рецепти

Тъмният шоколад има безброй изследвания, в които се подчертават многобройните му хранителни ползи.

Ацтеките вече са го използвали в чисто състояние за лечение на стомашни и чревни заболявания, както и за облекчаване на треска, поради което е бил известен като „храната на боговете“.

Тъмният шоколад има афродизиак и дори антидепресанти, той стимулира производството на ендорфини, а също и серотонин, от съществено значение за отслабване на ефектите на CFS.

Този вид шоколад е този, при който добавената захар е ограничена и в който получаваме 100% натурален продукт.

Той е изключително здрав и ни осигурява серия от много адекватни калории, като се грижи и за сърцето ни. Всичко това също го прави подходящо за консумация от диабетици.

Хранителни ползи от тъмния шоколад

Нека си спомним, че когато говорим за тъмен шоколад, имаме предвид чистия шоколад, който има 90% какао в състава си.

  • Minerales: съдържа фосфор, магнезий и калий.
  • Теобромин и кофеин: тези два елемента осигуряват стимуланти на нервната система, подобно на кафето или чая.
  • Стеаринова мастна киселина: благодарение на тях намаляваме холестерола в кръвта и помагаме на черния ни дроб да се прочисти естествено, като освобождава този липид.
  • Триптофан: Насърчава освобождаването на серотонин, който подобрява нашето настроение.
  • Анандамид: ни предлага релаксация и усещане за благополучие.
  • Фенилетамин: Малки еуфорианти и стимуланти.
  • Епикатехин: антиоксидант par excellence, той ни помага да намалим сърдечно-съдовите заболявания и да облекчим риска от артериосклероза. Но бъдете внимателни, ако към тъмния шоколад се добави мляко, ние губим неговата окислителна сила.
  • Фибри: чистото какао има високо съдържание на фибри, което ни помага да насърчим чревния транзит.

Изследвания за ползите от тъмния шоколад

  • За сърцето: Карл Кийн, професор в Калифорнийския университет по хранене: една унция тъмен шоколад, ни осигурява толкова флавоноиди, колкото две чаши червено вино, регулиращо кръвното ни налягане и предотвратяващо исхемична болест на сърцето.
  • Антидепресант: Изследователи от Медицинското училище в Хъл в Йорк показаха, че пиенето на малко тъмен шоколад всеки ден се бори със синдрома на хроничната умора.
  • Подобрения в мускулите и сърцето: Държавен университет Уейн, Детройт. Неговите учени демонстрират, че консумацията на тъмен шоколад увеличава метаболизма на сърдечните мускули и скелетните мускули, благодарение на епикатехин.

Рецепти с тъмен шоколад

Праскови с тъмен шоколад.

Съставки

  • 4 големи, зрели праскови.
  • 2 портокала.
  • 50 грама смлени бадеми.
  • 250 грама нарязан черен шоколад

Подготовка

  • Загряваме фурната до 180 градуса, и след това започнете да белите прасковите, като ги разрежете наполовина и премахнете централната ямка.
  • Вземаме прасковите: 2 от тях нарязваме на филийки или филийки. Останалите две ще използваме, за да получим един вид крем.
  • След това вземаме двата портокала, изстискваме, за да получим сока и го смесваме с онези малки парченца праскова, добавяне на малко от портокаловата кора.
  • Разтапяме черния шоколад в микровълнова печка или на водна баня.
  • Смесваме прасковената каша, портокалов сок, смлян бадем и тъмен шоколад до гладка смес. Ако е горчив можете да добавите още захар
  • В чиния ще имаме подготвени листове праскова, нарязана преди това, сега ще изсипем предишната смес отгоре.

Ядкови барове с тъмен шоколад.

Съставки

  • 225 грама овес
  • 25 грама сух кокос.
  • 100 грама масло
  • 10 супени лъжици портокалов сок
  • 100 грама орехи.
  • 50 грама филирани бадеми.
  • 90 грама черен шоколад.

Подготовка.

Предварително загряваме фурната на 180 градуса.

Разтопяваме маслото към водната баня и добавяме супените лъжици портокалов сок или в негов еквивалент малка чаша. Разбъркваме го на слаб огън, така че да остане леко плътна течност.

Без да сваля огъня, добавете овеса и кокоса. Когато отнеме около десет минути, извадете тази смес и я занесете в квадратна форма, предварително намазана с масло. Притискаме сместа добре във формата.

Добавяме ядките, притискане добре, притискане, след това добавете чипсовете тъмен шоколад.

Печем докато не видим, че придобива бледо златист цвят. Няма да е повече от 10 или 15 минути.

Когато ги извадим и все още е горещо, Маркираме с нож квадрати, за да улесним разреза, когато се охлади. Вкусно е и много енергично.