говеждо

Температурата е спаднала, листата започват да падат, дъждовете се появяват по-редовно ... Наистина есента е тук, а с нея и следобедите и вечерите върху одеялото на дивана. С пристигането на студа нашата диета се променя. Нашето тяло ни моли за по-топли ястия и ние трябва да му дадем необходимото, за да може адаптирайте се добре към новия сезонен ритъм и към новия климат.

Храненето по балансиран начин включва много неща. От една страна е необходимо да се избягват излишъци, да се яде необходимото в различните ястия за деня. Но както обяснихме в манифеста на Уелти, не само е необходимо да уважаваме тялото си с богата и здравословна храна, но трябва да уважаваме околната среда, като ядем местни и сезонни продукти.

Есента е сезон, който ни предлага страхотни сезонни продукти, които ще помогнат на тялото ни да се адаптира към новото време и температури и на които можете да се наслаждавате само през това време. Ето защо в тази статия искаме да ви дадем фантастична есенна рецепта за да можете да се насладите на всичко добро, което ни носи есента, като същевременно поддържате здравословната си диета. Продължете да четете и ние ще обясним стъпка по стъпка рецептата за червен ориз с телешко, тиква и кестен. Наслаждавай се!

Тиква, гъби и кестени, 100% есенни продукти

Тиквата, кестените и гъбите са сезонни продукти. Те не само са вкусни и се съчетават перфектно с много типични рецепти за тези месеци, но са и много интересни на хранително ниво. Тук обясняваме повече за тези продукти:

Кестени

Освен бадемите, кедровите ядки или лешниците, тези ядки са чудесен калориен прием. Въпреки това, си високо ниво на витамини, хранителни вещества, желязо или фосфор направете ги чудесно мезе за убиване на глада и идеално допълнение към много рецепти.

Кестените се срещат в изобилие в много испански региони, всъщност този продукт е бил от съществено значение в диетата на нашите предци до въвеждането на картофа. Сезонът на кестените започва от От октомври до декември, когато можем да го ядем по множество начини.

Въпреки че най-често срещаното е да се яде печено (Кой може да устои на изкушението на миризмата на кестени от щандовете на улицата?), Има и други начини да го приготвите, дори да го ядете суров. В тази рецепта ще ви обясним начин да го интегрирате във вашите ястия, който може би никога не сте опитвали.

Тиква

Тиквата е поредният деликатес, който ни предлага есенния сезон. Необяснимо е, че у нас той не се радва на популярността, която има на други географски ширини, но все повече хора го включват в своите рецепти и се наслаждават на фантастичния вкус на тази храна. Приготвена на пара, варена, печена или под формата на чипс, тиквата е много гъвкав продукт които могат да бъдат адаптирани към всеки тип кухня, освен това хранителните му свойства са много интересни.

Тиквите ни дават голям принос за витамини и минерали, освен това те осигуряват много малко калории, нещо, което може да заинтересува тези, които спазват диета за отслабване. Сред витамините, които ни осигуряват, се открояват бета-каротини и антиоксиданти, като Е и С. Но те също така осигуряват ликопен и различни витамини от група В, като фолиева киселина. На минерално ниво от тиквата можем да извлечем фосфор, калий, магнезий, цинк и желязо.

Въпреки че има много видове тиква, дори летни, тези, които ядем, са от есента. Сезонът му продължава от септември до ноември, най-доброто време да се насладите на сладкия му вкус, както в ястието, което обясняваме в тази статия.

Гъби

Те със сигурност са звездната съставка на есента. Въпреки че от години можем да ги намерим през цялата година благодарение на оранжериите, реалността е, че нищо не може да надмине усещането за ядене на някои сезонни гъби, особено ако сами сте си ги набрали от гората. Гъбите и тяхната колекция са истинска религия в региони като Каталуния и Страната на баските. Всъщност, въпреки че в тези райони те са издирвани, Испания има голямо микологично богатство.

Този продукт има много форми и вкусове, всички обаче имат високо съдържание на протеин и много висока биологична стойност. Освен това те са много богата на минерали като фосфор, желязо и калий.

Сега, когато знаете малко повече за продуктите от това рецепта за червен ориз с телешко, тиква и кестен, ние обясняваме как да го готвя.

Рецепта за червен ориз с телешко, тиква и кестен

Рецепта за 2/3 души

Състав:

150гр червен ориз

200г чиста тиква

100г пилешки бульон

450г джолан

90г обелен кестен

· 1 дафинов лист

1 зрънце от кардома

Разработка:

1. Поставяме саксия с вода с кардомома и лавра

2. След като заври, добавете ориза и го оставете да се готви за около 15 минути (проверете готвенето преди това

да се оттегли) охлаждаме

3. Обелваме тиквата и нарязваме на кубчета,

4. Поставяме тенджера с вода и сол и варим тиквата за около 7/9 мин.

5. Нарежете чесъна и лука, порирайте ги на тих огън, докато остане текстурата на сладкото.

7. Полираме скакателната става и я маркираме добре в тиган от всичките 4 страни

8. Оставете да се охлади и вакуумирайте с масло, сол и черен пипер.

9. Гответе при 90 ° за 5h

10. Оставете да изстине и заровете с остър нож

11. Нарежете кестените на 4 и сварете кестените във вода със сол и черен пипер.

12. Загрейте тиган и добавете няколко капки масло, добавете гъбите и задушете 1 мин

13. Добавете лука и чесновия сос, задушете.

14. Добавете ориз, изчакайте да се загрее добре, добавете пилешкия бульон и задушете до

за да поеме целия му сок,

15. Добавете тиквата и кестена завършете с наситнен магданоз