разлики

Твърдите мазнини включват масло и маргарин. Въпреки че са сходни, те имат няколко съществени разлики, от техния произход до приноса към организма.

Маслото винаги е заемало определено място в хладилника. Въпреки това в някои домове се консумира с ограничение, защото е част от така наречените наситени мазнини, които не са най-здравословните за организма. С появата на маргарина имаше обещание за по-здравословна алтернатива на маслото. Наистина ли беше така?

Разбирането на разликите между маслото и маргарина ще ви помогне да разберете къде е паднало това очакване.

Масло: мазнина от животински произход

Маслото е млечен продукт, произведен от краве мляко. Това е резултат от това, което остава след разбиването на млякото и отделянето на мазнината и суроватката.

Маргарин: мазнина от растителен произход

Маргаринът възниква от превръщането на течното растително масло в твърдо вещество. Процесът за тази цел се нарича хидрогениране, което увеличава съдържанието на транс-мазнини, страх от увеличаване на лошия холестерол. Това прави маргарина ултрапреработен продукт.

Други елементи за разграничаване на тези продукти показват, че:

  1. Маслото има мастноразтворими витамини: A, D, E и K2. В допълнение към минералите: магнезий, калций, фосфор, цинк, мед и селен. Маргаринът има витамини Е и К и са добавени минерали, за да го обогати.
  2. Двата продукта споделят почти еднакво количество калории, но лекото масло е способно да намали калориите до половината от първоначалната им стойност.
  3. В опит да имитира масло, маргаринът съдържа добавки като консерванти, оцветители и добавени ароматизанти.
  4. Единственият елемент, при който маргаринът печели, е този от наситени мазнини, тъй като идва от растителен произход и е по-нисък от този, осигурен от животински произход. Наситените мазнини са отговорни за влиянието на кръвното налягане.

Основният проблем между маслото и маргарина е, че въпреки че и двете са мазнини, процесът, който поражда маргарин, се счита за по-вреден за тялото.

Джерали Гименес

Степен по социална комуникация. MBA в маркетинга. Главен изпълнителен директор на Link BTL. Приятно четене и писане. Майка и съпруга благодарни за живота.