Хранителната чувствителност и непоносимостта са често срещани проблеми, които могат да бъдат трудни за диагностициране.

Докато чувствителността към салицилати, известна също като непоносимост към салицилат, не е толкова често срещана като непоносимостта към глутен или лактоза, това е истински проблем за някои хора.

Салицилатите са съединения, намиращи се в храни, лекарства и други продукти, които могат да причинят нежелани реакции при тези, които имат непоносимост.

Чувствителността към тези съединения е свързана с голямо разнообразие от симптоми, което затруднява идентифицирането им.

Тази статия обяснява причините и симптомите на чувствителност към салицилат, включително храни, които трябва да се избягват.

Какво представляват салицилатите?

които
Споделете в Pinterest

Салицилатите са група химикали, получени от салицилова киселина.

Те се намират естествено в определени храни и се произвеждат синтетично за употреба в продукти като аспирин, паста за зъби и консерванти за храна.

Както естествените, така и синтетичните форми могат да причинят нежелани реакции при някои хора.

В естествената си форма растенията произвеждат салицилати, за да се защитят от вредни елементи като насекоми, гъбички и болести (1).

Тази форма се среща в широк спектър от храни, включително плодове, зеленчуци, кафе, чайове, ядки, подправки и мед.

Междувременно синтетичната форма обикновено се използва като консервант за храна и се намира в лекарства като аспирин и пепто-бисмол.

В сравнение с храната, лекарства като аспирин съдържат големи количества салицилати, поради което непоносимостта към салицилат е по-често свързана с лекарства.

Например, диетичният прием на салицилати обикновено е от 10 до 200 mg на ден. Сравнително, еднократна доза аспирин може да съдържа 325–650 mg, в зависимост от вида (2).

Какво причинява салицилатна чувствителност?

Докато консумирането на прекомерни количества салицилати може да причини нежелани реакции при всеки, повечето хора могат безопасно да консумират храни, богати на салицилати всеки ден или да приемат няколко аспирина от време на време за главоболие.

Въпреки това, тези с чувствителност към салицилати могат да получат странични ефекти, когато консумират храна или използват продукт, който съдържа дори малки количества от тези химикали.

Тези хора имат намалена способност да ги метаболизират правилно и да ги отделят от телата си.

Счита се, че чувствителността към салицилат е причинена от свръхпроизводство на левкотриени, които са възпалителни медиатори, свързани с различни състояния, включително астма, ревматоиден артрит и възпалителни заболявания на червата (3).

Това свръхпроизводство се причинява от инхибиране на циклооксигеназа, ензим, който регулира производството на левкотриени (4).

Натрупването на левкотриени в организма води до симптоми, свързани с непоносимост към салицилати.

Въпреки че процентът на хората, които имат непоносимост към салицилат, е неизвестен, той е по-често при възрастни с астма (5).

Всъщност се изчислява, че 2 до 22% от възрастните с астма са чувствителни към тези съединения (6).

Доказано е също така, че хората с хранителни алергии и възпалителни заболявания на червата са по-склонни да имат тази непоносимост (7).

Симптоми на чувствителност към салицилат

Чувствителността към салицилат може да причини различни симптоми, които имитират алергии и заболявания.

Също така, някои хора изпитват симптомите си само при наличие на несвързани алергии, което затруднява диагностицирането.

Най-честите симптоми включват дихателните пътища. Въпреки това, кожата и чревният тракт също могат да бъдат засегнати.

Симптомите включват (2):

  • Запушване на носа
  • Инфекция на синусите и възпаление
  • Полипи в носа и синусите
  • Астма
  • Диария
  • Газов грил
  • Болка в корема
  • Възпаление на червата (колит)
  • Уртикария
  • Подуване на тъканите

Имайте предвид обаче, че симптомите могат да варират при всеки човек.

Количеството на салицилатите, които предизвикват реакция, може да варира в зависимост от способността на индивида да ги разгражда.

Следователно, някои хора изпитват симптоми, след като са били изложени на малко количество от тези химикали, докато други могат да понасят големи количества, преди да се задейства реакция.

Какви храни съдържат салицилати?

Различните храни съдържат салицилати.

Плодовете, зеленчуците и подправките обикновено съдържат най-големи количества, въпреки че се съдържат и в други храни.

Нивото на салицилат в храната може да варира в зависимост от редица фактори, включително условия на отглеждане, подготовка и ниво на зрялост.

Например сушените плодове съдържат по-големи количества от суровите плодове поради отстраняването на водата по време на обработката.

Храните, богати на салицилати, включват (8):

  • Плодове: стафиди, сини сливи, кайсии, къпини, боровинки, череши, боровинки, грозде, ананаси, сливи, портокали, мандарини, ягоди и гуава.
  • Зеленчуци: броколи, краставици, бамя, цикория, ендивия, репички, тиквички, кресон, кълнове от люцерна, патладжани, тикви, сладки картофи, спанак, артишок и боб.
  • Подправки: къри, анасон, кайен, копър, джинджифил, бахар, канела, карамфил, горчица, кимион, риган, звънец, естрагон, куркума, червен пипер, мащерка и розмарин.
  • Други източници: чай, ром, вино, сърдечни напитки, оцет, сосове, менти, бадеми, водни кестени, мед, сладник, сладко, дъвка, кисели краставички, маслини, хранителни оцветители, алое вера, чипс и крекери, ароматизирани с плодове и ароматизанти. .

Този списък не е изчерпателен, тъй като има много други хранителни източници на тези съединения.

В допълнение към храната, те могат да бъдат намерени в редица нехранителни продукти, включително:

  • Паста за зъби с аромат на мента
  • Парфюми
  • Шампоани и балсами
  • Вода за уста
  • Лосиони
  • Лекарства

Освен това салицилатите могат да се абсорбират през кожата, така че хората с непоносимост също трябва да са наясно със съставките в лосиони, почистващи препарати и парфюми (9).

Най-мощният източник е аспиринът и други нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС), включително ибупрофен (10).

Диагностика и управление

Въпреки че е установена непоносимост към салицилат към лекарства като аспирин, липсват изследвания, които да изследват непоносимостта към храна към салицилат (10).

Понастоящем няма лабораторни тестове за диагностицирането му. Въпреки това могат да се направят определени тестове, за да се изключи алергия.

Стандартният тест за непоносимост на лекарството към салицилат е излагане или провокация, което включва даване на малко количество салицилова киселина и проследяване на симптомите.

Този тест се прилага само от медицински специалисти, тъй като може да има сериозни реакции.

При тези с известна непоносимост към аспирин и други лекарства, съдържащи салицилат, тези лекарства трябва да се избягват.

Въпреки това, диагностицираната чувствителност към аспирин и други високосалицилатни лекарства не означава непременно, че трябва да избягвате храни, богати на салицилат.

Това е така, защото лекарства като аспирин съдържат много по-големи количества от храните и непоносимостта обикновено зависи от дозата.

Хората, които са изключително чувствителни към салицилати, могат да се възползват от ограничаването на консумацията на храни, които ги съдържат.

За да се диагностицира непоносимост към салицилат в храната, най-добрите показатели са подробна медицинска история, включително дневник за храна и симптоми.

Ако се подозира непоносимост, елиминиращата диета, която изключва храни, богати на салицилати, обикновено е избор на лечение.

Трябва ли да избягвате салицилати?

Няма причина да избягвате салицилати, освен ако не подозирате, че имате непоносимост към тях или Вашият лекар препоръчва да го направите.

Диетата с нисък салицилат може да бъде ограничителна. Също така, ненужното премахване на храни, богати на тези съединения, може да навреди на вашето здраве.

Всъщност салицилатите са противовъзпалителни. Доказано е, че храни, богати на тях, намаляват риска от възпалителни заболявания като колоректален рак (11).

Освен това плодовете, зеленчуците и подправките, богати на тези съединения, са полезни за вашето здраве и съдържат много витамини, минерали и мощни растителни съединения, които ви помагат да сте здрави (12, 13).

Хората, които изпитват симптоми след консумация на храни, богати на салицилат, трябва да помислят да ги избягват.

Тъй като непоносимостта обикновено е свързана с дозата и много храни съдържат тези съединения, най-добре е да се ограничат само тези храни, които съдържат най-големи количества.

Трябва да се отбележи, че изследванията върху диетите с ограничени салицилати са много ограничени, така че дългосрочните им ефекти са неизвестни.

В едно проучване 74 деца, които са били поставени на диета, ограничена със салицилат, са имали хранителни дефицити и хранителни отклонения (14).

Поради тази причина елиминиращата диета със салицилат трябва да се наблюдава от медицински специалист.

Въпросът е…

Салицилатите са естествен компонент на много храни и се намират в много лекарства и други нехранителни продукти.

Докато повечето хора могат да понасят тези съединения, някои са изключително чувствителни към тях.

Хората с чувствителност към салицилат може да се наложи да избягват храни, лекарства и продукти с по-високо съдържание на салицилати.

Има много неща за откриване относно непоносимостта към салицилат, а дългосрочните ефекти на диетата със салицилатни ограничения са неизвестни.

Салицилатите се намират в безброй храни и продукти, което затруднява пълното им избягване.

Поради широкия си спектър от симптоми, непоносимостта към салицилат често е трудна за диагностициране и възможностите за лечение по това време са ограничени.

Ако смятате, че може да сте чувствителни към салицилати, говорете с Вашия лекар, за да осигурите правилна диагностика и възможности за лечение.