Като вас обичаме патладжаните по всякакъв начин, но понякога те са малко горчиви, нали? Тук ви оставяме два прости трика за премахване на горчивината от този вкусен зеленчук.

прости

28 СЕПТЕМВРИ 2020 - 15:13

Пържени, пълнени, очукани, скара, задушени, печени, като гарнитура за месо и риба ... патладжаните са много богат и гъвкав зеленчук в готвенето. Те се състоят от 90% вода, така че са много здрави и леки - средно парче не достига 25 калории. Но патладжан Те също имат недостатък, свързан с вкуса им: имат горчивина, която може да бъде неприятна, но не се притеснявайте, това има обяснение. Патладжанът съдържа вещество, наречено соланин че е токсичен, ако се консумира суров и че му придава онзи горчив вкус, толкова характерен за патладжана. Но не се паникьосвайте! Това е много лесно решение и в следващото видео ще видите два безпогрешни трика за премахване на горчивината от патладжана. Но първо, нека ви дадем някои улики за това как да ги изберем на пазара, нещо много важно, за да получите качествени патладжани. Да вземат под внимание!

  1. Патладжаните трябва да са прясно, ярък Y. твърд докосване. С гладка кожа и без несъвършенства. Ако бележките са на ивици, груби или малко меки, изхвърлете ги, те са били в магазина по-дълго, отколкото в храста.
  2. За да проверите дали са в своите оптимална точка на консумация просто го задръжте в ръката си и стиснете малко с пръсти, ако остане малка следа, те ще бъдат готови за консумация, ако не, те все още са малко зелени или са много стари, ако пръстът потъне лесно.
  3. Изберете патладжани, които са с тегло запалка, по този начин те ще имат по-малко семена и може да са по-малко горчиви и по-меки на вкус.

И сега, тук ще ви обясним по много прост начин как да премахнете горчивината от патладжаните и по този начин да можете да ги използвате в препаратите, които ви харесват най-много. Ние си имаме любимата. ще видиш:

Премахнете горчивината от патладжана в четири лесни стъпки:

  1. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина един сантиметър или на пръчици, това ще зависи от употребата, която ще му дадете по-късно.
  2. Подредете филийките върху чиния или поднос с абсорбираща хартия и ги поръсете със сол. Ако използвате по-едра сол по-добре
  3. Оставете патладжаните да почиват около половин час.
  4. След това време ще видите как патладжаните са се "изпотили". Изсушете ги с помощта на чиста кухненска кърпа или абсорбираща хартия, като премахнете както солта, така и водата, която патладжаните са се изпотили, където е горчивината.

Този начин за премахване на горчивината е идеален за рецепти, при които патладжанът трябва да се изпържи.

Нашите втори трик Той е също толкова прост и се състои в поставяне на нарязания патладжан върху поднос, добавяне на сол и покриване с вода и пръскане на мляко. След това изцедете излишната течност и готово. Тази форма е най-добрият вариант, ако ще готвите или задушавате патладжана. За пържените храни не е полезно, тъй като ще е поело много течност и няма да е добро.

Нашата любима рецепта с патладжан

Ние обичаме патладжаните и пълнени дори повече, но ако трябваше да останем с рецепта, само с една и повече в това горещо време, щяхме да се придържаме към класическите хрупкави патладжани с тръстиков мед. Една от онези рецепти, които имат вкус на лято. Ето го за вас, за да се наслаждавате на него, както и ние.

Хрупкави патладжани с тръстиков мед

За да приготвите тази рецепта ви трябват само 5 съставки: патладжан, сол, брашно, екстра върджин зехтин и тръстиков мед, нищо повече! Ще видите колко просто и вкусно.