Знаем, че за да спазват здравословна и балансирана диета, възрастните трябва да консумират пет парчета плодове и зеленчуци на ден, но колко се препоръчва в диетата на нашите деца? Последиците от това, че децата и юношите не поемат количествата, препоръчани от основните хранителни организми, са важни и могат да доведат до наднормено тегло, детско затлъстяване и диабет.
Недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от основните рискови фактори за смъртност в световен мащаб и причинява 19% от рак на стомашно-чревния тракт, 31% от сърдечни заболявания и 11% от мозъчно-съдови инциденти. Това се гарантира от основните хранителни организации по света. Въпреки това децата и юношите продължават да имат недостиг на плодове и зеленчуци в диетата си.
Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) установяват, че децата от 4-годишна възраст и юношите трябва да приемат 400 грама плодове и зеленчуци дневно. До 4 години е препоръчително да предлагате на детето колкото се може повече плодове и зеленчуци. Но както родителите добре знаят, не е лесна задача да се въведат тези храни в ежедневната диета на децата.
За да се опитат да достигнат препоръчителните стойности на консумацията на плодове и зеленчуци, най-важното за тях да ядат всичко е да дадат добър пример у дома. Възрастните трябва да включват плодове или зеленчуци във всички ястия. В допълнение към десерта, предлагането на малки плодове за закуска и лека закуска е добър вариант да увеличите приема им. Ако се противопоставят на яденето на зеленчуци, можем да ги скрием, като го направим кремове, тортили, сосове или дори да ги смесвате с хамбургери. Можем да приготвим и мезета със сосове като хумус, гуакамоле или дзадзики, които да потопим с пръчки сурови зеленчуци като морков, целина или тиквички. Ангажирането на децата при пазаруване и молбата им да ни помогнат в кухнята също е друг начин за обучението им да се хранят балансирано.