Цикорията и кафето идват от много различни растения и всяко има свои собствени добродетели, въпреки че често се комбинират в една напитка. Кафето е известно със съдържанието на кофеин и цикория, с по-мекия си вкус и лечебните си свойства .
Днес ние поставяме тези продукти паралелно, за да ги опознаем по-добре и да ги оценяваме по-добре от ден на ден.
Какво отличава цикорията от кафето
Първо, ако кафето се получава от семената на растението, което носи името му, цикорията по същество е корен. Ако първият се пие за кофеина, който съдържа, вторият е лишен от него и се използва главно заради многото си ползи за здравето.
Кафето се използва заради стимулиращите си свойства и се консумира най-добре сутрин и по време на работното време. Позволява ви да останете будни, докато активирате концентрация.
Цикорията е популяризирана за производството на заместител на кафе без кофеин. Освен че е естествена алтернатива на кафето, то се популяризира и с финия си вкус.
Цикорията не се използва само за пиене. Участва в производството на много торти, в състава на някои храни за домашни любимци.
Ако кафето се произвежда чрез изпичане на семената, приготвянето на цикория следва няколко стъпки, тъй като корените й първо се трансформират в култури, преди да се изсушат и след това се изпичат. За разлика от кафето, цикория може безопасно да се пие от сутрин до вечер. Той има предимството да е богат на фибри и минерали.
Цикория Leroux Natural 100 гр.
Разбирам
История на цикория
Цикорията става част от европейските навици на консумация през 17 век и се превръща в заместител на кафето през 19 век. Историята му е тясно свързана със съседната страна, тъй като популярността му на кафе е резултат от действията на Наполеон по това време.
Всъщност, за да реши селскостопанската криза, правителството наложи ембарго върху вноса на кафе, принуждавайки населението да намери заместител. Цикория, която се пиеше през този период, все още имаше доста елементарен вкус.
Вторият недостиг на кафе се случи между двете световни войни и отново изведе цикорията на преден план не само като напитка, но и като оцветител за храни и зеленчуци.
Кафе Цикория 500 гр. Лима
Разбирам
Добродетелите на цикорията
В много отношения цикорията е много по-добродетелна от кафето и причините далеч надхвърлят факта, че не съдържа кофеин. конкретни фибри, присъстващи в състава му, инулин .
Това влакно позволява изграждането на полезни бактерии за храносмилателната система, като активен бифидус, който осигурява естествена защита срещу инфекции и алергии и улеснява чревния транзит.
Инулинът е подходящ и за хора, страдащи от дефицит на калций, което помага да се усвои.
Никога не може да се каже достатъчно, цикорията също е богата на фибри, минерали като фосфор, магнезий, но също така и желязо, много полезно за бременни жени.
Организират се и научни изследвания, за да се гарантира, че цикорията е потвърдена като храна, естествено богата на антиоксиданти, тъй като молекулите, които блокират окисляването и следователно явлението на стареене, присъстват в нейните компоненти.
За да не разруши нищо, вкусът му вдъхновява много учени и дава възможност да се произвеждат все по-сложни напитки. Много от тях са се отличавали до такава степен, че са били награждавани с множество селекции на жури.
Chicory Cafe Chikory Caffee - Билково кафе от цикория - 100гр
Разбирам