• Национален
  • Международен
  • Рецепти
  • Готвачът
  • Интервюта
  • Ресторанти
  • Събития
  • Продукти
  • туризъм
  • Хранене
  • телевизионен канал
  • У дома /
  • Хранене /
  • Могат ли зеленчуците, зърнените храни или рибата да заменят млечните продукти като източник на калций?

Калцият е основен минерал за осигуряване на здравословен живот и избягване на бъдещи проблеми като остеопороза или дегенеративни заболявания. Но знае ли населението какви са препоръчителните минимални количества и какви продукти ги съдържат?

могат

Този ноември се провежда кампания чрез „Програма за популяризиране на млякото и млечните продукти в рамките на правилните хранителни практики“, водена от Междупрофесионалната млечна организация (Inlac) и Европейската комисия.

Според техните данни научната общност препоръчва да се консумират поне 3 млечни продукта на ден. В последния си доклад професорът по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид Роза Ортега уверява, че млечните продукти осигуряват голямо количество минерал, който освен това е силно бионаличен или, което е същото, усвояването му е по-лесно от този на друг източник. И това се случва, защото е придружено от поредица от абсорбционни промотори, като казеин, и не е придружено от инхибитори на абсорбцията, които се намират в други храни.

По този начин калцият, съдържащ се в млечните продукти, е най-безопасният източник на минерала, противно на това, което мислят много потребители, които погрешно вярват, че могат да го заменят с други храни като зеленчуци или риба, добавя този лекар, който е член на Комитета Учен от Европейската програма за насърчаване на консумацията на мляко и млечни продукти, стартирана от испанския сектор и Европейския съюз. Не е същото да пиете чаша мляко, което ни дава определено количество калций, отколкото да трябва да поглъщате, за да получите същия резултат, голяма чиния, пълна със спанак или 80-100 г сардини, всеки ден ", предупреждава той лекаря, още повече, че в много зеленчуци има инхибитори, които забавят усвояването на този минерал. "Идеалният калций за човека е този, който идва от млечни продукти и без тях е откровено трудно да се постигне адекватно съдържание", твърди той.

Също така не забравяйте, че без външен принос на калций чрез диета, която включва различни видове млечни продукти, е лесно да се появят дефицити, които могат да доведат до проблеми като остеопороза или прогресия на дегенеративни заболявания, в дългосрочен план.

Ortega настоява официалните международни организации да маркират официално количествата калций, които всеки човек трябва да приема въз основа на възраст, пол, етап от живота или физиологична ситуация, вариращи между 800 и 2000 милиграма/ден.

Според този лекар по фармация и професор по хранене в Университета Complutense в Мадрид препоръчителният прием на калций се постига чрез консумация между две и четири порции млечни продукти на ден, като цяло. Идеалното би било да се яде между 2 и 3 порции, ако говорим за деца и възрастни - както той подчертава - и между 3 и 4 в случай на бременни жени, кърмещи жени, юноши, спортисти или възрастни хора.

Според проведените проучвания е доказано, че групите хора, които приемат между три и четири порции на ден, добавяйки всички видове млечни продукти, покриват в повечето случаи препоръчителния прием на калций, определен от учени и международни организации. Тази цел е „практически невъзможна за постигане“ с по-нисък прием на млечни продукти. Адекватната консумация за средното население може да се състои от пиене всеки ден по голяма чаша мляко (между 200 и 250 милилитра най-малко), два кисели млека и порция сирене, която може да варира в зависимост от вида между 30 и 60 грама.

Експертите ценят, че млечните продукти не само съдържат калций, който е необходим за нормалния растеж и развитие на костите и зъбите, но също така осигурява калий, цинк и фосфор, както и йод. Съдържат и протеини, необходими за образуването и възстановяването на телесните структури, спомагащи за увеличаване и запазване на мускулната маса. Преобладаващият въглехидрат е лактозата, без да се забравя, че млякото е източник на рибофлавин и витамин В12. И ако са обогатени с витамин D, те допринасят за поддържането на костите и зъбите и са свързани с други метаболитни и здравословни ползи, което е важно, тъй като приносът на витамин D е по-нисък от препоръчания на практика за цялата популация.

Чрез „Програма за популяризиране на млякото и млечните продукти в рамките на правилните диетични практики“ Междупрофесионалната млечна организация (Inlac) и Европейската комисия отговарят на необходимостта да се насърчава присъствието на мляко и млечни продукти. ден на испанците, в допълнение към насърчаването на физическата активност като стратегия срещу здравословни проблеми, свързани с диетата, наднорменото тегло и затлъстяването.