Ломбарда с Apple
Имоти
Това е типично ястие от немската храна и обикновено се използва като гарнитура предимно за меса.
Днес ще направим версия на това немско ястие по прост и много здравословен начин. Това е и ястие, което има мек и приятен вкус, благодарение на комбинацията от ябълка със зеленчуци.
Червеното зеле е разновидност от семейство Кръстоцветни. Неговият интензивен лилав цвят се дава от фитохимикала, наречен антоцианин. Това вещество има висока антиоксидантна сила и е особено добро за защита на очите и кожата. Също така е алкализиращ, диуретичен и кардиопротективен зеленчук. Той е особено добър за хора с диабет, бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина и калций, проблеми със зрението и хора, които губят тегло поради високото му съдържание на фибри и засищащ ефект.
Препоръчва се за:
Защита на зрението, глаукома, диабет, бременност, задържане на течности, остеопороза, менопауза, запек, загуба на тегло, кардиопротекция,.
Съставки за 3 порции
1 средно червено зеле
2 златни ябълки
½ чаша бяло вино
½ чаша зеленчуков бульон
2 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
Щипка морска сол
Подготовка
Обелете лука, скилидките чесън и ябълките. Накълцайте лука, нарежете ябълката на малки кубчета.
Червено зеле Жулиен.
В голям тиган или тенджера (червеното зеле първоначално заема много) загрейте олиото и запържете лука и чесъна до златисто кафяво. След това добавете червеното зеле и задушете с лука за още 5 минути.
Добавете бялото вино, зеленчуковия бульон, ябълката и щипка сол и покрийте тенджерата. Варете 15-20 минути, докато червеното зеле омекне.
След като течността се изпари, ястието ще бъде готово.
При представяне могат да бъдат включени кедрови ядки или кашу.