Напоследък се говори много за връзката между захарите, които приемаме в диетата си, и риска да страдаме от заболявания като рак. В днешната ни публикация ще се опитаме да изясним някои ключови моменти по тази тема.
За каква „захар“ говорим?
Захарите могат да бъдат намерени в различни форми, като прости молекули, като глюкоза или фруктоза, или комбинации от тях, които са въглехидрати и които са включени в хранителните захари, присъщи присъщо в много храни: лактоза, малтоза и др. те са захари, присъстващи в млякото, сока, зърнените храни и др. Тези захари се превръщат в глюкоза в организма и служат като основен източник на енергия за клетката. Проблемът възниква, когато има външен и прекомерен принос на рафинирани и бързо усвояващи се захари в диетата.
Туморът се нуждае от много захар
Туморните тъкани са изградени от клетки, които са генетично мутирани и имат способността да се размножават много бързо. Тези болни клетки, подобно на здравите клетки, се нуждаят от захари, за да растат, така че ако тялото бързо усвои захари, те ще имат на разположение важен допълнителен източник на енергия, който да расте неконтролируемо (1).
Затлъстяването също играе роля
Също така знаем, че изобилието от тези захари и преработени храни в диетата увеличава риска от затлъстяване и наднормено тегло, фактори, които са показани в няколко проучвания като благоприятстващи някои видове рак като гърдата и дебелото черво (1,2).
Инсулин и В-катенин. Две молекули за разглеждане.
От друга страна, хроничният излишък на захари в диетата предизвиква увеличаване на секрецията на инсулин, което може да бъде свързано с появата на рак на панкреаса (3).
Друг елемент, който трябва да се вземе предвид, е активирането на протеина В-катенин поради наличието на излишни захари. Този протеин участва в улесняването на процесите на клетъчна онкогенеза чрез метаболитния път Wnt/B-катенин. (4)
Завършеност
Въпреки че са необходими повече проучвания, за да се определи до каква степен излишъкът от захари и рафинирани мазнини може да увеличи развитието на новообразувание, с оглед на настоящата информация и като се вземе предвид, препоръчително е да се намали възможно най-много появата му в диетата.
Библиография:
(1) Aranceta J., Pérez C., Връзка между консумацията на захароза и рака: преглед на доказателствата. Болнично хранене. 2013; 28 (4): 95-105
(2) Robles-Agudo F. Храна и рак. Испански вестник за гериатрия и геронтология. 2005; 40 (3): 184-194
(3) Stolzenberg-Solomon R. Инсулин, глюкоза, инсулинова резистентност и рак на панкреаса при мъже пушачи. ДЖАМА. 2005; 294 (22): 2872-8.
(4) Мантила С. Механизми за сигнализиране на B-катенин и тяхната роля в канцерогенезата. Rev CES Med.2015; (29): 109-127