Предистория на алергията към дрожди

В края на 70-те и 80-те години двама лекари в Съединените щати пропагандират идеята, че алергията към обикновена гъбичка Candida albicans стои зад редица симптоми. Те фиксират дълъг списък от симптоми при Candida, включително:

алергии

  • подуване на корема, запек и диария
  • тревожност и депресия
  • уртикария и псориазис
  • импотентност и безплодие
  • менструални проблеми
  • проблеми с дишането и ушите
  • неочаквано наддаване на тегло
  • чувствам се "зле навсякъде"

Според д-р C. Orian Truss и William G. Crook е трудно да се намерят симптоми, които не могат да бъдат проследени до Candida albicans. Те предполагат, че 1 на 3 американци страда от алергия към дрожди, а също така е измислил "свързания с кандида комплекс". Цяла индустрия на добавки възникна около "проблема с дрождите".

Истинският проблем обаче не беше маята - а науката, която стои зад алергията, се оказа предимно фалшива. Държавните и медицинските съвети започнаха да глобяват лекари, участващи в популяризирането и лечението на алергия към кандида, и също така поставиха пробните лицензи на тези лекари за това.

Означава ли това, че алергии към дрожди не съществуват? Не, те просто не са толкова често срещани, както предлагаха тези лекари.

Колко чести са алергиите към дрожди?

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология, над 50 милиона американци имат някакъв вид алергия. Само малка част от алергиите са хранителни алергии, а алергията към дрожди представлява само малка част от хранителните алергии.

Източниците на алергия към дрожди могат да включват:

  • повечето хлябове и някои печени продукти, като кифли, бисквити, кроасани или канелени кифлички
  • Зърнени продукти
  • алкохол, особено бира, вино и сайдер
  • предварително направени запаси, бульон кубчета и сосове
  • оцет и храни, които съдържат оцет, като кисели краставички или салатни превръзки
  • отлежали меса и маслини
  • гъби
  • ферментирали храни като зрели сирена и кисело зеле
  • сухи плодове
  • къпини, грозде, ягоди и боровинки
  • мътеница, синтетична сметана и кисело мляко
  • соев сос, мисо и тамаринд
  • тофу
  • лимонена киселина
  • всичко, което е отворено и съхранявано за продължителен период от време

Когато някой има отрицателна реакция към дрожди, трябва да определите дали има натрупване на дрожди, непоносимост към дрожди или алергия към дрожди.

Натрупване на дрожди

В някои случаи изобилието от дрожди в организма може да доведе до гъбична инфекция. Това ще причини много от същите симптоми като алергия, с тази разлика, че инфекцията може да бъде излекувана.

Непоносимост към дрожди

Поносимостта към дрожди обикновено има по-малко тежки симптоми от алергията към дрожди и симптомите до голяма степен се ограничават до стомашно-чревни симптоми.

Алергия към дрожди

Алергията към дрожди може да засегне цялото тяло, причинявайки кожни реакции, промени в настроението и широко разпространени болки в тялото. Алергичните реакции могат да бъдат опасни и да причинят дълготрайно увреждане на тялото. При истинска алергия имунната ви система реагира на чуждо вещество, което обикновено не е вредно за тялото ви.

Симптомите

Симптомите на алергия към дрожди могат да варират от човек на човек, но могат да включват едно или повече от следните:

  • подуване на корема
  • затруднено дишане
  • виене на свят
  • болки в ставите

Има често срещано погрешно схващане, че алергията към дрождите е причината за червената, петна от кожата, която някои хора развиват след пиене на алкохолни напитки. Този обрив обикновено е алергична реакция (не е истинска алергия), свързана със серен диоксид в алкохолните напитки. Сярният диоксид може да предизвика алергични реакции към други вещества, намиращи се вътре, като храни, които съдържат пшеница, където тя и други сулфити се използват като консерванти. Понякога отделянето на хистамин и танини също ще предизвика пробив. Алергията към дрожди обикновено няма да причини обрив.

Рискови фактори за алергия към дрожди

Всеки може да развие алергия към дрожди, но някои хора са по-склонни от други.

Един от най-честите рискови фактори за развитие на свръхрастеж на дрожди или алергия е отслабената имунна система. Хората със захарен диабет също са изложени на по-висок риск.

Хората с фамилна анамнеза за алергия към дрожди са изложени на по-висок риск. И ако имате хранителна алергия, има по-голям шанс да сте алергични и към нещо друго.

Тест за алергия

На разположение са няколко теста за потвърждаване на алергии към дрожди или други храни. Те включват:

  • Тест за убождане на кожата - малка капка от предполагаемия алерген се поставя върху кожата и се избутва през първия слой на кожата с малка игла.
  • Интрадермален кожен тест - спринцовка се използва за инжектиране на предполагаемия алерген в тъканта под кожата (наричана още дерма).
  • Кръвен тест или RAST: Този тест измерва количеството на имуноглобин Е (IgE) антитяло в кръвта. Високото ниво на специфичен IgE за източник на алерген вероятно е показател за алергия.
  • Тест за хранителни предизвикателства: На човек се дават все по-големи количества предполагаем алерген, докато лекарят следи за реакция. Това се счита за окончателен тест за повечето хранителни алергии.
  • Елиминационна диета: индивид спира да яде предполагаемия алерген за определен период от време и след това бавно го въвежда отново в диетата, докато записва всякакви симптоми.

Непоносимост към глутен срещу алергия към дрожди

Глутено-чувствителната ентеропатия (известна също като целиакия и целиакия) може да бъде объркана с алергия към дрожди. Непоносимостта към глутен поради целиакия е автоимунно заболяване, за разлика от алергията. Глутенът е смес от протеини, намираща се в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Често се добавя към преработени храни.

За да оцени целиакия, Вашият лекар може да вземе биопсия на тънките черва. Сплесканите восинки (малките тръби с форма на пръст, които облицоват стената на тънките черва) са категоричен признак на цьолиакия. Също така, кръвният поток на хора, които имат това автоимунно заболяване, ще покаже присъствието на анти-TTG автоантитела (главно IgA, а понякога и IgG, както и), както и деамидираните автоантитела на глиадин. Напълно елиминирането на глутена от диетата за цял живот е как да подобрите симптомите на глутено чувствителната ентеропатия.

Усложнения

Ако човек продължи да консумира мая, когато е алергичен към нея, тя може да бъде свързана с различни симптоми и проблеми, като затруднена концентрация, разстройства на настроението, ушни инфекции и др. Могат да възникнат и дългосрочни ефекти и щети.

Алергиите към дрожди или свръхрастеж могат да бъдат свързани с отслабена имунна система или захарен диабет. Тези основни причини ще трябва да бъдат лекувани сами.

Храна за ядене

Елементите, които можете свободно да ядете или пиете, включват:

  • содени хлябове, които обикновено не съдържат мая
  • Плодови смутита
  • протеини, като сурово месо и риба
  • обезмаслено мляко
  • зелени зеленчуци
  • Боб
  • картофи
  • тиквички
  • зърна, като кафяв ориз, царевица, ечемик и ръж
  • овесена каша

Винаги обаче трябва да проверявате етикета.

Outlook

Алергиите към дрожди не са много чести и зад тях няма много научни изследвания. Някои хора обаче изпитват реакции. Говорете с Вашия лекар, ако смятате, че може да имате алергия към дрожди. Вашият лекар може да ви насочи към алерголог, който може правилно да диагностицира и потвърди алергията. Основното лечение на всяка хранителна алергия е да се избягва храната, която причинява реакцията. Вашият лекар и алерголог могат да ви помогнат да намерите здравословни начини за премахване на маята от вашата диета.