По този повод ви представяме платика, почистена от тръни и приготвена на скара, така че калорийната стойност на рецептата няма да се увеличи. Като гарнитура сме избрали някои бодили в соса им, които ще добавят сочност към ястието, както и витамини, фибри и минерали.
Хранителна информация
Почистете трънките, като премахнете влакната с помощта на кръстосан белач. След като се почистят, нарежете ги на еднакви по размер правоъгълници и ги сварете в тенджера с вряща вода и сол.
В тиган с малко зехтин задушете ситно смлената скилидка чесън. Когато започне да се загрява, добавете накълцаната шунка. Задушете цялото за няколко мига и добавете супена лъжица брашно. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Налейте струйка сухо бяло вино и две чаши бульон от магарешки бодил.
Намалете котлона, добавете сварените магарешки бодили и варете на тих огън 5 минути.
Подправете и пригответе филетата от платика на много гореща тава или незалепващ тиган. Гответе ги от двете страни (като започнете от кожата), като се уверите, че е много сочно отвътре.
Поставете магарешкия бодил в соса им и върху тях поставете две филета от платика на скара.
Ако желаете, можете също да приготвите сланините на платика във фурната.
Въпреки че сме в средата на сезона на магарешкия трън, можем да ги купуваме консервирани през цялата година.
Платината е синя риба, въпреки че се смята за една от най-слабите в тази група. Тези риби се характеризират с това, че са много богати на ненаситени мастни киселини, които ни помагат да намалим нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Приготвили сме платината на скара с много малко масло, така че калорийната стойност на ястието няма да бъде засегната, докато рибата ще запази целия си вкус, интензивен и приятен.
По този повод придружихме морската платика с магарешки бодил, зеленчук, който се състои предимно от вода и съдържа малко количество въглехидрати, което прави енергийната му стойност доста ниска.
Бодилът има леко горчив вкус и това се дължи на цинарин, вещество с определени терапевтични свойства, особено за черния дроб.