Как да намалим приема на сол

солта

Според Световния здравен доклад 2002, изготвен от Световната здравна организация (СЗО), се изчислява, че артериалната хипертония (HTN) е причината за:

• Около 11% от заболяванията в развитите страни.

• Повече от 50% от сърдечните заболявания.

• Почти 75% от ударите.

По-малко сол у дома

• Яжте често пресни храни (плодове и зеленчуци)

• Не добавяйте сол при готвене, докато ястието приключи

• Заменете солта с други подправки, които придават вкус

• Измийте преди да използвате консервирани зеленчуци и бобови растения

По-малко сол в ресторантите

• Помолете ги да приготвят вашето ястие с по-малко сол

• Ако избираме ястия със сосове, помолете те да се сервират отделно. По този начин ще добавим желаното количество и
ще избегнем излишната сол, която имат

Мазнини, но и сол

Кръвното налягане се понижава с план за хранене с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол, обща мазнина, захари и сол.

Въпреки че позитивното въздействие на диетите с ниско съдържание на мазнини върху сърдечно-съдовите заболявания е широко известно, не е толкова известно, че когато приемът на сол също е намален, резултатите от понижаването на кръвното налягане са по-големи (по-малък риск от сърдечни заболявания в определени случаи).

Има широка гама храни с намалено съдържание на сол, които могат да заменят сортовете, които обикновено се консумират с повече сол. Ако постепенно ги включим в диетата си, промяната към по-малко солени вкусове се предпочита, без да се оценява голяма разлика.

Консумация по възраст

Различни здравни институции на световно, европейско и национално ниво (СЗО, DGSANCO- Европейска комисия, MSPSI-AESAN) предупредиха за прекомерната консумация на сол в храната. Те препоръчват да намалите приема на сол до:

• 5g/ден за възрастни

• 3 g/ден при деца под 7-годишна възраст

• 4g/ден при деца на възраст между 7 и 10 години

Запознайте се с етикетите

Повечето пресни храни не съдържат сол, това е случаят с плодовете и зеленчуците, въпреки че някои имат натрий естествено, като черупчести меса и някои органични меса (черен дроб и бъбреци).

Но по-голямата част от натрия, който ядем, се намира в храни, трансформирани от специфичното добавяне на сол или от добавки, които съдържат натрий. Поради тази причина, преди да ги закупите, е препоръчително да проверите колко сол съдържат, информация, която се появява в списъка им със съставки и хранителната информация, която се появява на етикета им.

Предимства при четене на етикетите на продуктите

• Ще можем да проверим кои храни и напитки са добавили сол или някакъв консервант, който съдържа натрий, като открием, че някои видове храни и напитки, за които не е установено, че имат солен вкус, трябва да се вземат предвид количества сол.

• Ще можем да сравним количеството сол на различните марки на една и съща храна и да изберем тези, които са използвали по-малко в производството.

• Ще можем да идентифицираме видовете продукти, които съдържат най-голямо количество сол и тези, с които не бива да се злоупотребява, ограничавайки честотата и/или количеството, което трябва да се яде в ежедневната диета.