Без съмнение цвеклото или цвеклото са едни от най-колоритните и поразителни зеленчуци. С червените, жълтите, оранжевите и лилавите сортове това е забавен начин да добавите цвят, вкус и баланс към вашите ястия. Цвеклото обаче е богато на захар; всъщност са един от основните източници на захароза в природата, нещо, което не е много обнадеждаващо за хората с диабет. Мнозина се чудят дали, въпреки че е сложен въглехидрат, цвеклото се счита за безопасна храна за диабетиците.
Преди да стигнете до заключение дали цвеклото е добър вариант или не, първото нещо, което трябва да вземете предвид, е неговият хранителен профил.
Хранителни свойства на цвеклото
В следващата сравнителна таблица можете да видите по-подробната хранителна информация:
Какъв е гликемичният индекс на цвеклото?
Допълнителна препоръка за противодействат на гликемичния индекс на цвеклото, докато са диабетици се състои от винаги придружаването му с храни с нисък ГИ, например източник на мазнини или постни протеини.
Добро или лошо е цвеклото за диабетиците?
Но това не е всичко. Явно това не е единственото полза от цвекло за диабетици. Няколко изследвания предполагат, че свойствата на този грудков корен могат да бъдат полезни при профилактиката и лечението на това състояние.
Нека да видим какво науката има да каже за това и кои са някои от неговите доказани ползи.
Като зеленчук, богат на антиоксидантни съединения https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20462192 '> 11, цвеклото също има антиоксидантни свойства, противовъзпалително Y. детоксикатори които предпазват тялото от развитието на хронични заболявания, включително рак, сърдечни заболявания и дори самия диабет.
Цвекло и диабет: как е консумацията му при диабетици?
Въпреки че цвеклото е безопасно за хора с диабет, консумацията му трябва да се извършва по правилния начин. Нека имаме предвид, че все още е зеленчук, богат на захар, така че не се препоръчва да го консумирате на големи порции не твърде често, ако искате да държите глюкозата под контрол.
Цвеклото е невероятно гъвкаво. Те могат да добавят цвят, текстура и вкус към много препарати, включително салати, яхнии, здравословни десерти и смутита. Най-препоръчителната форма на консумация е сурово цвекло, за предпочитане настърган, за да се комбинира с други зеленчуци. Но ако предпочитате да го ядете варено, тогава изберете цвекло Печен (усилва естествения си сладък вкус), или на пара (идеално като странично или за приготвяне на пюре от цвекло).
Винаги, когато са на разположение, не забравяйте да се възползвате от листата му. Листата от цвекло са заредени с хранителни вещества и могат да се ядат по същия начин, по който ядем кейл или други зелени зеленчуци. Купете прясно цвекло, чиито кълнове са непокътнати, като се уверите, че са твърди грудки и ярко лилаво-червен цвят.
ВниманиеИзбягвайте да ядете консервирано цвекло, тъй като те обикновено съдържат добавен натрий и захари. Очевидно това повишава гликемичния индекс на храната и следователно нивата на кръвната глюкоза на човека, който я яде. Препоръката е ясна: ако имате диабет, винаги избирайте прясно цвекло.
Може да ви заинтересува:
Рискове, противопоказания и странични ефекти
- Цвеклото, особено листата му, съдържа големи количества оксалати. Тези видове съединения обикновено не са проблематични в малки количества, но когато се консумират редовно или в излишък, те могат да бъдат токсични и да допринесат образуване на камъни в бъбреците.
- Тази грудка е значителен източник на фруктани, хранителни вещества, които често са ограничени в диетата FODMAP поради способността си да изострят различни храносмилателни симптоми, особено при хора със синдром на раздразнените черва (IBS).
- По същия начин се отбелязва, че високите нива на нитрати биха могли намаляват ефективността на органичните нитратни и нитритни лекарства, които служат като лечение на ангина.
- Въпреки че това не е вреден страничен ефект, трябва да се отбележи, че консумацията на цвекло може да причини a червеникаво обезцветяване в урината и изпражненията тъй като те са богати на вид пигмент, който не се усвоява от червата. Ако сте яли цвекло и забележите този симптом внезапно, не бива да се тревожите; той е временен, безвреден и не представлява никакъв риск за здравето.
Внимание: Нитратите в неправилно съхраняван сок от цвекло могат да се превърнат в вид вещество, което е вредно за организма.
Бързи отговори на често задавани въпроси
Цвеклото има ли захар? Колко захар има в 100g цвекло?
Да. Цвеклото е а естествено сладка грудка, богат на въглехидрати и захари, но това не означава, че е вредно за диабетиците. Ключът е в умереност.
Средно 100-грамова порция цвекло на пара съдържа приблизително 10 грама въглехидрати, от които 8 грама съответстват на захарта и 2 грама на диетични фибри. За сравнение, половината от 1 средна ябълка има същото количество захар, но много по-малко фибри.
Цвеклото, което обикновено намираме в супермаркета, не бива да се бърка захарно цвекло, сорт, чието захарно съдържание е много по-високо, поради което се отглежда специално за добив и производство на рафинирана захар.
Притеснявате се, че яденето на цвекло може да доведе до повишаване на глюкозата? Като цяло съдържание на захар в цвеклото не се счита за заплаха за диабета. Докато се консумира умерено, това може да бъде добър източник на сложни въглехидрати, богати на фибри и с ниско гликемично натоварване.
Могат ли диабетиците да пият сок от цвекло?
The сок от цвекло Това е добра алтернатива да консумирате сурово цвекло и да се възползвате от здравословните му свойства. Според специалисти по хранене, изстискването на цвекло ви дава най-бионаличната форма на полезни съединения като нео-бетанин, аскорбинова киселина, калий, витамин Е, фенолни киселини, каротини и фитоестрогени, да не говорим за приноса му на фибри.
В допълнение многобройни разследвания предполагат това пийте сок от цвекло Той не само благоприятства контрола на кръвната захар, но и предотвратяването на чести усложнения при хора с диабет. Това не означава, че диабетиците могат да пият този сок, без да вземат никакви предпазни мерки. Контролирането на размера на порцията и избора на най-подходящия сок са два основни аспекта.
Моля, обърнете внимание на следното:
- Количеството цвекло, необходимо за направата на сок, е по-голямо от количеството, което бихме изяли като част от храненето. Помислете, че 1 чаша сок от цвекло може да съдържа до 25 грама въглехидрати и около 100 калории. Препоръчително е започнете с пиене на малки порции и проверете какъв ефект има върху нивата на глюкозата ви.
- Вместо да пиете търговски сок от цвекло, изберете да си направите домашен сок. Търговските опции обикновено имат добавена захар, консерванти, добавки или се предлагат смесени с плодове.
- A добър домашен сок от цвекло за диабетици Той не трябва да съдържа допълнителна захар, нито да се прецежда, за да го лиши от фибрите си.
- Алтернатива на чистия сок от цвекло е добавянето на цвеклото в натурални сокове с други зеленчуци. Избягвайте да го комбинирате със сладки плодове и зеленчуци, като моркови, в една и съща напитка.
Препоръчителен видеоклип: Лек от цвекло при диабет
Надявам се информацията в статията да ви е била полезна. Като последна препоръка има само Ви предлагам да измерите нивата на кръвната си глюкоза около 2 часа след консумация на цвекло, особено ако те са останали нестабилни. По този начин можете уверете се, че ядете правилната порция. Винаги не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, в случай че имате въпроси относно цвеклото или друга храна, която искате да включите в диетата.
Препратки:
- https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2349/2
- https://www.livestrong.com/article/370347-glycemic-index-beets/
- http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html?loc=ff-slabnav
- http://nrl.northumbria.ac.uk/6688/1/TWG_2012_Beetroot_epub.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10907240
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25178819
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23395779
- http://www.hindawi.com/journals/ije/2012/456279/
- http://jap.physiology.org/content/107/4/1144
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20462192
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983
- https://www.aoa.org/patients-and-public/caring-for-your-vision/diet-and-nutrition/lutein
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/betalains
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/311343.php
Публикувани от: Луис Л. Фернандес. Последна редакция: 3 март 2020 г.
Подобни публикации
Кокосово масло за диабет
Овес и диабет
Ориз и диабет
Птичи семена и диабет
Морков и диабет
Maqui и quintral de maqui за диабет
Оставете отговор Отказ на отговор
Коментари (1)
Ернесто Еспития Р.
21 ноември 2019 г., 22:14
Отлични коментари. Аз съм диабет тип 2, консумирам царевица под формата на кочан, а също и в царевични арепи, но често ли е лошо? или трябва да избягвам консумацията?
Здравей Ернесто. Поради съдържанието на нишестени въглехидрати, гликемичния индекс и въздействието му върху нивата на глюкозата, царевицата често се смята за „опасна“ храна за диабетиците. Това не означава, че не можете да ядете царевица, ако имате диабет, но е важно да го правите умерено и не често. Както царевицата, така и нейните производни продукти, могат да причинят скокове в кръвната захар, ако не се консумират с повишено внимание. Каня ви да научите всички подробности за царевицата и диабета.
Поздрави, Луис.