Мексико Сити (Въпреки това). Вярно е, че включването на значителни количества зеленчуци и растения в ежедневната ни диета помага за предотвратяване на различни заболявания, но какво да кажем за хората, които се отказват от консумацията на месо и всякаква храна, която идва от животни? Здравословно ли е? Какви са предимствата и недостатъците на това да бъдеш вегетариански?

бъдеш

Важно е да се прави разлика между веганството и вегетарианството. Веганът е този, който не използва животни в нито един аспект от живота си или се опитва да го направи „тъй като в крайна сметка във всичко винаги има животни, винаги ще има щети, които причиняваме както на видовете, така и на хората, без да искаме. Той не ги използва в шоута, в храна, в облекло ”, посочва Антонио Франюти, директор на Animal Heroes.

Вегетарианецът е този, който не яде животни по някаква причина, тоест веганът трябва да е вегетарианец, подчертава той. Тези хора не консумират никакъв вид храна от животински произход в диетата си.

„Веганството не е вид диета, това е философия“, казва активистът.

От друга страна, ово-лакто вегетарианците включват в диетата си яйца и млечни продукти, както и плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения.

Вегетарианското яйце се храни по същия начин като предишното, само че премахва млечните продукти от списъка си с храни. „Има такива, които наричат ​​себе си пецетарианци, които включват и риба“, казва Франюти.

ДА БЪДЕШ ИЛИ ДА НЕ БЪДЕШ.

„Всеки човек има свободата да избира“, подчертава Фиорела Еспиноса, изследовател в областта на здравето на храните в El Poder del Consumidor.

От своя страна, Franyuti посочва: „яденето вегетарианско не означава да се храним по-добре от другите хора, и двамата можем да бъдем здрави, едната диета просто убива планетата и убива животните, а другата не. Това е разликата ".

Той също така гарантира, че за да помогне на света да оцелее, е необходимо да се спазва веганска диета. „За моето здраве, за планетата и за животните най-доброто, което можем да направим, е да променим диетата си“, подчертава той.

Има вегетарианци, които не консумират продукти от животински произход, но консумират много рафинирани брашна или пържени храни, в тези случаи това не е здравословно, подчертава изследователят.

СКЪПИ ВЕГАНСКО?

По същия начин се посочва, че в местните общности има малко наличност на зеленчуци и плодове и за разлика от това има висока наличност на ултрапреработени храни.

„Голяма част от населението на страната, дори и най-бедната, непременно е вегетарианец, тъй като те имат много малко продукти от животински произход, които са в обсега им“, казва Франюти Видал.

И подчертава, че много от мексиканските храни не съдържат продукти от животински произход, например tlacoyos, sopes, tamales, стига да не включват масло сред съставките си.

КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА?

Въпреки това, което се вярва, вегетарианците получават необходимите протеини за тялото си, стига да са правилно комбинирани със зърнени храни.

Освен това тези, които ядат повече пресни зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, ще получат адекватна консумация на фибри, което е фактор, който помага за предотвратяване на рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет, подчертава експертът по здравеопазване на храните.

Това се дължи на факта, че растенията съдържат биоактивни съединения, наречени фитохимикали, които имат антиоксидантни функции, които водят до по-добро клетъчно и метаболитно здраве, което е от съществено значение за предотвратяване на тези заболявания.

Те са храни с ниска плътност, което означава, че те имат малко енергия в обем, който генерира ситост: „запълва стомаха ви добре с малко калории, а не като бързата храна, която концентрира много калории в малък обем“, казва експертът.

„По-вероятно е вегетарианският оволакт да отговаря на техните протеинови нужди чрез тези храни [млечни продукти и яйца], но веганът може да го направи перфектно, като комбинира зърнени култури с бобови растения“, признава той.

КАКВО ЗА НЕДОСТАТЪЦИТЕ?

Въпреки това, Espinosa предупреждава, че ако не се търси съвет за провеждане на този тип диета, има вероятност да се появят някои дефицити на хранителни вещества в храни от животински произход, включително витамин В12, желязо и цинк.

Така че с помощта на специалист е възможно да се адаптира растителна диета, която да отговаря на хранителните изисквания. Желязото и цинкът се намират в голямо разнообразие от храни, в случай на витамин В12 е необходимо да се консумира добавка, препоръчва той.