Класификацията на рибите в синьо и банки се подчинява на тяхното съдържание на мазнини, тъй като синя риба като риба тон, сьомга, паламуд или други имат високо съдържание на мазнини, което често надвишава 10%, докато бяла риба, като хек, треска, подметка и други, едва имат мазнини в състава си, не достигащи 5%.
На пръв поглед всичко изглежда, че трябва да избираме бяла риба поради по-ниското им съдържание на мазнини и следователно по-нисък калориен прием. Не можем обаче да забравим голямата част от здравословни мазнини какво съдържа рибата.
За да ни даде представа, направихме бързо сравнение между съдържание на мастни киселини в риба тон и треска.
Там можем да видим, че ако процентът на мазнини е намален, съдържанието на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини също е значително намалено, следователно нямаме омега 3 в големи пропорции.
Разбира се, при постните риби имаме много по-малко калории, толкова че между треска и риба тон има около 150 калории разлика, тъй като съдържанието на мазнини в рибата тон е 15 пъти по-високо.
Познаването на разликата между синя и бяла риба е важно, за да не изпадаме в крайности, тъй като се нуждаем от здравословни мазнини, но не прекомерно. По същия начин нашето сърце може да се възползва от приема на риба тон или друга мазна риба, но ако искаме да отслабнем, трябва да балансираме приема му и да вземем предвид разликите по отношение на мазнините и калоричността.