„Който се роди па’ тамал, листата падат от небето “ Популярната поговорка се казва, когато искаме да кажем, че ако ни е отредено нещо, Вселената ще се „заговори“, за да го осъществи, като това предиспанско ястие, което е било предназначено да направи история и да се превърне в едно от ястията, на които най-много се радва мексиканското небце. Разнообразието му е толкова впечатляващо, че от 10-те най-известни вида има до 5000 разновидности. Представяте ли си? Можете да ядете различен тамале всеки ден в продължение на 13 години.

oaxacan

Тамале следва маршрута на ястия, приготвени от царевица, месо и чили (въпреки че има и сладкиши) и този път ще споделим традиционната, лесна и евтина рецепта, за да приготвим вкусни тамале от Оаксакан точно както са приготвени в земята на мескал.

Oaxacan Tamales Recipe

Съставки

  • ½ килограм твърдо свинско месо без кости
  • 3 скилидки чесън
  • ½ лук, разрязан наполовина
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 6 чушки анчо чили
  • 8 чили гуаджило
  • 2 домата
  • 1 чаена лъжичка сушен майоран
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • 2 скилидки
  • ½ килограм царевично тесто
  • 5 супени лъжици свинска мас
  • 3 цели бананови листа изчисляват 25 сантиметра на тамале

Поетапна разработка

Хранене

История на Оаксакан Тамале

Тамале всъщност не е ястие, а форма на приготвяне. Той произлиза от Nahuatl tamalli, което означава „увит“, и се отнася до всяко ястие, приготвено с увито и варено царевично тесто, което може да има или да няма солен, сладък или пикантен пълнеж. Въпреки че няколко страни от Централна Америка оспорват произхода му - Перу, Гватемала, Боливия, Чили - хрониките на Завоеванието сочат Мексико като основен източник, тъй като това е мястото, където царевицата е имала най-голямо значение (обаче в останалите страни-сестри tamale не е без впечатляващо кулинарно значение).

Известният ни Фрай Бернардино де Саагун вече ни разказва в своите хроники на вкуса, с които ацтеките потъват зъбите си в голямото разнообразие от тамале.

3 съвета, за да се насладите на нашия Oaxacan Tamale

Следвайте следните съвети по-долу и вашите Oaxacan Tamales ще бъдат запомнящи се 👇

[sociallocker>

  1. Можете да приготвите друга порция сос, но този път без месо и да къпете тамалето в него.
  2. Ако не сте от тези, които пият, а коледният сезон наближава, можете да смените мескала за вкусен шоколадов атол или "champurrado".
  3. Въпреки че параходите са това, което са днес, има саксии с тамале, предназначени да приготвят най-добрия тамале от Оаксакан.

Презентацията:

Поставяме нашите тамале върху удължена чиния. Понякога се придружава с малко ориз или боб, а за пиене - добър изстрел от мескал.

Не забравяйте да ни разкажете за своя опит в приготвянето на това вкусно ястие и споделете тази рецепта с вашите контакти в социалните мрежи.

Благодаря милион за "Харесване". 😃