Halloumi е полутвърдо сирене, което обикновено се прави от млякото на кози, овце или крави.

Въпреки че се ползва от стотици години в Кипър, напоследък той нараства популярността си и вече може да се намери в супермаркети и ресторанти по целия свят.

Тъй като има по-висока точка на топене от много други видове сирена, може да се пече на скара или да се пържи, без да губи формата си.

Поради тази причина обикновено се сервира варен, което засилва характерния му солен вкус и го прави леко хрупкав отвън.

Тази статия разглежда храненето, ползите и недостатъците на халуми, както и някои прости начини да го включите във вашата диета.

халуми
Споделете в Pinterest

Хранене

Докато хранителният профил на халуми може да варира леко в зависимост от начина, по който го приготвяте, всяка порция осигурява добро количество протеини и калций.

Порция халуми от 1 унция (28 грама) съдържа следните хранителни вещества (1):

  • Калории: 110
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Протеин: 7 грама
  • Мазнини: 9 грама
  • Калций: 25% от дневната стойност (DV)
  • Натрий: 15% от DV

По-специално калцият играе ключова роля в мускулната функция, предаването на нервите, здравето на костите и секрецията на хормони (2).

Освен това протеинът е важен за насърчаване на правилния растеж и развитие, както и за подпомагане на мускулния растеж, имунната функция и управлението на теглото (3).

Имайте предвид, че съдържанието на мазнини и калории във всяка порция може да се увеличи, ако пържите халуми или го готвите в олио.

Печалби

Halloumi може да бъде свързан с няколко потенциални ползи за здравето.

Богат на протеини

Halloumi е чудесен източник на протеин, съдържащ 7 грама в 1-унция (28 грама) порция 1).

Протеинът е от съществено значение за много аспекти на здравето, включително производството на хормони, имунната функция и възстановяването на тъканите (3).

Когато получавате достатъчно протеини в диетата си, упражненията могат да увеличат мускулния растеж и сила, като същевременно ви помагат да запазите чиста телесна маса по време на загуба на тегло (4, 5).

Освен това, консумирането на протеин след тренировка може да насърчи възстановяването на мускулите, за да помогне за намаляване на времето за възстановяване и подобряване на напредъка (6).

Подобрява здравето на костите.

Подобно на други млечни продукти, халуми е богат на калций, микроелемент, който е важен, когато става въпрос за здравето на костите.

Калцият е отговорен за придаването на здравина и структура на костите. Около 99% от калция в организма се съхранява в костите и зъбите (2).

Проучванията показват, че по-високият прием на калций може да бъде свързан с по-висока костна плътност и по-нисък риск от костни фрактури (7, 8).

Всъщност един преглед отбелязва, че редовната консумация на млечни продукти може да увеличи минералната плътност на костите с до 1,8% за 2 години при жените и да бъде свързана с по-нисък риск от фрактури на костите (9).

Може да предпазва от диабет.

Някои проучвания са установили, че консумацията на пълномаслени млечни продукти като халуми може да предпази от диабет тип 2.

Според проучване на 3 736 души, редовната консумация на пълномаслени млечни продукти е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2 и инсулинова резистентност, състояние, което засяга способността на организма да регулира нивата на кръвната захар (10).

Друго проучване на повече от 37 000 жени наблюдава подобни резултати, съобщавайки, че жените, които консумират най-много млечни продукти, имат 38% по-нисък риск от диабет тип 2 в сравнение с тези, които консумират най-малко.

Протеинът и мазнините в халуми също могат да помогнат за забавяне изпразването на стомаха, което може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар след хранене (12, 13).

Възможни недостатъци

Halloumi е с относително високо съдържание на натрий, съдържащ огромни 350 mg във всяка порция (1).

Намаляването на приема на сол често се препоръчва за подпомагане поддържането на здравословни нива на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане (14).

Също така, някои хора може да са по-чувствителни към въздействието на солта. За тези хора високият прием може да причини проблеми като задържане на вода и подуване на корема (15).

Също така, въпреки че суровият халуми съдържа умерено количество калории, той често се яде пържен или покрит с масло. Това може значително да увеличи съдържанието на калории в крайния продукт, като потенциално допринася за увеличаване на теглото.

Също така е богата на наситени мазнини, вид мазнини, които могат да допринесат за увеличаване на нивата на LDL (лош) холестерол, когато се консумират в големи количества (16).

Ето защо е важно да се наслаждавате на халуми умерено, заедно с разнообразие от други здравословни мазнини, като зехтин, авокадо, орехи и семена.

И накрая, обърнете внимание, че халуми не е подходящ за тези, които са на диета без млечни продукти или веган.

Вегетарианците също трябва да проверят внимателно етикета на съставките, тъй като някои сортове се произвеждат със сирище, получено от животни, съставка, направена от стомасите на преживни животни, като крави, овце и кози.

Как да се насладите на халуми

Halloumi има дълбок, солен вкус и може да се приготви и да се наслаждава по различни начини.

Пърженето на сиренето в малко зехтин може да помогне за подобряване на неговата текстура и солен вкус.

Също така може да се пече на скара за 2-3 минути от всяка страна, придавайки му приятен цвят и свеж екстериор.

Като алтернатива, опитайте да налеете малко масло върху сиренето в тиган, поръсете с някои билки и го печете в продължение на 10-15 минути при 350 ° F (175 ° C) за вкусна закуска или отстрани на вашата храна.

Освен това халуми работи добре в различни други ястия, като кабопс, салати, сандвичи, къри, панини и пици.

Долния ред

Произхождащ от Кипър, халуми е популярен млечен продукт, чиято твърда текстура и уникален солен вкус сега се радват по целия свят.

Тъй като халуми осигурява добро количество протеини и калций във всяка порция, добавянето му към вашата диета може да подобри здравето на костите ви и да предпази от диабет тип 2.

Освен това е много гъвкав и може да се пържи, пече или пече и включва в широка гама от ястия.