Храната, която ядем, по пътя си през храносмилателния тракт се трансформира в прости и усвоими хранителни вещества, без които тялото не би могло да оцелее. В този смисъл, чревен микробиом играе основна роля.
Този процес се извършва от микроорганизми, които се установяват в храносмилателната система. Това е широк и разнообразен набор от микробни съобщества, които изключително благоприятстват организма гостоприемник, поради факта, че те представляват мутуалистично и симбиотично поведение. Сътрудничеството е толкова тясно и ползата, която те носят на тялото, е от толкова голямо значение, че ги прави необходими и съществени за нормалното функциониране на тялото.
Сред функциите, изпълнявани от чревния микробиом, са метаболизмът, защитата и стимулирането на имунната система
Целият набор от микроорганизми, които се намират в храносмилателната система, са известни като чревна микробиота. Разнообразието от чревни микроби, които го колонизират, е широко и разнообразно. Всеки индивид съдържа около 100 милиарда бактерии от 1000 различни вида.
Къде живее чревната микробиота?
Стомах
Поради високата си киселинност, тя съдържа малка група организми, способни да живеят в тези екстремни условия, като това са главно стрептококи, стафилококи, лактобацили и различни видове дрожди.
Тънко черво
В зависимост от близостта си до стомаха, той има микроорганизми, които са толерантни към киселинност, като коки и бацили, или в противоположната му крайност, толерантни към алкалност, като Enterobacteriaceae. Бактериалната флора на тънките черва участва в широк спектър от чревни функции.
Дебелото черво
Съдържа най-голямата и най-разпространената бактериална екосистема, съставена предимно от ентеробактерии, гъби и протести.
Наборът от чревна микробиота и микробни съобщества, микробни екосистеми, както и условията на околната среда, които ги заобикалят, техните гени и метаболити, са известни като чревен микробиом. Следователно микробиомът е много по-обширен, сложен и функционален от микробиотата.
Храносмилането
Сред функциите на чревния микробиом са метаболизмът, защитата и стимулирането на имунната система и стимулиращата функция на чревната лигавица. Неговите метаболитни функции са от съществено значение за Храносмилането, участва активно в трансформацията на храната и във ферментационните процеси на дебелото черво. В процеса на храносмилането се произвежда голямо разнообразие от ензими и късоверижни мастни киселини, протича абсорбцията на йони Ca, Mg и Fe и основните витамини К, В12, биотин, фолиева киселина и пантотенова и амино киселини от амоняк и урея. Защитната функция се фокусира върху постигане на бариерен ефект и стимулиране на имунната система.
В червата други патогени съжителстват с полезни бактерии, които могат да бъдат потенциално опасни и които, ако се разпространяват достатъчно, причиняват заболявания. Ролята на чревния микробиом е да се противопостави на тези вредни бактерии, да се бори с тях, като произвежда антимикробни молекули, да стимулира производството на слуз, която удебелява чревната лигавица, и да генерира ензими. Следователно чревната имунна система предотвратява разпространението на патогени, които колонизират червата, предпазвайки тялото от инфекции. Микробиомът стимулира развитието на клетъчен имунитет и от своя страна имунната система влияе върху чревната микробиота.
Чревната имунна система предотвратява разпространението на патогени, които колонизират червата, предпазвайки тялото от инфекции
Когато има нарушение в чревната микробиота, поради фактори като възраст, генетиката на всеки човек, претърпените заболявания, средата, в която живее, лоша диета, стрес или поради употребата на лекарства и антибиотици, установената защитна функция се променя и възникват патологии. Микробният дисбаланс на нормалната и здрава микробиота, известен като дисбиоза, се променя с промени както в състава, броя и вида на микробиотичните видове, така и в тяхното разпределение, вариации в тяхното функциониране и метаболитни дейности. Това дисбиоза има последици за здравето и се проявява с появата на метаболитни и възпалителни заболявания, поведенчески разстройства и неврологични проблеми.
Храносмилателната система, която работи ненормално, кара нашето здраве да страда и ние страдаме от храносмилателни разстройства на различни образувания. Има леки като раздуване на корема, запек, диария, киселини или тежки като алергии и непоносимост към храна, наддаване на тегло, екзема или астма и могат да бъдат много сериозни като синдром на раздразнените черва (IBS), толкова чести и проявяващи се чрез промяна в характеристиките на изпражненията с асоцииран коремен дискомфорт, възпалително заболяване на червата (IBD) или бактериален свръхрастеж в тънките черва (SIBO).
Диетата е ключов фактор в състава на здрава чревна микробиота
Диета богата на зеленчуци, плодове и зеленчуци, като вегетарианска и веганска диета, осигурява голямо количество диетични фибри, сложни въглехидрати, които при достигане на червата се използват като храна от голяма част от бактериите микробиота. Вегетарианската диета също е много богата на антиоксидантни компоненти и с ниско съдържание на мазнини, което позволява развитието на микробиота със здравословен състав и разнообразие. Включително ферментирали продукти като кисело мляко, комбуча, кефир, темпе или кимчи, в допълнение към осигуряването на хранителни вещества и биоактивни компоненти, решаващо влияе върху микробния състав и засилва образуването на здравословна микробиота. Напротив, диета, богата на животински протеини, захари и мазнини, благоприятства образуването на вредна и вредна микробиота, която с времето ще доведе до развитие на патологии и заболявания.
Автор: Raúl Martínez, диетолог-диетолог, биолог
Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual октомври 2020