Източник на изображения, BBC World Service

възходът

Преди няколко години веганството беше широко свързано с активизъм за правата на животните, доброто здраве или религиозните причини. Но сега все повече хора флиртуват с такава диета, макар и само временно. Защо?

За убеден хищник приемането на веганска диета - без месо, риба, млечни продукти или яйца - звучи като драма.

Но тенденцията за временно спиране на храненето с животински продукти става все по-популярна. Това не означава да станете трайно вегани или да се противопоставяте морално на яденето на месо.

Всъщност може да продължи само няколко седмици.

Според веганското общество все повече хора стават вегани между 7 и 30 дни. Популярната певица Бионсе и съпругът й, рапърът Jay-Z, отидоха веган за 22 дни като част от „физическо и духовно прочистване“.

Край на Може би и вие се интересувате

И през януари тази година се появи кампанията Veganuary (от комбинацията веган и януари - януари, на английски език), с която 3 200 души се ангажираха да спазват веганска диета през първия месец на 2014 г., според организаторите.

Много от веганите на пълен работен ден не са против яденето на животински продукти като принцип. Но те може да са били вдъхновени от известни фигури, които са възприели този начин на живот на пълен работен ден, като спечелилият Оскар филмов режисьор Джеймс Камерън, бившият президент Бил Клинтън или основателят на Microsoft Бил Гейтс.

Защо го правят?

Източник на изображение, AFP

Бионсе и съпругът й Джей Зи спазват веганска диета в продължение на 22 дни.

Във Великобритания има 150 000 вегани на пълен работен ден, нещо като един на всеки 400 души, според Веганското общество.

Докато в САЩ това съотношение се повишава до почти едно на всеки 150 души - според Вегетарианската група за ресурси -, което означава общо два милиона души, които имат строга веганска диета в тази страна.

Подобно на вегетарианците, те не ядат месо, птици, риба или други заклани продукти, но не ядат яйца или млечни продукти.

Обаче това, което се увеличава както никога досега, са тези, които се впускат в диетата, а не тези, които я спазват постоянно.

Всеки временен веган може да има различна мотивация. Някои се стремят да противодействат на излишъците от определени периоди от годината, като Коледа, докато други го смятат за добър начин да се направи детокс диета.

Според директора на веганската и вегетарианска група Viva, Джулиет Гелатли, повечето имат две основни причини: здравословни проблеми и по-голяма осведоменост относно лечението на животните.

"Това могат да бъдат хора със склонност към сърдечно-съдови заболявания или които искат да намалят холестерола си", казва той. "Но те може да са видели и част от индустриалното производство на селскостопански животни. Но след като хората се забъркат с веганство, те обикновено отварят ума си и за другия въпрос.".

„Третият фактор, който е по-често срещан, са екологичните причини, като глобалното затопляне или обезлесяването“, обяснява той.

Такъв е случаят с Рейчъл Холос, базиран в Лондон маркетинг директор, която казва, че основната й мотивация да ходи веган за един месец са ползите за здравето.

Какво ядат?

Източник на изображение, AFP

„Чел съм много статии, че не се нуждаем от млечни продукти и че кравето мляко има много хормони, което детонизира хормоните ни“, обяснява той.

Холос, разследване на организацията „Хора за етично отношение към животните“ (PETA) в ангорски заешки ферми го накара да мисли.

Младата жена уверява, че веганската диета "е значително различна" от обичайната й диета, която обикновено включва много риба, яйца, козе мляко и кисело мляко. За нея диетата беше лесна през седмицата, когато готви всичко, което яде, но става по-трудно, когато яде през почивните дни.

"Определено се чувствам така, сякаш имам повече енергия и се чувствам по-малко подут, но също така съм по-гладен през повечето време.".

Но тези, които защитават тази диета, казват, че веганството не е свързано с гладуване.

За Gellatley това усещане е лесно да се избегне, ако новите вегани приготвят храната си внимателно. Крем от овесени ядки, зърнени храни, леща и боб правят стомаха пълен, обяснява.

Люк Греъм, 32-годишен от Кардиф (Уелс), не гладува, въпреки че изгаря много енергия в работата си като личен треньор. Той се присъедини към инициативата Veganuary заради „смесица от етика, здраве и експерименти“.

Източник на изображения, BBC World Service

За Греъм веганската диета зависи от планирането.

Веганската диета е напълно зависима от планирането, обяснява той. "Поставях парче месо на скара почти всяка вечер. Сега шкафовете ми са пълни със зърнени храни, които отговарят на диетата ми.".

Засега личният треньор установява, че енергийните му нива са наред. "Трябва да бъда силна и годна за работата си и се притеснявах, че веганството ще ми противоречи. Последният път, когато се опитах, не разбирах много от хранене. Но сега писането на хранителни планове е част от моята работа.".

Гелатли от Viva уверява, че е настъпила промяна в отношението при мъжете, които решават да станат вегани.

"Преди много хора казваха, че не могат да спрат да ядат месо. Те бяха традиционни, обичаха да ядат пържола или печено (и бяха) много мачо с него. Но сега най-богатите и най-могъщите мъже започват да казват, че да си веган е нещо здравословно ", Обяснете.

И не винаги става въпрос за спиране на консумацията на месо или млечни продукти в продължение на седмици за известно време.

Диетата VB6, която популяризира веганска диета преди 18:00, стана модерна след Марк Битман, критик на храните за The Ню Йорк Таймс, публикува книга за това миналата година.

Има и други диети със сурова храна, сокове за пречистване или супа за отслабване, които включват намаляване на животински продукти.

Но има доказателства, които предполагат, че веганството не е нещо временно. Британският пазар на заместители на месо, като бургери от тофу или имитиращи пилешки филета, достигна 1 милиард долара през 2013 г., с 21% по-висок от преди пет години, според консултантската компания Mintel.

Пазарът на тези продукти, който включва храни без млечни продукти и без пшеница, се е увеличил със 72% за същия период.

И първата германска верига супермаркети, изключително вегански продукти, Veganz, която предлага над 6000 продукта от този тип, ще отвори врати в Лондон тази година.

Може да има и други причини, поради които хората преминават към растителна диета.

Скандалът с конското месо накара повече от половината британски потребители да променят хранителните си навици, според групата за защита на потребителите Which?

Тласък на знаменитост

Други твърдят, че подкрепените от знаменитости кампании като кампанията „Безмедни понеделници“, която Пол Макартни помогна да стартира в опит да насърчи хората да намалят въглеродните си отпечатъци, също допринесоха за клуба на „месорезците“.

Но Гелатли смята, че има „голяма промяна в отношението“ относно това да станем вегани, „което вече не се смята за много странно“.

„Не че хората стават вегани, но изглежда се възхищават на онези, които успяват да намалят месото, те го оправдават повече с думите:„ Знам, че не е полезно за сърцето “, казва.

И тази жена, която е веган от 21 години, уверява, че не вижда никакво противоречие в принципите на веганите на тези, които спазват стриктно тази диета и тези, които я приемат от време на време.

"Според мен всяка промяна е положителна. Всичко, което кара тази промяна да яде по-малко животни, е добро.".

"Също така много малко хора отиват направо на веган. Някои се променят за една нощ, но всеки ден получаваме имейли от хора, които ни казват, че са спрели да ядат червено месо, след това бяло месо, след това риба, после млечни продукти. Много. Хората стават по-скоро вегетарианци отколкото веган. Става въпрос за отваряне на сърцата и умовете им ", казва той.

За Hollos веганската диета беше нещо изключително януари. След това добави риба, а по-късно и бяло био месо.

„Веганската диета ме накара да се замисля много над това, което влагам в тялото си и открих много хранителни ползи и вкусни рецепти, които продължавам да готвя“.

„Мисля, че в много теории има много здрав разум и определено си заслужава промяната“, казва той.

По този начин сезонните вегани могат да станат постоянни.