Лещата обикновено е звездно ястие през зимата, една от онези рецепти за лъжици, които почти всички харесват и предлага стотици възможности, задушени с месо, с колбаси или просто със зеленчуци, това е практичен и икономичен вариант.
Но те не се готвят само горещи, през лятото е обичайно да ги виждате в студени ястия, все повече хора ги включват в салатите си или приготвят пастети или дипове с тях.
В този пост предлагам бъркане, лесна и проста идея, която няма да ви отнеме повече от 30 минути, за да се подготвите.
Ястието се състои от добър сос като основа, който осигурява много вкус, червена леща и няколко подправки, за да му придаде специално и по-персонализирано докосване.
На хранително ниво можем да кажем, че червената леща представлява добър прием на протеини, но им липсват метионин и цистеин, първата е основна аминокиселина, която трябва да осигурим с други храни, за да получим пълноценен протеин.
Позовавайки се на цистеин *, нашето тяло е в състояние да го синтезира благодарение на метионин и серин, но ако тези аминокиселини са оскъдни, е възможно да го допълним.
Червената леща ни осигурява протеини и е лесно смилаема, тъй като няма кожа.
За да сме сигурни, че нашата пържена пържена леща ни осигурява качествени протеини, трябва да прибягваме до други храни, които съдържат метионин и серин, като пълнозърнести храни, ядки и семена.
Казах ви за добавките с протеини и как да ги извършите този запис, проверете го, ако искате да научите повече по тази тема.
Но нека продължим с това вкусно соте от червена леща, като вземем предвид, че искаме да получим висококачествен протеин, в допълнение към зеленчуковата бърканка като основа, ще добавим подправки, ядки и семена към нашата рецепта.
Можете също да добавите киноа, но предпочитам да не го правя, за да не се увеличи твърде много гликемичното натоварване на ястието.
Тъй като основната съставка е червената леща, предпочитам да се фокусирам върху тях, обожавам киноата, но тя осигурява много характерен вкус, който може да „маскира“ този на лещата и в това ястие не ми е интересно това да се случва.
Ако сте от хората, които трудно усвояват бобовите растения, проблемът може да е в кожата, с червената леща, имате късмет, липсва им и затова те са много по-лесни за смилане и се понасят от повечето хора.
Нека продължим с техния хранителен принос, освен протеините, те са добър източник на фибри, витамин В1 и минерали, като желязо и цинк.
Това пържене е много ароматно, къри, куркума и кимион са печеливша комбинация.
Това, което най-много ми харесва в това разбъркване, е ароматът и вкусът на препечени подправки, той неизбежно ще нахлуе в кухнята ви и ще го запомните през останалата част от деня, обичам го!.
В тази рецепта обикновено използвам 3 подправки:
- Къри: смес от много подправки, която има брутален аромат и има още по-добър вкус.
- Куркума: осигурява не само вкус и цвят, но и всички негови невероятни свойства.
- Земен кимион: не много, за да не покрива други вкусове.
Тези три съставки наистина придават на ястието вкус и цвят и го правят много специална рецепта.
Предимства на тази рецепта:
- Червената леща има нисък ГИ, той варира между 21 и 30 в зависимост от сорта.
- Те осигуряват сложни фибри, които не причиняват пикове на глюкоза в кръвта, напротив, те ще поддържат нивата на глюкозата ви стабилни за по-дълго, като по този начин се избягват пристъпи на глад или неочаквани капки.
- Червената леща се усвоява много лесно, тъй като няма кожа, ако бобовите растения се чувстват редовни, опитайте тази леща, ще бъдете изненадани.
- Не е нужно да ги накисвате, те се готвят за по-малко от 15 минути, просто трябва да ги измиете и това е всичко.
- Приготвянето на това ястие ще ви отнеме най-много 30 минути, без предишни приготовления, идеално за ежедневието.
Ароматният къри на прах, куркума и смлян кимион са отговорни за интензивните вкусови качества на това ястие.
Относно куркума:
- Куркумата е подправка, широко използвана в индийската кухня, а също и използвана в китайската култура за медицински цели, на нея се приписват много ползи за здравето
- Куркуминът е известен със своята противовъзпалителна и антиоксидантна сила.
- Съдържа бета-каротини, които ни предпазват от някои видове рак, като рак на кожата, също така защитава черния ни дроб и има антидепресантни свойства.
След като прочетете всички добри неща за тази рецепта, предполагам, че ще искате да я опитате, тогава ви оставям кутията с рецепти с всички подробности.