„Currywurst“, символ на столицата на Германия, започва да се продава преди 70 години и все още е основна част от диетата на германците

истината

В разгара на Бранденбургската врата, частите на стената, които все още стоят, и Ampelmännchen, приятелската кукла на светофара, другият голям символ на Берлин е „currywurst“, типичният берлински колбас, който тази сряда изпълни години: не по-малко от 70 септември вече обмислят това типично ястие толкова просто, колкото и вкусно.

Рецептата за оригиналния къриверст беше също толкова тайна, колкото и за Coca-Cola, и беше отнесена в гроба през 1999 г. от Херта Хювер, считана за изобретател на тази специалност. През 1949 г., когато Германия беше разрушена след Втората световна война, готвачката Херта обърна глава, за да се опита да развесели лошата диета от онези години. Херта се срещна с някои британски войници и ги помоли за къри на прах, която тя смеси с кетчуп (друго военно наследство, този път от американски войници), чушки, чушка, червен пипер и други подправки. Нарязан на хапки и сервиран с пържени картофи, "currywurst" току-що се роди.

На 4 септември 1949 г. готвач Хювер, който имаше щанд за храна в квартал Шарлотенбург, източно от града, започна да продава ястието си, което постигна огромен успех. Берлинчани охотно платиха около 60 Pfennig (около 30 евроцента по днешния курс) за своята част от „currywurst“.

Хювер успява да запази отворени своите бизнес отношения с британски войници и през 1959 г. патентова рецептата, но готвач от Хамбург иска да оспори честта на изобретението и твърди, че го е създал през 1947 г. Въпреки че конфронтацията между хамбургери и берлинчани остава, плакет в германската столица помни любимия готвач: "Вашата идея е традиция и вечно удоволствие!".

По време на следвоенния период „currywurst“ е най-популярната храна както сред елитите, така и сред обикновените хора и наследството му продължава и до днес. Всяка година 800 милиона от тези колбаси се раздават в Германия и 80% от германците го смятат за съществена част от диетата си. В страната се казва, че няма две „currywurst“ еднакви, защото, макар че на теория това е просто ястие, различната комбинация от съставки може да направи някои по-сладки, други по-пикантни, а други по-меки.

Герхард Шрьодер е един от най-запалените му фенове. Веднъж бившият канцлер дори каза, че познава всички заведения в Берлин, които продават „currywurst“. Звучи като преувеличение, защото стотици барове го имат сред менютата си. Най-популярното място е Konnopke, което в някои скромни сергии под влаковите релси предлага това, което мнозина класифицират като най-добрия „currywurst“ в Берлин. „Подправките, използвани в стария комунистически Изток, вече не се намират. Днес трябва да купуваме други, така че „currywurst“ да има различен вкус “, каза Дагмар Коннопе, дъщерята на Уолтрауд Зирвогер, легендарният собственик, пред Ройтерс.