Млякото осигурява много хранителни вещества, освен вода и минерали. Той е богат на протеини и захари, важни за организма.
Сред протеините се открояват казеинът, различни сероглобулини и албумини, както и други полезни като лактоферин.
От захарите е важна лактозата (съставена от глюкоза и галактоза). Осигурява голямо количество калций и други минерали като фосфор и калий.
Имате ли нужда от нас, за да ви помогнем?
Млякото също съдържа витамини и някои храносмилателни ензими. Всички тези компоненти го правят много полезен за организма. Що се отнася до мазнините, те принадлежат към тези, получени от храни от животински произход, много от тях наситени (по-вредни), присъстващи в изобилие и което е определило появата на модифицирано мляко според това съдържание на мазнини.
Винаги се е смятало за основна храна за етапа на развитие и растеж, но е и много полезен през целия живот. Поради пълния си състав, това е храна, която трябва да се консумира през първите години от живота, без да я подценява по отношение на други по-привлекателни, но по-малко полезни.
Характеристиките на млякото зависят от метода за получаването му (включително вида на животното и неговата диета) до неговото прехвърляне и последващо третиране.
Консумирате ли достатъчно мляко?
Консумацията на мляко е тясно свързана със закуската. Тъй като обаче тази храна започва да се презира, по същия начин се релативизира консумацията на мляко. Наличието на изобилие от млечни производни на пазара се конкурира с тази храна.
Въпреки че млякото се намесва като основен елемент в тях, то обикновено не осигурява същото количество хранителни вещества и минерали или в същото съотношение. От съществено значение е да се поддържа тази консумация на мляко при хора, растящи или с хранителни проблеми и хронични заболявания (без да се заместват други основни храни).
Също така е от съществено значение през целия живот. Помага да се избегнат не само хранителни дефицити, но и недостатъчен прием на калций. Всичко това има последици за здравето на метаболизма и костната система. Сред основните ограничения са тези, получени от непоносимост или алергия към някои от нейните компоненти, като лактоза, или различни протеини и антигени, присъстващи.
Млякото, заедно с яйцата и рибата, са най-честите причини за алергии при деца под 5-годишна възраст.
Университетската клиника в Навара е първият здравен център в Навара, който предлага лечение за премахване на алергични реакции към мляко и яйца.
Десенсибилизиращото лечение постига, че след два месеца пациентите могат да консумират храни, съдържащи мляко, без алергични реакции.