зеленчуци

Рецептата, която предлагаме тази седмица, вегетариански крудит, По-често се използва като „леко кълване“ че като зеленчуково ястие, когато придружавате протеинова храна, обаче и тази опция не е жалко, защото винаги е удобно да се променят начините на готвене, за да не попаднете в монотонна диета.

Когато спазваме диета за отслабване, социалните дни стават нещо, което трябва да се избягва, защото винаги има налични изкушения. Това е много негативно от психологическа гледна точка и ще увеличи тревожността, така че е време да се търсят леки варианти за срещи със семейството и приятелите, вместо да се избягват подобни срещи.

Съставки (за обща тава)

2 пръчки целина.
1 краставица
2 моркова.
1 пролетен лук.
2 ендиви.
100 гр. нарязани гъби.

Съставки за соса

2 натурални кисели млека, обезмаслени без захар.
1 скилидка чесън.
150 мл. обезмаслено мляко.
Сол.
Пипер (по избор).

Разработване

Смесете обезмасленото мляко, скилидката чесън с пасатора и добавете натуралното кисело мляко, подправете и запазете в хладилника.

След това измийте зеленчуците, обелете морковите и краставицата, отстранете струните от целината и почистете гъбите, за да избегнете остатъци от пясък.

Поставете отделените листа от ендивия, морковите, лука, целината и краставицата, нарязани на пръчици, и нарязаните гъби върху поднос. Сосът се сервира отделно в купа.

Коментар на диетолог

Зеленчуковото круди е много здравословна закуска, която ни предоставя безкрайни микроелементи, като същевременно ни позволява да се насладим на най-естествения вкус на зеленчуците, които го съставят. За хората, които не ядат плодове, е от съществено значение да приемат пресни зеленчуци под формата на салата, кредити или като гарнитура.

Краставицата е особено богата на вода, така че помага да се завърши приема на вода. Целината и ендивиите имат голямо количество ретинол или витамин А, които укрепват имунната система и са необходими за функцията на ретината. Важно е да се подчертае важната роля, която ретинолът има по време на бременност, тъй като допринася за образуването на множество тъкани в ембриона. Това се допълва от моркови, които осигуряват бета-каротини и са предшественици на витамин А. Гъбите са наистина хранителни, осигурявайки протеини, витамини и множество минерали, всъщност гъбите се считат за реминерализираща храна за тялото.

Сосът от кисело мляко е идеален като допълнение към ястието, тъй като осигурява лесно усвоим калций (калцият от зеленчуци се усвоява в по-малко количество, отколкото от млечните продукти), млечни протеини и всички свойства на суровия чесън, които са много и високо оценени. Някои от тях са, че разрежда кръвта, предотвратява инфекции и е добро антимуколитично и отхрачващо средство.