В Здравословна рецепта Днес ще се възползваме от сезона на зелените аспержи, за да приготвим вегетарианско ястие, пълно с вкус. Сами по себе си те са вкусни, но с тези цитрусови аспержи със сирене и орехи успяхме да им придадем различно и вкусно ароматно докосване.

аспержи

Аспержите са гастрономически скъпоценен камък и много подходящ за всякакъв вид диета. Богати на фибри и нискокалорични, те ни предлагат значително количество витамини и минерали и не изискват тлъсто готвене. Обичам да ги сервирам на легло с пресни кълнове спанак, но можете да изберете друг зеленчук, който ви харесва повече, като агнешка салата или рукола.

Съставки за 2 човека

  • 200 г аспержи, 1 връзка пресни кълнове спанак, 6-8 орехи, 20 г фета или козе сирене, 1 шепа стафиди, 1 лимон, 1 лайм, 1/2 портокал, 1/2 чаена лъжичка горчица, 1/4 чаени лъжички сос Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет, 3 супени лъжици вода, 1 чаена лъжичка бяло вино, 1 чаена лъжичка мед, 2 супени лъжици зехтин, черен пипер, сол.

Как да си направим цитрусови аспержи със сирене и ядки

Изцедете портокаловия, лаймовия и лимоновия сок и поставете в малка тенджера. Добавете горчицата, сос Уорчестър, ябълков оцет, вода, бяло вино, мед и зехтин. Поставете да се нагрява и нека намали за няколко минути.

Почистете добре аспержите и изрежете долните краища; обелете ги леко, ако е необходимо. Загрейте малко зехтин в тиган или скара и задушете ги на силен огън до омекване, на вкус. Измийте добре спаначените кълнове и ги отцедете.

Подредете легло спанак върху всяка чиния или в чиния. Разстелете аспержите. Добавете натрошеното сирене, стафидите и орехите. Облечете се със соса на вкус и сезон. Добавете малко магданоз или кориандър, ако желаете.

Време за обработка | 20 минути Трудност | Много лесно

Дегустация

Това здравословна цитрусова аспержи рецепта със сирене и орехи можем да ги сервираме като първо ястие или като лека вечеря. Сиренето ни осигурява протеини и ядки здравословни мазнини, но можем да намалим количеството на тези съставки, ако сме на диета за отслабване. Това е много богато ястие както прясно на скара, така и охладено малко при стайна температура.