От Ива Маркис, професор по степен на човешко хранене и диететика в кампуса Уеска на Университета в Сарагоса. Почетен академик на Испанската академия по хранене и диететика

covid

Витамин D не само участва в здравето на костите. През последните години се наблюдава, че витамин D влияе на значителен брой функции в тялото ни, особено по отношение на имунната система, нашите защитни сили.

Телесните резерви идват главно от синтеза на витамина в кожата, предизвикан от слънчевата радиация. Но това идва и от храната. Така че, ако през тези времена на затвор, ако не можем да получим слънцето директно у дома по различни причини (няма достатъчно светлина в прозорците или терасите, или сме в леглото и в стая с малко светлина), е важно да посочим извадете в нашата кошница следните храни, които можем и трябва да ядем, докато сме затворени: синя риба или както се нарича най-тлъстата риба, като сьомга, атлантическа треска (можем да си ги купим и пресни, и замразени), сардини и отцедени сардини консерви и аншоа. Трябва да приемаме тези храни 2-3 пъти седмично. В допълнение към мазната риба, витамин D е в яйцата (жълтък), които можем да приемаме 2 до 3 пъти седмично в различни ястия.

Витамин D се съдържа и в различни обогатени храни, което означава, че този витамин е добавен при приготвянето му. И така, трябва да търсим следните храни, които в етикета или списъка на съставките си казват „Витамин D“, по-специално в обезмаслено или полуобезмаслено краве мляко, обогатено с този витамин. В допълнение към кравето мляко има и други обогатени храни като напитки от соя, ориз или овесени ядки. Кравето мляко и зеленчуковите напитки са храни, които се консумират често, дори ежедневно и могат да бъдат друг източник на този витамин.

И накрая, витамин D се намира в по-малко количество и в други храни, като например месо от органи, мазни меса или мазни сирена, но всички те са по-малко препоръчителни по време на този етап на затваряне.