какао

Знаете ли разликите между всички какаови производни? Научете за ползите от приема на чисто какао вместо други не толкова здравословни продукти. В тази публикация ще анализираме някои от тези продукти, като дадем обективно мнение за техните свойства.

Чисто какао

Чистото какао съдържа всички свойства, тъй като е чистият плод на какаовото растение. Той се предлага на пазара като парченца от плодовете на какаото или с други думи чисти какаови зърна (на английски Cacao Nibs) и ето как изглежда (може би никога не сте го виждали):

Вкусът му е горчив, тъй като както ще разберете, какаото е горчиво по произход, различните производни продукти добавят тонове захар, за да стане сладко.

Какао на прах

Обезмасленото и прахообразно какао (студено пресовано) се използва в множество продукти или като директна продажба. Понякога не е обезмаслено, но обикновено е така, че прахът се разпределя по-равномерно и тъй като промишлеността обикновено изисква продукти с ниско съдържание на мазнини. Премахвайки тази мазнина, ние намаляваме част от нейните хранителни вещества. Истинският какао на прах, без обезмасляване, ще има идентичен състав с чистите какаови зърна, т.е. около 50-60% мазнини.

Какао на прах

Този термин се използва рядко в испански, но на английски той е добре разграничен между думите „какао“ и „какао“. Този друг продукт е резултат от печене на какаови зърна и подкисляване (или в някои случаи алкализиране). Този процес е по-евтин от студеното пресоване. Неговото антиоксидантно ниво е значително намалено поради препичане. Единственото хипотетично предимство на какаото е, че като е изпечено, би могло да загуби част от изобилие от фитинова киселина, която какаото има. Но хей, за това вече можете да накиснете какаовите зърна като препоръчваме да се направи с ядките.

„Чистото какао“ на марката Valor е продукт, който лесно можем да намерим в супермаркетите, така че служи като идеален пример. Както виждаме, етикетът му е донякъде противоречив, тъй като го наричат ​​„чисто какао“, но след това точно под него се казва, че е обезмаслено. Ако премахнете мазнината, как ще бъде чиста? И по-долу виждаме как наистина е „какао на прах“, тоест зърната му са печени и следователно съдържанието му на антиоксиданти е намалено. В хранителната информация виждаме, че тя има само 16% мазнини, наистина е обезмаслена и не е чиста.

Шоколадови бонбони

На пазара има множество шоколадови бонбони, с по-голяма или по-малка степен на чистота (изразена като процент), а останалата част от процента до 100 обикновено е добавена захар, както и други допълнителни съставки, като печени ядки, аромати на плодове, мляко и др. Не съм специалист по шоколадите, но със сигурност почти всички от тях са направени с какао на прах, въпреки че някои от най-високия клас биха могли да бъдат чисто какао на прах, това би трябвало да се търси по марка. Ако е много евтино, е невъзможно да е чисто какао.

Евтините (и следователно по-сладки) шоколадови бонбони могат да предизвикат силно пристрастяване поради мощната комбинация от захари и мазнини, което ги прави много вкусни (или вкусни, както казват диетолозите), което ги прави крайно нежелани за всякакъв вид контролирана диета. Внимавайте с така наречените „черни шоколади“, тъй като въпреки че имат по-висок процент какао от нормалните, те също не са без добавени захари.

Колакао, Нескуик и други подобни

Общото наименование на тези продукти би било „разтворим какао на прах“, почти винаги е печен и на прах боб (какао) и говорим за факта, че обезмасленият прах е само малка част от неговите съставки, както в случая на Колакао както в случая на Нескик и ако отидем до продукти от супермаркети, чийто вкус е дори по-малко автентичен за какаото, можем да добием представа какво влагаме в тялото ...

Кое е по-здравословно? Ако питате мен, мисля, че Nesquik е малко по-добър от Colacao, но като значително по-здравословна алтернатива препоръчвам гореспоменатия Cocoa Valor;) цената му е около 15,6 евро за килограм, не е евтино знам, но това сте вие използването в умерени количества е добър вариант. Той не е толкова хранителен, колкото истинските девствени какаови зърна, но не съдържа никакви боклуци и може да бъде включен в здравословната диета. Вкусът му не е толкова сладък, колкото колакао или сладък шоколад, но не е толкова горчив, колкото парчета шоколад от 99% или чисто какао.

Nocilla, Nutella и други подобни

Общото му наименование може да бъде „какаови кремове“. Тези продукти са направени със същия многофункционален прах (какао), в тази връзка Съставки на Nutella, не много привлекателно, нали?

  • В Nocilla и Nutella имаме брутално количество захар, без да се уточнява за какъв вид захар става въпрос. Ще бъде ли с най-високо качество? Вероятно не.
  • Nutella има много палмово масло, а Nocilla просто поставя „растителни масла“, вероятно и палмово масло. Палмовото масло може да бъде полезно в някои случаи, но в други потенциално опасни, в зависимост от това дали споменатото масло е от червения плод или от костилката му. С кой от двата случая сме изправени? Нещо ми подсказва това в лошия случай, но кой знае.
  • Те имат лешници, вероятно едни от най-здравословните ядки, на нивото на бадемите. Но няма ли да е по-здравословно да купуваме лешници директно? Те струват около 18-20 евро за килограм, докато Nocilla или Nutella струват около 7-10 евро за килограм, като се има предвид, че са пълни със захар, мисля, че си струва да си купим лешници.
  • Количеството какао е нелепо, което също е обезмаслено. Те премахват мазнините от какаото и добавят други неопределени мазнини, чудесно!
  • Други нездравословни съставки като соеви лецитини.

Нека имаме предвид, че тези продукти, по своята същност, се консумират в по-големи количества от тези от предишния блок (colacaos, nesquiks и бели марки), следователно, въпреки че не са особено по-лоши в хранително отношение, по-вероятно е да злоупотребявате тях: Когато правите колакао, слагате чаша мляко със супена лъжица или най-много две, докато ако направите сандвич с ноцила, вече добавяте още количество в допълнение, предвид високата му сила на пристрастяване, със сигурност ще закусите малко повече с лъжицата;)

Други продукти, съдържащи "какао"

Можем да продължим да напредваме във веригата на преработените продукти, може да има стотици неща с „какао“ и можете да си представите степента на разграждане, която те могат да имат от оригиналния и чист продукт, за да се превърнат в това, което се опитват да ви продадат.

Къде да намерим парченцата чисто какао

Трудно се виждат там, но можете да попитате местните билкари, Оставям ви iHerb погледнете, тъй като знаете, че е любимият ми билкар в САЩ. Необходими са около 10 дни, за да пристигнат нещата, въпреки че си струва да се изчака страхотните му продукти. Ако бързате, можете да го купите на амазонка.

В случай, че искате чисто какао на прах, препоръчвам това чисто какао на прах от марката Big Tree Farms, това може да се използва като "colacao" и има по-голяма гъвкавост. Какаовите парчета от тази марка също са добри и от биологично земеделие.

Не забравяйте, че ако купувате какаови зърна, препоръчително е да ги накиснете 24 часа преди консумация, ако ще приемате големи количества, но ако приемате само няколко гранита на ден, не е задължително, в случай че е тромаво. Все още е добър навик и ви насърчавам да го направите. Зърната могат да бъдат също толкова гъвкави, колкото праха, само че бихте ги използвали по други начини. Например, можете да ги добавите към гръцко кисело мляко или други сирене от смутита, те също се комбинират много добре с ядки или техните масла и в хранително отношение е много подходящо, тъй като събирате различни видове мазнини в едно и също хранене, което ги прави по-пълноценни.

Заключителни бележки

Информацията, предоставена тук, се основава на направеното от мен изследване и може да има грешна информация, тъй като е малко сложен въпрос. Въпреки това се надявам, че това ви е помогнало да задълбочите познанията си за многобройните разновидности на производни продукти, които съществуват от какао.

* Тази статия принадлежи към категориите Научете храненето и на Добавки и покупки, може да искате да ги разгледате.

Понякога попадаме на страница, която много ни харесва, и въпреки това затваряме прозореца и никога повече не чуваме за нея. Ако това четене ви е харесало и искате да прочетете още интересни неща в бъдеще, има няколко опции: Абонирай се, добавете ме Twitter, или просто маркирайте тази страница във вашия браузър, за да не забравите за мен. Благодаря!

Идеи за подаръци в Amazon

Не забравяйте да проверите списъка ми с Препоръчани продукти на Amazon, Запазете в любими и споделете с приятелите си!