Club Diario de Ibiza вчера свика трима фермери, инженер и диетолог, за да говорят за средиземноморската диета и местния продукт. Под заглавие „Som pagès: средиземноморска диета и продукт от километри 0“ първо беше предложена презентация за тази диета, последвана от колоквиум, който се превърна в претенция за стойността на първичния сектор на острова. Джоан Мари де Камп беше категорична, заявявайки: „Имаме мощен сектор за хотели и ресторанти, който може да консумира повече местни продукти“.

Основателят на Agroeivissa седеше на дискусионната маса с модератора, агронома Алисия Моралес, фермера от Cas Secorrat, Тони Тур и пекаря от Can Blai, Висенте Коста. Четиримата обясниха своята визия за местния продукт и бъдещето на земеделието на острова. Преди да представи темата, диетологът Пакита Торес обясни какво представлява и какви ползи има тази диета.

«Средиземноморската диета има два аспекта. Присъединете се към храни: зехтин, риба, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения. Друга е философията на живота: начин на готвене, рецепти с традиционни съставки и редовни физически упражнения », обясни Торес.

Според презентацията му, в допълнение, средиземноморската диета има пряко влияние върху икономиката, социалната структура и естествената среда, където се практикува. Според Торес тази диета „стимулира местните продукти и тяхната икономика“. "Това е най-устойчивият модел на храна на планетата", каза той.

Това твърдение се основава на предпоставката, че традиционната средиземноморска диета се възползва от сезонните продукти, които също се произвеждат в изобилие. Храни се изключително от местно производство, като се избягва енергийното и екологичното въздействие на транспортирането на храни на хиляди километри в хладилен транспорт.

Точно това е изходната точка на кръговата икономика, за която говори Тони Тур, много пряко свързана с местния или нулевия километров продукт (всеки, който е в радиус от 100 километра).

Индустриалното земеделие е линейно. Тоест, тя се основава на извличане, преработка, производство и изхвърляне. От своя страна, циркуляр копира биологичните цикли и се основава на извличане, производство, закупуване и повторно използване или рециклиране. Така че остатъците да служат като тор за постигане на повече продукция “, обясни Тур. В допълнение, този фермер, който притежава биологична ферма, обясни, че в Европа „за първи път“ този тип модел е поставил „всички в съгласие“, индустрията, политиците, потребителите и природозащитниците. "Това е безпрецедентна ситуация", възкликна той.

От своя страна Джоан де Камп подчерта значението, което първичният сектор все още има за обществото и колко важно е то. «Ако погледнем от гледна точка на БВП, ние сме под 2%, това е нищожно. Но ако погледнем от икономическа и социална гледна точка, ние се умножаваме. Необходими сме, защото предлагаме висококачествени продукти, защото поддържаме пейзажа, допринасяме за териториалния баланс и си сътрудничим в поддържането на нашите корени, обичаи и култура ”, поясни той.

На масата беше и фермерът и пекар Висенте Коста. «Преди няколко години реших да засадя пшеница. Засадих различни сортове и почти нито един не беше печеливш. Дори не взехме много от тях, така че в крайна сметка пазарувахме навън, за да си приготвим хляба. Но тогава някой ми даде два чувала пшеница xeixa и аз го засадих. Работеше много добре. Затова погледнах по-нататък и накрая намерих фермер, който имаше две торби. Затова започнахме да го засаждаме, но с цел да получим повече семена, за да можем да имаме жизнеспособно количество. След няколко реколти, посветени само на тази причина, най-накрая успяхме да направим пан де ксеикса. Сега е много успешен, най-добър е за селския хляб. Всеки, който го опитва, повтаря и ние търсим повече фермери, които искат да го засадят, за да увеличат производството “, обясни той.

полезна
Повече от сто души присъстваха на конференцията „Som pagès: средиземноморска диета и продукти km 0“

По време на въпроса бяха обсъдени няколко интересни теми. Първият се отнася до храната в болниците и училищата и очевидната липса на сътрудничество между институциите и местния продукт. Тони Тур обясни, че пренасянето на храната от болницата Can Misses от полуострова включва редица процеси и транспорти, противоречащи на устойчивостта. „Институциите могат и трябва да подкрепят местните продукти ... Вярвам, че потребителите и ресторантите разпознават местния продукт. Проблемът е, когато искаме да отидем малко по-далеч, до туристическия сектор и институциите “, обясни той.

От своя страна инженерът Алисия Моралес обясни: «Есколетите имат един ден в месеца, в който консумират биологична храна. Но мисля, че екологичен продукт, който не е местен, няма смисъл ", отнасящ се до разходите за гориво и енергия, за да се поддържа в добро състояние по време на транспортирането му.

В резултат на други въпроси бяха лансирани и други идеи, като например, че еко таксата трябва да се насочи към първичния сектор, околната среда и поддържането на ландшафта. Също така се отрази необходимостта потребителите да оценят местния продукт и да си сътрудничат с неговата поддръжка, така че той да е устойчив и печеливш.