Цветен хляб (елда тостове)
Както добре знаете, Cocinando el Cambio е пространство без глутен. Преди повече от 5 години започнах да се храня без тези протеини; първоначално защото е страдал от кандидоза, а по-късно и поради непоносимост.
Един от първите продукти, които включих в диетата си, беше известният френски "Хляб на цветя", класика, направена от елда, която купих по това време, но която днес ми се струва една от най-простите и успешни рецепти, които можете направете във фурната и тук ви го нося! -> моята домашна и експресна версия на Pan de Flores, богати tostaditas, които придружават нещо чудесно, но неизбежно в крайна сметка ядете сами.
Не спира да ме учудва, че повечето непоносимости към глутен остават недиагностицирани толкова дълго. Нашият общопрактикуващ лекар не прави този вид тест и се ограничава до предписване на лекарства за различните симптоми.
Ето защо толкова много хора, които „всичко се чувства добре“, забелязват такава радикална промяна, когато променят диетата си. По този начин газовете или непоносимото изгаряне се превръщат в „нормални“ симптоми, с които ще трябва да живеем ежедневно. Вкъщи го живеехме тясно, когато на моето момче Иван беше поставена диагноза „хронична киселини, защото е такъв“ и му беше предписан „ежедневен омепразол до края на живота си“.
Когато започнах да готвя промяната, езофагитът от степен 2 на Иван се превърна в симптоми на нормалното храносмилане: енергия, удовлетворение и благополучие. Иван никога, и когато казвам никога, това НИКОГА не се е върнало, за да има изгаряне.
Ето защо винаги казвам, че е добър начин да разберете какво ви подхожда или не, като официално изключва всяка патология опитайте здравословна диета без глутен, млечни продукти, захари, преработени, рафинирани ... Ако това ви кара да се чувствате много по-добре, започнете да ги въвеждате постепенно и слушайте себе си. Чувствате ли се по-тежки? Имате ли повече бензин? Подут корем? Тялото ви говори с вас, обърнете внимание.
Много хора смятат, че ако спрете да приемате глутен или млечни продукти, можете да станете непоносими и никога повече няма да можете да го ядете. Нещо като мисленето, че ако не ядете диня през цялата година, ще се почувствате зле, когато настъпи лятото. Няма много смисъл?. Ако след дълго време, без да приемате глутен, тялото ви не го приема добре, вероятно той не ви е харесвал преди, но не сте могли да чуете как се проявява.
Не съм приемал глутен от 5 години и трябва да кажа, че решението ме радваше много през цялото това време.Ако се чудите дали някога ям храна с глутен, отговорът е ДА: при специални поводи и защото аз го избирам, винаги качествено и по много точен начин. Вкъщи никога няма продукти с глутен, запазвам се в случай, че някога се почувствам далеч от дома, но трябва да е качествено и своевременно, за да не ме боли и да ме подуе като топка.
В този момент искам разяснение, което ми се струва основно: наличието на здравословна диета без глутен означава, че тази диета няма място за храни, които, макар и без глутен, да са супер обработени. Зареден със захари, нишесте и хиляди добавки ... Ще говорим за този вид храна съвсем скоро, но ще ви оставя тук връзка с информация как да подхождате само към здравословни храни без глутен.
Знам, че тестото и хлябовете без глутен обикновено се очакват, когато започнем да се храним по-здравословно, Ето защо не спирам да работя по темата и ви донасям днес като аперитив (скоро ще разберете защо казвам това по повече от един начин) този вкусен и много прост „хляб с цветя“ към когото с Иван имаме толкова много любов.
И тъй като в света няма нищо, което да ми харесва повече от това да видя вашите рецепти, Предлагам ви да споделите своя Pan de Flores във вашия IG акаунт с хаштага #yococinosingluten и да ме маркирате, за да ви видя.
Ще споделя всички снимки с този хаштаг в моя акаунт в Instagram:))