На пазара, в допълнение към традиционните храни, в някои случаи може да се намери и неговата нискокалорична или лека версия. Майонеза, картофи, млечни продукти, безалкохолни напитки, готови ястия или конфитюри ... много храни хвалят се с информационното си етикетиране което има тенденция да привлича потребителите: „без добавена захар“, „ниско съдържание на мазнини“ и подобни съобщения, които ги канят да ги консумират, мислейки, че това е най-ефективният начин за отслабване или отслабване. Но наистина ли тези видове храни отслабват? Означава ли светлината 0% мазнини и захари? По-здрави ли са от конвенционалната си версия?

фалшиви

Безглутенова диета, необходимост или прищявка?

Знам повече

Какво е „лека“ храна

Леката храна може да се счита за такава само когато „съдържанието на един или повече хранителни вещества е намалено, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако намаляване на съдържанието е най-малко 30% в сравнение с подобен продукт, с изключение на микроелементите, където ще бъде допустима разлика от 10% в референтните стойности, установени в Директива 90/496/ЕИО на Съвета, както и за натрий, или еквивалентната стойност за сол, където е допустима разлика от 25% ".

Това е, което Регламент 1924/2006 установява относно хранителните и имуществените претенции за храните. Какво означава? Че леките храни могат да имат от 30% до 100% по-малко калории от нелеките храни; 25% по-малко, ако е сол и 10% по-малко, ако е микроелемент. Въпреки че е вярно, че техният калориен прием като цяло е по-нисък от конвенционалните храни, които имитират, това не означава, че отслабват.

В много случаи намаляването на енергийния прием на тези продукти се извършва с въглехидрати и мазнини, намаляване на количеството им или заместването им с вещества като подсладители и съответно заместители на мазнините. Следователно така наречените продукти са с ниско съдържание на калории, защото са намалили или елиминирали определено количество захар и мазнини. Тоест, те са претърпели намаляване или заместване на компонентите на традиционните продукти, за да се гарантира, че имат по-нисък калориен прием.

Двете основни разновидности на леките продукти са:

  • Тези, които съдържат по-малко мазнини: представляват храни като маргарин, майонеза или млечни продукти като мляко и обезмаслено кисело мляко.
  • Тези, които съдържат по-малко захар: Те могат да бъдат полезни за хора, които страдат от диабет или затлъстяване, те са с ниско съдържание на калории, ако използват некалорични подсладители, но ако съдържат фруктоза (присъстваща в мед и плодове) вместо захароза, те могат да осигурят същата енергия като конвенционални такива. В някои случаи се добавя сорбитол, подсладител, който ги кара да имат еднакви калории.

Друг термин, използван като синоним на светлина, е „нискокалоричен“ (или „ниска енергийна стойност“). В такъв случай, не може да има повече от 40 ккал/100 грама, ако е твърдо или 20 kcal/100 милилитра, в течности. Когато даден продукт носи тази информация, той не казва коя хранителна съставка е тази, която е била намалена, независимо дали става въпрос за мазнини или въглехидрати, или която и да е друга.

Четири фалшиви вярвания за „леките“ храни

  1. Леките храни отслабват:лека лъжа. Въпреки че в някои случаи калоричният им прием е по-нисък от този на храните, които имитират, някои съдържат мазнини и захари в значителни количества. Храни като пастет или майонеза са естествено продукти с високо съдържание на мазнини, дори в олекотената им версия. В допълнение, за да се заменят мазнините, се добавят допълнителни дози хидрогенирани или рафинирани растителни масла, както и захар, поради което те могат да имат повече калории. Те също така са склонни да съдържат повече наситени мазнини, за да компенсират липсата на вкус.
  2. ХранатаСветлинате са по-здрави: Не е задължително. Това, че имат по-малко енергия, не означава, че са по-здрави; в някои случаи може дори да са по-малко, тъй като съдържат по-малко хранителни вещества. Нещо повече, тази храна, ако се яде безразборно, тъй като се смята, че тя не е нито вредна, нито угоена, може да повлияе на хранителния баланс на организма.
  3. ХранаСветлинае същото като едно 0.0 (0%): Не е вярно. Понятието 0% може да се отнася до мазнини, захари ..., в някои случаи, като домат 0,0, това означава, че не съдържа сол или добавени захари, въпреки че те обикновено носят звездичка, която предупреждава, че съдържа сол и захари, присъстващи в естествено в домат. Законът казва, че храна "без захар" не означава 0 грама, а по-малко от 0,5 грама захар на 100 грама продукт. Същото се случва и с мазнините: 0,5 грама мазнини на 100 грама или 100 милилитра продукт.
  4. Консумация на хранаСветлинадобре е: Не може да се каже, че консумацията на този вид продукти не е нито добра, нито лоша; трябва да се вземе предвид какво се консумира и да се вземе разумен и контролиран прием на тези храни; но преди всичко не спирайте да ядете естествени храни. При здрави хора не би било оправдано редовното използване на този вид продукти. Те могат да се считат за подходящи за хора, които искат да контролират енергийния прием или количеството мазнини и захари в диетата си, стига да се приемат умерено и без да се забравя, че най-добрият начин за отслабване е спазването на диета, предназначена за то от експерт диетолог и с редовни упражнения. Можете да вземете "диета" без леки продукти и да се възползвате от някои трикове като използване на малки чинии и избор на по-здравословно готвене, като варене вместо пържене.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

На пазара, в допълнение към традиционните храни, в някои случаи може да се намери и неговата нискокалорична или лека версия. Майонеза, картофи, млечни продукти, безалкохолни напитки, готови ястия или конфитюри ... много храни хвалят се с информационното си етикетиране което обикновено привлича потребителите: „без добавена захар“, „ниско съдържание на мазнини“ и подобни съобщения, които ги канят да ги консумират, мислейки, че това е най-ефективният начин за отслабване или отслабване. Но наистина ли тези видове храни отслабват? Означава ли светлината 0% мазнини и захари? По-здрави ли са от конвенционалната си версия?

Безглутенова диета, необходимост или прищявка?

Знам повече