Brassica oleoracea var. Capitata f. рубра
Червеното зеле, известно още като лилаво зеле, е кръстоцветно растение, произхождащо от Южна Европа.
Като коментар можем да кажем, че този зеленчук е бил известен през Средновековието като "лекар на бедните", поради съдържанието си във витамини, минерали и сяра.
80 g торба.
Богата на витамини:
И също така богат на:
Калиев селен глутамин антоцианини фолиева киселина
Не съдържа:
Открояваме:
Като съдържа значителни количества от калий, но не и натрий, правят го идеален за борба с хипертонията, елиминиране на течности и детоксикация на тялото.
Това е зеленчук, богат на селен, Основен минерал за намаляване на мускулната умора, намаляване на нивата на стрес и укрепване на имунната система.
Червеното зеле ни подхранва с сярни съединения и ни осигурява защита срещу инфекции от бактерии, вируси и гъбички. Червеното зеле е добра идея да се включи в диетите на хора, които страдат от респираторни заболявания, настинки и бронхит.
Зелевите кълнове също съдържат Глутамин, аминокиселини, които подпомагат образуването на нови тъкани, регенерират чревната лигавица, предотвратяват загубата на мускулна маса и са мощни естествени антиациди.
Други вещества, които се подчертават от покълналото червено зеле, са антоцианини. Именно тези флавоноиди придават на зелето лилавия му цвят.
Антоцианините имат здравословни свойства за нашето тяло, вариращи от капилярната защита на ретината и нейната защитна роля за зрението, до нейната антиоксидантна и анти-старееща сила.
Червеното зеле също е важен източник на фолиева киселина, основно хранително вещество в нашата диета и по време на бременност, тъй като без него не би се образувала нервната тръба на плода и неговата централна нервна система.
Той е важен източник на витамини С и А.
Помним, че консумацията му в сурово състояние е идеална, тъй като топлината унищожава тези витамини.
В по-малки количества лилавото зеле ни осигурява фосфор, калций, магнезий и желязо в храната.