Ако сте от тези, които не знаят как да го приготвят, въпреки че са наясно с всичките му предимства, предстои да отидете в техния фен клуб. Показваме ви 10 изненадващи начина да го приготвите.

30 октомври 2020 г., 06:00

червено

Подобно на останалите зеле, червеното зеле е истинско подарък за нашето тяло. Неговите микроелементи ни помагат предотвратяват стареенето, стимулират нашите имунна система и глези нашето сърце и нашите стави, сред много други предимства.

  • Той се откроява със своя грандиозен цвят, който се дължи на съединение, наречено цианидин, пигмент антиоксидант, и тази ръка за ръка с фибрите го прави много добро зеле за здравето на храносмилателната система. Неговата противовъзпалителна сила това е повече от доказано.
  • Освен това е богат на витамин Ц, жизненоважно за вашата защита; калий, за диуреза и елиминиране на токсините.

Не се замисляйте и продължете и пригответе една от тези рецепти. Защото червеното зеле не се яде само в зеленчукови или салатни ястия.

Крем с круша

Съставки (4 души):

½ червено зеле • 1 червен лук • 2 круши • 1 средна ряпа • 1 супена лъжица френско грозде • 1 супена лъжица кедрови ядки • 1 стрък пресен копър • Екстра върджин зехтин • Пипер с 5 плода • Сол

подготовка:

1. Нарежете червеното зеле на тънки ивици. В гювеч с дебело дъно със струйка масло задушете нарязания лук малко. Добавете зелето и му дайте няколко завъртания при силния огън.

2. Покрийте зеленчуците с вода (или бульон, ако предпочитате) и добавете обелената и нарязана ряпа.

3. Покрийте и оставете да се готви на средно слаб огън. докато ряпата омекне. След това добавете крушата, обелена и накълцана, и я оставете да се готви още 5 или 6 минути.

4. Посолете, пипер и намачкайте всичко с ръчен миксер или кухненски робот. Отстранете малко от бульона, преди да го смилате, за да не е много течен.

5. Препечете малко кедровите ядки в тиган без олио. Сервирайте крема с касис, малко кедрови ядки и малко копър листа.

Кифлички от зеле и лук

Съставки (4 души):

8 тухлени тестени листа • ½ червено зеле • 1 глава лук • Зехтин • Сол • Пипер. За соса: 12 грозде • 100 г синьо сирене • 50 мл течна сметана • 50 мл мляко • Сол • Пипер

подготовка:

1. Измийте зелето и го нарежете на много фин жулиен. Кипнете обилно вода, бланширайте я за около 2 минути, охладете я с ледена вода, отцедете и запазете.

2. Нарежете лука на тънък жулиен и го запържете с малко олио на слаб огън, докато започне да покафенява. Отцедете и смесете със зелето. Сол и черен пипер и резерва.

3. Разстилайте чаршафите от тухлени тестени изделия и подредете в центъра порция зеле и лук. Навийте на опаковка и намажете със зехтин.

4. Сотирайте гроздето, без семена и разполовени, в тиган с малко олио. Добавете накълцаното сирене, сметаната и млякото. Разбъркайте внимателно, без да оставяте да заври, докато сиренето се разтопи и получи фина текстура, и сол и черен пипер.

5. Подредете рулцата върху поднос, оставяйки пространство между тях. Печете на 160 °, до златисто и хрупкаво. Сервирайте със соса от сирене и грозде.

Ломбарда а ла маринера

Съставки (4 души):

1 червено зеле • 2 чесън • 200 г оризови скариди • 150 г опашки от раци • 200 г чирли или миди • 2 круши • 20 г сушени кайсии • 1 глава лук • Лук • Оцет • Зехтин • Сол • Пипер

подготовка:

1. Оставете мидите да киснат с вода за освобождаване на пясъка. Почистете червеното зеле, измийте го и го нарежете на ивични ивици. Гответе в подсолена вода и струйка оцет за 25 минути, докато омекнат.

2. Обелете чесъна и лука, и ги вземете. Задушете ги в масло за 8 минути. Обелете крушите и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към соса заедно със сушените кайсии, нарязани на ивици и задушете за няколко минути, като разбърквате.

3. Изплакнете чирлите, отцедете и ги пригответе в тенджера с няколко капки вода, докато се отворят. Обелете скаридите и опашките от раци. Включете ги в соса, солта и черния пипер и добавете отцеденото червено зеле и чирлите.

4. Оставете всичко да се готви заедно за няколко мига смесете вкусовете, разделете на 4 чинии и сервирайте поръсено с измит и нарязан лук.

Зеленчуков ориз

Съставки (4 души):

400 г грах • 100 г див ориз • ½ тиквички • 4 яйца • ½ червен лук • ¼ червено зеле • 40 г печени лешници • Мента • Ябълков оцет • Зехтин • Сол • Пипер

подготовка:

1. Измийте ориза и гответе в обилно количество солена вода, докато стане ал денте и отцедете. Измийте малко ментови листа и ги смачкайте с лешниците, 2 супени лъжици оцет, 50 мл олио и щипка сол.

2. Покълнете тиквичките, обелете лука и почистете и измийте зелето; накълцайте ги. Задушете лука и зелето за няколко минути, добавете граха, солта и черния пипер и варете 5 минути. Добавете тиквичките и ориза и гответе още минута.

3. Подредете четири чаши с филм, намажете го с масло, напукайте яйцата и оформете 4 сашета, като ги затворите с кухненски конец. Гответе ги на порции в много вода в продължение на 4 минути. Извадете ги и ги потопете в много студена вода, отстранете филма и ги подправете.

4. Разстелете запърженото ориз и грах в чинии, добавете яйцата и сервирайте измити с винегрета и украсени с малко измити листа от мента.

Торта Ломбада, карфиол и спанак

Съставки (8 души):

12 яйца • 1 дл мляко • ½ малък карфиол • 1 литра червено зеле • 1 връзка бебешки спанак • 2 скилидки чесън • 4 супени лъжици майонеза • 8 скариди • Зехтин • Пипер • Сол

подготовка:

1. Гответе скаридите 4 минути в солена вода, отцедете и обелете. Измийте зеленчуците, нарежете ги и ги сварете отделно в подсолена вода: карфиол, 15 минути; ломбарда, 25 г .; и спанак, 7.

2. Обелете и смилайте чесъна. Запечете ги в три супени лъжици олио. Отцедете зеленчуците и разпределете този повторен опит между тях. Посолете, пипер и ги смелете отделно.

3. Разбийте яйцата с млякото и ги разпределете между трите препарата.

4. Разстелете мухъл правоъгълна с олио и сложете в нея сместа от червено зеле. Гответе 10 минути в бейни-мари във фурната, загрята до 180º и я покрийте със спанака.

5. Оставете да стегне за 10 минути още, добавете карфиола и гответе 45 минути. Разхлабете тортата веднъж студена, украсете я с скаридите и сервирайте с майонезата.

Нахут с шафран зеле

Съставки (4 души):

400 г варен нахут • 1 червено зеле (200 г приблизително) • 2 супени лъжици кедрови ядки • 4 скилидки чесън • Няколко остриета шафран • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин • сол • бял пипер • лук

подготовка:

1. Измийте червеното зеле и го нарежете на жулиен. Обелете чесъна и нарежете на филийки.

2. В тиган, Загрейте зехтина с нарязания чесън и, когато започнат да кафяви, добавете кедровите ядки и ги препечете леко. Добавете шафрана, запържете за няколко минути и запазете.

3. Сотирайте отделно, и в същия тиган нахутът и червеното зеле, докато леко се препече.

4. Сервирайте в купа и подправете с чесъна, кедровите ядки и шафрана. Гарнирайте с няколко ленти от лук.

Кнедли с ябълка

Съставки (4 души):

12 диска с кнедли • 250 г червено зеле • ½ праз • ½ лимон • 2 малки зелени ябълки • 30 г препечени бадеми • Сол • Пипер • 2 супени лъжици зехтин • 1 яйце • 100 г стафиди

подготовка:

1. Задушете нарязания праз в тиган с няколко капки масло 5 минути. Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета, сложете ги в купа с вода и лимоновия сок. Накълцайте ситно червеното зеле.

2. Добавете ябълката към праз, задушете за няколко минути и добавете зелето. Продължете да сотирате още 2 минути, подправете със сол и черен пипер и добавете рехидратираните стафиди. Отблъснете бадемите, нарежете ги и ги добавете към предишния препарат.

3. Разстелете дисковете от емпанадили и поставете лъжица от пълнежа във всяка една. Навлажнете краищата на дисковете с вода, затворете ги, приложете малко натиск с пръсти и след това с върха на вилица.

4. Леко разбийте яйцето и боядисайте с него повърхността на кнедлите. Печете ги на 200 ° за около 15 минути. Извадете ги от фурната с помощта на шпатула и ги поднесете.

Омлет от пълнени картофи

Съставки (4 души):

6 яйца • 4 картофа • 2 глави лук • 1 чесън • ¼ червено зеле • 75 г кубчета бекон • 1 шепа стафиди • Зехтин • Сол • Пипер

подготовка:

1. Оставете стафидите да се накиснат половин час. Обелете и смилайте чесъна. Измийте зелето и го гответе в солена вода за 10 минути. Отцедете и задушете за около 5 минути заедно с отцедените стафиди, бекон и чесън. Сол и черен пипер и резерва.

2. Нарежете лука на тънки пръстени и картофите, нарязани на филийки. Изсипете зехтин в тиган и задушете картофите с лука за 15 минути, на тих огън и разбърквайте, докато омекнат.

3. Разбийте яйцата. Отцедете картофите в гевгир, добавете ги към яйцата, сол и черен пипер и разбъркайте. Изсипете половината от този препарат в тиган с 2 чаени лъжички масло и го поставете на огъня, така че да започне да се извива.

4. Добавете запазеното зеле и изсипете останалата част от картофения препарат. Изварете тортилата на много слаб огън за 4 минути. Обърнете го внимателно, оставете го да седне от другата страна за още 2-3 минути и сервирайте веднага.

Уок от зеле и кълнове

Съставки (4 души):

250 г кълнове боб мунг • 300 г червено зеле • 70 г млад чесън • 1 пръчка целина • 1 с.л. млян пресен джинджифил • 1 ч.ч. куркума на прах • 1 ч.л. червен пипер • ½ ч.ч. кимион • 2 с.л. от стафиди • Сол • Пипер • Зехтин

подготовка:

1. Нарежете целината а младият чесън на парчета от половин сантиметър се нарязва по диагонал и се запазва.

2. Задушете младия чесън и джинджифил в две супени лъжици олио. След това на умерен огън добавете подправките и разбъркайте добре, така че ароматите да се интегрират.

3. Добавете целината, червеното зеле, стафидите и кълновете, докато се разбъркват отдолу нагоре на средно силен огън, докато зелето стане ал денте. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Кълнове, за пица

Съставки (4 души):

За основата: 250 г бадемово брашно • ¼ чаша сурово кокосово масло (течно) • 2 чаши кълнове от червено зеле • 1 с.л. риган. За доматения сос: 1 зрял домат • 6 сушени домата без накисване • 1 дафинов лист • Половин чаша филтрирана или изворна вода • 1 ч.л. смляна канела • ½ ч.л. куркума. За пълнежа: Половин чаша стриди • 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин • Сол • 8 чери домата • 8 скилидки черен чесън • 1 с.л. каперси • Смесена маруля

подготовка:

1. В купа, разбъркайте внимателно съставките на тестото, първо с дървена лъжица, а след това с ръце, докато не получите оформяща се подготовка.

2. Поставете тестото между два листа пергаментова хартия и с точилка го изравнете в кръгла основа с дебелина на един пръст. Оставете го да престои в хладилника за около час.

3. Преминете през миксера всички съставки на соса, докато се получи гладка и плътна сметана. В купа накиснете гъбите добре с олиото и солта на вкус и ги оставете да се мариноват за 30 минути.

4. Извадете основата от хладилника след като се втвърди. Отгоре разпределете доматения сос и го украсете с останалите съставки.