Обобщение

В продължение на хиляди години оцетът се използва по целия свят за ароматизиране и запазване на храната, заздравяване на рани, предотвратяване на инфекции, почистване на повърхности и дори лечение на диабет. В миналото хората рекламираха оцета като лек, всичко, което може да лекува нещо от отровен бръшлян до рак.

действа

Днес ябълковият оцет (ACV) е сред многото чудодейни храни, за които жужи интернет. Има много информация, която твърди, че ACV може да лекува високо кръвно налягане, киселинен рефлукс, диабет, псориазис, затлъстяване, главоболие, еректилна дисфункция и подагра.

Научната общност обаче е скептична към лечебните сили на оцета. Прочетете, за да научите повече.

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет се прави от ферментирал ябълков сайдер. Пресният ябълков сайдер се прави от сок от натрошени и пресовани ябълки. Двустепенен процес на ферментация го превръща в оцет.

Първо се добавя мая за ускоряване на естествения процес на ферментация. По време на ферментацията на дрождите всички естествени захари в сайдера се превръщат в алкохол. След това бактерията с оцетна киселина поема и превръща алкохола в оцетна киселина, която е основният компонент на оцета. Целият процес може да отнеме няколко седмици.

Този дълъг процес на ферментация позволява натрупването на слузен слой, съставен от дрожди и оцетна киселина. Това лепкаво вещество е колекция от ензими и протеинови молекули, известна като "майката" на оцета. В оцет, произведен в търговската мрежа, майката винаги се филтрира. Но майката има специални хранителни ползи. Единственият начин да закупите оцет, който все още съдържа майка ви, е да купите суров, нефилтриран или пастьоризиран ябълков оцет.

Всичко за подагра

Подаграта, която е сложна форма на артрит, може да засегне всеки. Това се случва, когато пикочната киселина се натрупва в тялото и след това кристализира в ставите. Той причинява внезапни пристъпи на силна болка, зачервяване и нежност в засегнатите стави. Подаграта често засяга ставата в основата на палеца на крака. По време на пристъп на подагра може да почувствате, че палецът на крака ви гори. Може да стане горещо, подуто и толкова чувствително, че дори теглото на лист е непоносимо.

За щастие има няколко лекарства, които могат да помогнат за лечение и предотвратяване на пристъпи на подагра. За съжаление, много от тези лекарства имат сериозни странични ефекти.

Алтернативно лечение на подагра, като ябълков оцет, може да помогне за намаляване на вероятността от бъдещи атаки, без да ви тежи с ненужни странични ефекти.

Ползи от ябълковия оцет

ACV има много общи предимства. Те включват следното:

  • Компонентите на ябълковия оцет включват оцетна киселина, калий, витамини, минерални соли, аминокиселини и други здравословни органични киселини.
  • Проучване в Bioscience, Биотехнологии и Биохимия установи, че оцетът понижава кръвното налягане на плъхове с хипертония.
  • Оцетът е хранителен източник на полифеноли, които са мощни антиоксиданти, които според статия в Ontology могат да намалят риска от рак при хората.
  • Изследвания, публикувани в Journal of Diabetes Research, показват, че оцетът помага на хората с диабет тип 2 да използват инсулина си по-ефективно, подобрявайки нивата на кръвната захар след хранене.
  • Тъй като работи за повишаване на чувствителността към инсулин, оцетът може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2 при високорискови хора.
  • Оцетът има антимикробни свойства.
  • ACV съдържа добри бактерии, които подобряват бактериалните колонии в чревния биом и подобряват имунната функция.
  • Френски изследователи установиха, че ябълковият оцет помага за защита на плъховете от проблеми, свързани със затлъстяването, като висок холестерол и висока глюкоза.

Нива на PH и последици за подагра

Неотдавнашно японско проучване на нивата на киселинност в урината стигна до някои интересни заключения. Изследователите установяват, че киселината в урината пречи на организма да отделя правилно пикочната киселина.

Урината, която е по-малко кисела (по-алкална), изтегля повече пикочна киселина от тялото.

Това е добра новина за хора с подагра. Когато нивото на пикочната киселина в кръвта намалее, тя не се натрупва и не кристализира в ставите.

Нивата на киселинност в урината ви се влияят от храните, които ядете. Японското проучване възлага на участниците две различни диети, една кисела и една алкална. Участниците, които са яли алкална диета, са имали повече алкална урина. Изследователите заключават, че алкалната диета може да помогне на хората с подагра да намалят нивото на пикочна киселина в телата си.

Изследователите са установили, че съдържащите сяра аминокиселини са основен фактор, определящ киселинността на урината. Те са богати на животински протеини. Така че хората, които ядат много месо, имат по-кисела урина. Това потвърждава старото предположение, че хората, които ядат диети, богати на животински протеини, са по-податливи на подагра, отколкото хората на диети, богати на плодове и зеленчуци.

Не е ясно дали добавянето на ACV към вашата диета ще повлияе на киселинността на урината ви. Оцетът беше включен в алкалната диета, използвана в японското проучване, но не беше единственият компонент.

Какво казва изследването?

Няма научни изследвания, оценяващи употребата на ябълков оцет при лечение на подагра. Въпреки това, ACV може да ви помогне да отслабнете и да намалите възпалението, което ще намали количеството пикочна киселина в кръвта.

Последните изследвания предоставят научни доказателства, че ябълковият оцет ви помага да отслабнете. Изследователите са изследвали ефектите на ябълковия оцет при плъхове, които са се хранили с високо съдържание на мазнини. Те открили, че оцетът кара плъховете да се чувстват сити по-бързо, което води до загуба на тегло.

Проучване от 2010 г. проследява повече от 12 000 мъже на възраст между 35 и 57 години в продължение на седем години. Изследователите установяват, че в сравнение с тези, които не са променили теглото си, тези, които са загубили значително количество тегло (около 22 точки), са четири пъти по-склонни да имат намалени нива на пикочна киселина.

Как да използваме ябълков оцет

Ябълковият оцет трябва да се разрежда с вода преди пиене. Той е много кисел и може да доведе до кариес, когато не се разрежда. Може да изгори и хранопровода. Опитайте да смесите 1 супена лъжица в пълна чаша вода преди лягане. Ако смятате, че вкусът е твърде горчив, опитайте да добавите малко мед или нискокалоричен подсладител. Имайте предвид страничните ефекти на твърде много ACV.

Можете също така да смесите ACV с масло и да го използвате в салатата си. Може да направи вкусно тръпчив дресинг.

Храна за отиване

Плодовите оцети се използват от хиляди години за лечение на различни състояния. Ябълковият оцет има страхотен вкус в салатите и може да ви помогне да отслабнете. Неговите антидиабетни ефекти са добре установени. Но вероятно няма да помогне директно при подагра.

Ако сте загрижени за възможните странични ефекти на лекарствата за подагра, говорете с Вашия лекар относно притесненията си. Вашият лекар може да поиска да опитате алкална диета, богата на плодове и зеленчуци.