Източник на изображение, AFP

четири

Когато се приготви напълно, пуйката изисква търпение и техника, тъй като частите му се приготвят по различно време, така че понякога е или много суха, или водниста.

Някои хора намират здравословната храна за скучна.

Те твърдят, че въпрос на вкус, цвят и текстура отхвърлят всеки здравословен вариант и по този начин остават на редовната си диета, която обикновено е в противоречие с това, което диетолозите наричат ​​правилното хранене.

Ако можете да вземете достоен представител на нещо много добро, но непривлекателно, ние ще имаме сред победителите пуйката.

Всъщност, достигайки своя връх на популярност всеки декември, пуйката има огромни ползи за здравето.

Консумацията му обаче не е толкова висока, колкото тази на пилешкото. Защо не го ядем в по-голямо количество?

Край на Може би и вие се интересувате

Ползи от Турция

Пуйката се яде традиционно по време на християнския празник Коледа в Европа и Америка, особено на Бъдни вечер.

Освен това пуйката е характерна за Деня на благодарността в САЩ и Канада, традиция, която води началото си от 1621 г. като благодарност за добрата реколта.

Източник на изображения, Гети

Турция е идеална храна за деца, защото е лесно смилаема и има протеини, витамини от групата на В комплекс и минерали като фосфор, калий, магнезий, желязо и цинк.

Пуешкото месо е източник на протеини, витамини от групата на комплекс В като B1, B3, B5, B6, биотин, B12 и фолиева киселина и минерали като фосфор, калий, магнезий, желязо и цинк.

Ето защо, според диетолозите, сред основните предимства на пуйката са:

  • Той си сътрудничи в диетите за отслабване, като има много малко мазнини.
  • Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
  • Може да се консумира от хора с подагра или с висока пикочна киселина.
  • Той има желязо и затова го препоръчват на хора с анемия.
  • Лесно се смила, така че е идеален за малки деца и възрастни хора.
  • Помага за поддържане на нервната система здрава.
  • Подобрява здравето на кожата, като насърчава хидратацията (пуешкото месо съдържа много вода).
  • Повишава имунната система.
  • Помага за предотвратяване на клетъчното стареене.
  • Помага за поддържане на здрави кости.
  • Поддържа здравето на мускулите, ноктите, косата

Така че защо да не ядем повече пуйка?

Как да го подправим

Турция има репутацията на месо с невъзбуждащ вкус.

Самюел Дуран, президент на Колежа на диетолозите в Чили, заяви пред BBC Mundo, че една от причините за ниската консумация е, че „няма толкова привлекателен вкус и в културно отношение се разглежда като ястие за Коледа“.

И дори когато сега се консумира извън този сезон, въпросът за вкуса все още предстои.

Източник на изображение, AFP

САЩ, Европейският съюз и Бразилия са основните производители на пуйки.

По този въпрос венецуелският готвач Мариана Бероес има предложение, което тя сподели с BBC Mundo.

"Трябва да бъдете търпеливи с пуйката, защото не е лесно да я приготвите. Когато е приготвена напълно, трябва да се погрижите гърдите да не са прекалено сухи или бедрата много меки. Трябва да приложите някои трикове за пригответе го, защото е добро месо ", коментира той.

За предпочитане е да го приготвяте на парчета, тъй като те имат различно време за готвене.

Но ако идеята е да го приготвите за страхотната коледна вечеря, готвачът споделя някои трикове, за да гарантира добър вкус и готвене:

  • Трябва да се размрази напълно, за да се маринова.
  • Мариновайте пуйката за 8 до 12 часа преди готвене. Можете също така да потопите птицата в подсолена вода. По този начин пуйката абсорбира водата и е по-сочна, защото структурата на мускула се променя поради ефекта на солта. (Пропорции: на всеки 8 чаши вода, 1/4 чаша сол).
  • За мариноване: пригответе кремообразна смес от масло, много счукан чесън, сол, черен пипер, горчица и риган. След това разпространявате пуйката, особено там, където се намира гърдата, защото поради близостта си до костта, тя ще се готви по-бързо.
  • Когато се постави във фурната, трябва да се спазва правилото за 30 минути готвене на килограм пуйка. И на всеки 45 минути трябва да се покрива със собствен сок за готвене (можете също да добавите пилешки бульон или вино), за да бъде винаги хидратиран.
  • Когато е готово, трябва да се покрие и да се остави да си почине за около 25 - 30 минути, за да не загуби соковете си.

Откъде идва пуйката

Според Министерството на земеделието на САЩ страните, които са произвели най-много пуйка през 2014 г., са:

  • САЩ 2600 (хиляди тона)
  • Европейски съюз 1 920
  • Бразилия 470
  • Канада 170
  • Русия 105
  • Мексико 9
  • Южна Африка 8
  • Китай 6

Хубаво месо, но скъпо

Цената е релевантна точка в консумацията на пуйка. В Мексико например килограм пилешко струва 2 щатски долара, докато килограм пуешко месо може да бъде между 4,48 и 5,65 долара.

Във Венецуела килограм пиле на регулирана цена се продава за 0,86 долара, а нерегулираната - за 2 долара, докато пуйката може да струва между 6 и 8 долара.

Източник на изображение, AFP

Цената е релевантна точка в консумацията на пуйка. В Мексико, например, килограм пиле струва 2 долара, докато килограм пуйка може да бъде между 4,48 и 5,65 долара.

В този смисъл Адриана Амая, президент на Колумбийската асоциация по клинично хранене, обясни пред BBC Mundo, че "пуйката е много скъпа и покупателната способност не е много висока. Хората предпочитат да консумират друг протеин с по-ниска икономическа стойност".

Според него в голяма част от Колумбия все още се разглежда като ястие, което не се предлага през цялата година, с изключение на някои шунки на основата на пуйка. "Яде се в коледния сезон".

Според Дуран обаче това се променя в Чили. „В страната има нарастване на потреблението и сега това е част от диетата по-често“.

И двамата диетолози смятат, че за ползите от пуйката би била полезна кампания за стимулиране на консумацията й като алтернатива на здравословна храна.