диета

На 13 ноември Колежът по лекари в Алмерия отбелязва с огромна радост и удовлетворение Световния ден на средиземноморската диета (DM).
Той е получил най-високите отличия за своите ползи за здравето на човечеството.
СЗО (Световната здравна организация) систематично го препоръчва като „Здравословна и балансирана диета“ par excellence.

Диетата и нейното влияние върху здравето ни датира от зората на човечеството, когато бащата на медицината Хипократ (460 г. пр. Н. Е.) Заявява, че: „Ние сме това, което ядем“. Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна.

Икономическото развитие през последните десетилетия, както и промените в начина ни на живот и явлението глобализация, доведоха до срив в хранителните навици, което доведе до глобален диетичен преход, както с качествени, така и с количествени ефекти върху диетата, с увеличаване на рафинираните захари, полиненаситените мазнини, увеличения прием на месо и производни, в рамките на едно потребителско общество.

До 60-те години придържането към DM в Испания беше примерно, оттам нататък, с икономическия бум и ефектите от глобализацията, в хранителните полета, ние претърпяхме нашествие на бърза храна, хиперкалорична, богата на наситени мазнини, с ужасни последици.

По отношение на това професор Франсиско Гранде Ковиан каза, че „по-лесно е да сменим религията, отколкото хранителните навици“, но в момента ние модифицираме хранителните си навици и се връщаме към DM.-

СЗО потвърждава, че тези хранителни навици са причина за голям брой смъртни случаи и увеличаване на незаразните хронични заболявания, като метаболитни заболявания (затлъстяване, захарен диабет), сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и рак.

Затлъстяването е истинската чума на XXI век, достигайки цифри в детството в нашата общност от 14% и при възрастни от 30%.

Смята се, че през 2050 г. на планетата ще има повече от 9 000 милиона души.

Запазването на настоящата тенденция в хранителните навици (Западна диета), без ясни насоки за модификация, би имало сериозни последици за нашето здраве и следователно увеличаване на емисиите на парникови газове, с ясно въздействие върху околната среда.

Бихме застрашили планетарното здраве със сериозните последици, които това би ни донесло. Понастоящем световната тенденция е към по-голяма консумация на зеленчуци, плодове, като се обърне консумацията на месо и месни деривати в момента.

Убедени сме, че предвид мащаба на ситуацията е от съществено значение спешното търсене на решения за триномия - диета-околна среда и здраве, от обществеността, институциите, селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост и т.н. определяне на насоките за здравословно потребление, устойчиво земеделие, образование и разделяне на гражданското общество в защита на общественото здраве и за здравето на планетата, както е посочено от СЗО и в нашата среда Закона за насърчаване на здравословния живот и балансираното хранене на Хунта де Андалусия.

Средиземноморската диета (DM) е идеалният прототип на здравословна и балансирана диета, така определена от СЗО, в която се посочва, че DM, редовна физическа активност и въздържане от тютюн и алкохол, е ключът към предотвратяването на хронични незаразни болести между 70- 80% от общия брой от тях. Характеризира се с високо съдържание на полифеноли, ненаситени мастни киселини. (Ac Oleic, Linoleic, Alpha-linoleic). Витамини, нисък прием на животински протеини, повишен протеин от риба и съществен аспект: „Споделете маса и покривка“.

От своя страна ЮНЕСКО през 2011 г. го обяви пред DM като нематериално наследство на човечеството.

Устойчивото хранене, оста на новата DM пирамида, не само препоръчва честотата и вида на храната за балансирано хранене, но също така. влияе да го прави по устойчив начин с околната среда. Консумирането на местни сезонни продукти или избирането на производствени методи, които зачитат природата, са някои от съветите.

Проучванията на Predimed (профилактика с DM) и Predimed plus, проведени в Испания (3) през последните години, отбелязаха крайъгълен камък в изследванията на DM и широките и трансцендентни добродетели в областта на здравеопазването.

В проучването Predimed Plus нискокалоричната средиземноморска диета е включена и свързана с ежедневните физически упражнения и в сравнение с нехипокалоричната средиземноморска диета допълнително подобрява сърдечно-съдовия рисков профил, в допълнение към постигането на трайна загуба на тегло в дългосрочен план, с много успешни резултати в метаболитния контрол на захарен диабет тип II.

Кралската академия по медицина и хирургия в Източна Андалусия (RAMAO), Сеута и Мелила, създаде на 12 март 2018 г. „Средиземноморска диета и клас за здравословен живот“ като стратегически проект и благодарение на нуждата и търсенето на обществото. Основната цел е да се насърчат научните изследвания, преподаването и разпространението на съвместното развитие на тази научна и културна ориентация, което ще отбележи оста на здравната превенция през 21 век. В района на Източна Андалусия (Алмерия, Малага, Хаен и Гранада) са добавени всички елементи, за да се определи центърът и моделът на DM par excellence, като Алмерия е килера в Европа, с най-голямо производство на плодове и зеленчуци, предлагащо продукти на 500 милиона европейци. По същия начин най-високото производство и качество на екстра върджин зехтин се среща в четирите провинции, като Jaén е главният герой номер едно. Малага и Гранада осигуряват богатство от субтропични култури с голяма хранителна стойност. (Авокадо, Манго, Черимоя и др.) В тържествен институционален акт Класната стая беше представена на 15 юни 2018 г. в Алмерия, сред най-важните национални и международни фигури от храненето, ендокринологията, диететиката, сред нейните членове. и т.н.

По същия начин, Хунта де Андалусия одобри в парламента законопроект за насърчаване на здравословен живот и балансиран хранителен режим, който предаде дебата на всички в парламента на Андалусия.

Законодателният текст, който предлага всеобхватен и напречен подход, за да обърне възходящата тенденция в западните страни на здравословни проблеми, произтичащи от затлъстяването, което засяга 16,6% от възрастното население и 23% от населението в Андалусия. Освен това, според данни на андалуската здравна служба, 15,2% от бременните жени също страдат от затлъстяване.

Хроничните незаразни болести (НИЗ) не представляват едно от най-големите предизвикателства на 21-ви век за здравето и развитието, както поради човешкото страдание, което причиняват, така и вредите, които причиняват на социално-икономическата структура на страните, особено тези с ниска и средни доходи. Нито едно правителство не може да си позволи да игнорира нарасналата тежест на CNCD. Без действия, основани на доказателства, човешките, социалните и икономическите разходи на CNCD ще продължат да нарастват и надвишават способността на страните да се справят.

Съвсем наскоро научното списание The Lancet, в световно проучване на 155 страни и 3000 изследователи, показа, че годишно 11 милиона смъртни случая се дължат на неправилна диета, препоръчвайки

  1. Намалете глобалното потребление на червено месо и производни.
  2. Намалете световната консумация на захар
  3. Удвоете приема на плодове и зеленчуци и бобови растения.
  4. Че животновъдният сектор драстично намалява замърсяването с азот и фосфор, емисиите на въглероден диоксид,
  5. Намалете използването на вода.

Завършете с много актуално и точно послание, което напълно споделяме, което казва: „Тези, които мислят, че нямат време за здравословно хранене, рано или късно ще намерят време за болести“. Е Стенли.-

Г-н Алехандро Бонети Мъни
Директор на класната стая за средиземноморска диета и здравословен живот. Кралска академия по медицина и хирургия в Източна Андалусия, Сеута и Мелила. (RAMAO)