Уникален модел на производство на мед дава втори шанс на вид, застрашен от обезлесяване и обещаващ хоризонт за стотици местни пчелари в Мексико

Куецалан това е град на легендата. Той има по-малко от 50 000 жители, но славата му е надхвърлила границите на страната и слухът за красотата му се е разпространил сред стотици хиляди туристи, които всяка година навлизат в северните планински райони на Пуебла, в централно Мексико, за да бъдат заслепени с колониалната си архитектура, опитайте кафето му или потърсете лекарството за болест в дъното на чаша йоликса, древното лекарство за сърцата на първоначалните обитатели. Куецалан обаче все още пази хилядолетна тайна. Група местни пчелари са открили в меда сладък бизнес и устойчив модел на производство, който датира от времето на маите и който е позволил спасяването на пчелата Мелипона, местен безжален сорт, който е бил застрашен от замърсяване. Фумигация и безразборно сеч на дървета.

пчелата

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

За да разкажем успеха на мелипоникултурата в Куецалан, първо трябва да поговорим за историята на града. Мястото на кетсалите е място на контрасти и се гордее със своите традиции. Nahuatl все още звучи по улиците си, само че сега също се промъква в мобилни телефони и разговори в WhatsApp и все още е обичайно да се виждат жени с бродирани рокли и мъже, облечени в типичните одеяла, шапки и гуараши (джапанки).

Зад този романтичен Куецалан има и минало на злоупотреба, при което шепа метиси използваха по-голямата част от селяните и купуваха техните продукти на произволни и нелепи цени. Унижението, лихварството и експлоатацията на дълга бяха реалност през втората половина на 20-ти век. „Те бяха вождове на три или четири семейства, които забогатяваха за сметка на хиляди производители, живеещи в бедност, в плачевни условия“, казва агрономът Алваро Агилар.

Преди 40 години селяните казаха достатъчно и създадоха кооперация, която да се снабдява с основни продукти и да договаря справедливи цени за произведеното. Tosepan Titataniske (обединени ще спечелим, в Nahuatl) сега е обединение от осем кооперации, което събира 35 000 членове в 32 общини и има свой собствен център за обучение, банка, маркетинг и бизнес за екотуризъм. Организацията води успешна битка в справедливата търговия с кафе и черен пипер, двата основни селскостопански продукта на Cuetzalan, а през 2003 г. те чуха от група партньори, призоваващи за подобен откуп за мед.

Пчеларският бизнес на практика не съществуваше. Производството не надвишава 400 литра годишно, плаща се по 30 песо (по-малко от два долара) на литър, а средната възраст на производителите е 60 години и повече. Мелипоникултурата потъна в моретата на самопотребление и носталгия. Сега литър се събира за 300 песо (15 долара) и се продава за 800 песо (40 долара), произвеждат се до 3000 литра годишно и повече от 350 производители от всички възрасти, предимно жени, се възползват от продажбата на мед.

Епицентърът на медната революция е в Куойтакилоян (планината, където се произвежда всичко, в Нахуатл). Трябва да преминете парче тропическа гора, за да стигнете до къщата на Мойзес Моралес, един от основните производители на еликсира на писилнекмей или малката пчела, тъй като мексиканският скаптотригон е известен, тъй като е с размер по размер на този на муха. „Започнах с дядо си на 14 години с две саксии, спомням си, че пчелите ме гъделичкаха, хапят, но не жилят като големите (европейските)“, спомня си Моралес, 66-годишен, с бавно глас и смях за общителен характер на пчелите, по-малко агресивни от техните африкански и европейски роднини.

Неговата проста къща с две стаи е заобиколена от 500 глинени саксии, където пчелите оформят своите гребени. Мелипоничните фермери използват саксиите, за да заменят кухите трупи или хобони, естественото местообитание на насекомите и производствения модел, използван от маите. Това им позволява да извличат по-лесно меда и да възпроизвеждат потомство от пило, последователно, без да се засяга растителността, обяснява Рубен Чико, лидерът на мелипоновите фермери.

Tosepan е професионализирал метода с прибори, които се използват само за прибиране на реколтата, за да се възползва от целия мед по по-хигиеничен начин. Кооперацията събира мед, восък, прополис и цветен прашец и вече разполага с лаборатория, която дава добавена стойност на продуктите. Освен мед и хранителни продукти се произвеждат шампоан, кремове и друга козметика. Печалбите се разпределят между партньорите въз основа на суровината, която допринасят.

Един от саксиите на Дон Мой, както го познават съседите му, е заобиколен от десетки безпилотни летателни апарати, които подушиха девствена кралица и с нетърпение очакват да я хванат в брачния полет. Само един от мъжките ще може да го оплоди и късметлията ще умре малко след това. Къщата на Моралес разполага с естествена ограда от капулини, плантации от кафе, портокалови дървета ... пчелите опрашват по-голямата част от растителността. Повече пчели означават по-добри реколта и повече пари. "Те са много важни за екосистемата, щяхме да загубим много растения, ако не бяха те", казва Агилар.

„Пчелите са много интелигентни, повече от нас, те осъзнават дали съпругът прекарва прекалено много време в столовата или ако една двойка се кара много и ако една от двете е невярна, пчелите напускат“, казва Маргарита Мадеро, която има 200 саксии около дома ви. Мадеро казва, че отглеждането на пчели не е много работа, но че трябва да се грижи за тях срещу хищници като паяци и комари, както и крадци, осъзнали стойността, която са придобили на пазара.

Медът от мелипона или девственият мед е малко по-кисел, по-течен, има по-добра защита срещу бактерии от търговския мед и неговите характеристики са били използвани от маите, които са му приписвали лечебни свойства, казва кооперацията. Разликите с меда, който познаваме, по ирония на съдбата възпрепятстват износа му, което убеди партньорите да запазят съкровището си за удоволствие на общността и посетителите. „Нашият мед е като добрите вина, колкото по-дълго минава, толкова по-добре и ферментира месеци, преди да бъде продаден“, казва Чико.

Куецалан, на хиляди километри от големите церемониални центрове на маите, стана наследник на меда през древните данъчни пътища, дадени на Мексика, въпреки че присъствието на мексиканския скаптотригон се простира от Тамаулипас, в северната част на страната, до Гватемала. Градът е обявен за светилище на pisilnekmej през 2011 г. и се превърна в големия пазител на мексиканската мелипона, която преди няколко години намали населението си с 80% в райони на страната като Кинтана Роо и полуостров Юкатан.

„Във всяка област имаше по-малко пчели и основният им враг беше човекът“, оплаква се Агилар. Днес има нова надежда за тях и 60 общности от седем общини в северната планинска част на Пуебла: „Нашата цел е всички семейства на кооперацията да имат пчели и да могат да се възползват, като се грижат за тях“.