Тиквата е високо питателна храна, тъй като е богата на витамини и минерали, но с ниско съдържание на калории. Плодовете могат да бъдат включени в менюто по различни начини, като например супи, десерти и основни ястия.

Може да се консумира с кората и дори семената имат интересни хранителни свойства за тялото, освен че зеленчукът е лесен за намиране и цената му е много привлекателна.

Научете повече за ползите и хранителните свойства на тиквата по-долу:

Имоти

Тиквите принадлежат към семейство Cucurbitaceae, както и храни като диня, пъпеш и краставица. Много популярни в средиземноморския район, зеленчуците се съчетават добре в различни ястия, сладки и солени, като картофено пюре, яхнии, супи, сладкиши и др.

Сред своите особености, той е отличен източник на сложни въглехидрати, които насърчават ситостта за по-дълго време и имат по-малко калории, помагайки за отслабване, ако се приема умерено. Освен това храната съдържа фибри, калий, цинк, желязо, манган, калций, магнезий, витамин С и протеини.

Видове

видове

Родена в Америка, тиквата е била част от диетата на много хора. В Испания, където консумацията му също е много широко разпространена, има различни имена, като „моранга“ в южния регион и „джеримум“ в североизточния регион на страната.

Моранга

Този вид скуош има по-мека каша и деликатен вкус. Твърдата обвивка служи и като контейнер за кремове и супи, направени от сърцевината на плодовете.

Японски или кабелен

Този вид е хибрид, резултат от обединението между видовете "моранга" и "испанско момиче". Порестата му кора е идеална за солени ястия и има повече фибри от другите видове.

Паулиста

Дълъг и дори подобен на тиквичка, тиква от Сао Пауло може да се направи задушена, пълнена, в супи и дори в сладкиши.

Испанско момиче

„Тиквена шийка“ или „испанско момиче“, може да тежи между 15 и 20 килограма и да достига до 1 метър, така че се продава на порции. Има влакнеста структура и е най-използваният за приготвяне на хляб, торти и сладкиши като цяло.

Ползи от тиква

За сърцето

Нивата на фибри, калий и витамин С, присъстващи в тиквата, са важни за здравето на сърцето, особено по отношение на лечението на хипертония.

Калият все още се свързва с намален риск от инсулт и запазване на костната минерална плътност.

За диабет

Тази храна все още има значителен ефект върху усвояването на глюкозата, което помага за контрол на диабета.

За червата

Тиквата съдържа голямо количество фибри, които помагат при чревния транзит, което се отразява в правилното храносмилане и по-ниски рискове от рак на дебелото черво.

Има антиоксидантно действие

Той е много богат на каротеноиди (пигменти, които осигуряват оранжевия цвят), които са мощни антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, които окисляват клетките и причиняват преждевременно стареене и заболявания като атеросклероза, астма и рак.

Чрез имунитет

Той все още може да подобри имунната система благодарение на мощната си комбинация от витамин С и бета-каротин, който се превръща във витамин А.

Надебеляват ли ви или ви помагат да отслабнете?

Тиквата е богата на фибри и нискокалорична. На всеки 100 грама се съдържат само 7 г сложни въглехидрати. Предимството на яденето на храни, богати на този вид въглехидрати, е, че малко по малко повишава кръвната захар, което благоприятства по-бавното храносмилане и удължава чувството за ситост “, казва експертът.

Фибрите, от друга страна, помагат за правилното функциониране на червата и по този начин допринасят за по-бърз метаболизъм. По този начин тиквата може да помогне при отслабване, но това ще зависи от формата и консумираното количество и други навици на рутината, като например други консумирани храни и практикуването на физически упражнения.

Затова си струва да се консултирате с диетолог, за да знаете как да си приготвите и най-подходящото количество за всеки човек.

Ползи от тиквеното семе

  • Тиквеното семе е закуска, която съдържа цинк, манган, калий и желязо и е богата на протеини.
  • За мускулите. Това семе е богато на магнезий, минерал, необходим за свиването и отпускането на мускулите.
  • Подобрява настроението. Богати на триптофан, семената помагат да модулират уелнес хормоните в мозъка, отразявайки по-добро настроение.

Предпазни мерки

Прекомерната консумация на храни, богати на каротеноиди, като тиква, може да причини каротенемия, която е излишъкът от тези компоненти в кръвта, което дори може да пигментира дланта на ръката. Състоянието обаче не причинява вреда на здравето и може да бъде обърнато чрез намаляване на приема на такива храни.

Този зеленчук може да се консумира от всеки, дори от диабетици, тъй като енергийното му съдържание не предизвиква скокове на инсулин в организма. Тиквата може да се яде в кожата и често се приготвя на пара или се пече. Семената обикновено се консумират препечени, тъй като са по-смилаеми, но могат да се консумират и сурови.

Рецепти с тиква

Тиквено пюре

Съставки

  • 500 г тиква.
  • 6 супени лъжици обезмаслено мляко.
  • 1 малка скилидка чесън, смляна.
  • 1 супена лъжица лека извара.
  • 2 супени лъжици зелен лук, нарязан.
  • Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Нарежете тиквата на четири парчета (с кожата, ако предпочитате) и отстранете семената.

В тенджера с вряща вода добавете тиквата и щипка сол. Изчакайте да се готви около 20 минути или докато се накисне добре. Резервация.

В друг тиган добавете млякото и чесъна и оставете да заври, след това добавете тиквената каша и разбъркайте добре. Добавете крема сиренето и подправете със сол, черен пипер, зелен лук и разбъркайте. Сервирайте тогава.

Тиквена супа

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин.
  • 1 малка глава лук, смлян.
  • 2 чаени лъжички настърган джинджифил.
  • 1 филе от 100 г пиле.
  • 1 обелен домат, нарязан на кубчета.
  • 300гр тиква, обелена и нарязана на кубчета.
  • 1 и ½ литър вода.
  • Сол и подправки на вкус.
  • 1 чаша юфка с цяла черупка.

Режим на подготовка

В голям тиган задушете лука в зехтин. След това добавете джинджифила, пилето и домата и гответе няколко минути или до златисто кафяво. Добавете тиквата и водата малко по малко.

Добавете сол и подправки и гответе, докато тиквата омекне. След това свалете от огъня и отделете пилето, за да разбиете бульон в блендер. След това превърнах пилето обратно в супа и добавих цели юфка, ако искате.

Лек тиквен мармалад

Съставки

  • 200 г накълцана тиква (за предпочитане шийка)
  • 100 г варен сладък картоф
  • 700 мл цял ябълков сок
  • 4 дати без семена
  • 6 карамфила
  • 1 пръчка канела

Режим на подготовка

В тенджера поставете 500 мл ябълка, тиква, карамфил и канелен сок и гответе на умерен огън със затворен капак.

Междувременно поставете останалия сок с фурмите в друг тиган и оставете да къкри, докато омекне и се омеси с вилица.

Когато тиквата е мека, изхвърлете канелата и карамфила. Добавете сладкия картоф и течността с фурмите и месете с вилица или миксер. Разбърквайте на слаб огън, докато карамелите излязат от дъното на тигана. Сервирайте сладоледа.

Тиква Homus

Съставки

  • 2 чаши кабелен скуош измит и нарязан.
  • 2 супени лъжици тахан.
  • 1 лимон.
  • 2 супени лъжици зехтин.
  • 1 скилидка чесън.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Гответе тиква по ваш вкус, докато омекне. Поставете в кухненски робот или блендер и добавете тахана, лимоновия сок, зехтина, чесъна и подправете със сол и черен пипер. Разбийте всичко, докато получите хомогенна паста. Сервирайте с препечен хляб, сандвичи и дори салата.

Печени тиквени семки

Съставки

200 г тиквени семки в черупката

Режим на подготовка

Загрейте фурната до 200 ° C и отделете семената. Поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода. След това ги поставете върху лист за печене и поставете във фурната. След 5 минути отворете фурната и разбъркайте с лъжица. Когато семената са златисти и хрупкави, извадете ги от фурната и са готови.