Рецептата, която ви представяме сега, е много пълна, тъй като съдържа широка гама от хранителни вещества, като протеини, витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие. Освен това е много лесно за приготвяне ястие и представя изискан външен вид.
Нарежете лука и чесъна и ги намачкайте заедно с лют червен пипер в тиган с малко зехтин.
Когато лукът е много мек и прозрачен, добавете каймата, подправете и задушете.
След като месото започне да се готви, добавете доматения сос и гответе на тих огън 5 минути.
Отрежете горната част на червения пипер, отстранете всички семена, залейте с малко зехтин и го поставете във фурната, докато почти свърши.
Извадете го от фурната и го напълнете с месния пълнеж, който направихме преди това.
Накрая поставете яйчен жълтък върху пълнежа и му дайте последен удар във фурната, като се уверите, че жълтъкът не се готви (трябва да е течен).
Когато купувате чушки, опитайте се да изберете тези по-меки, по-твърди и по-тежки екземпляри. Погрижете се също така да имат лъскав външен вид, с гладка и блестяща кожа. Ако те имат подутини, бръчки или петна, това означава, че са били съхранявани дълго време, което ще доведе до загуба на хранителни вещества и вкус.
Червеният пипер съдържа голямо количество вода и въглехидрати, което го прави зеленчук с ниска калорична стойност. Освен това е отличен източник на фибри и, както другите зеленчуци, приемът на протеини и мазнини е много нисък.
Те са много богати на витамин С, достигайки повече от два пъти повече от това, което можем да намерим в плодове като портокали и ягоди.
Друга от хранителните характеристики, които заслужават да бъдат подчертани в този зеленчук, е високото съдържание на каротини, като капсантин, пигмент с антиоксидантни свойства, който му придава този характерен червен цвят.
От друга страна, каймата, която сме използвали за направата на пълнежа, ще обогати ястието със значително количество протеини с висока биологична стойност.