Марисол Гисасола Журналист. Той е съчетал интереса си към храненето със съветите на експерти и е написал книга за отслабване без рискове, за която ще говори утре в Aula DV

Журналистът Марисол Гисасола е запален по въпросите на храненето и гастрономията. Това са ценности, които баба й, отличен готвач, и майка й, които познаваха свойствата на всички храни, й внушиха като дете в Ейбар. С експерти от клиниката на Университета в Навара той е написал книгата „Холистичната диета. Отслабвайте безопасно и успешно, като ядете всичко “(Sphere of Books). Той ще говори за него утре в Aula DV, в 20:00, в стаята Kutxa на улица Andia в Доностия. Безплатно влизане до пълни места.

защото

- Гастрономическата и хранителна тема върви в семейството.

- В моето семейство винаги се е готвило добре. Ние сме eibarreres от много поколения, със семейна фермерска къща от 15 или 16 век по пътя към Arrate. Дядо ми имаше оръжейна работилница, а майка ми - ресторант. Тя беше отлична готвачка. Дъщеря ми имаше Txoko, в Plaza Unzaga, кафе-бар с тераси и няколко вкусни пинчоса. Израснал съм в готвене на охлюви и уши и приготвяне на ябълкови пайове след училище. Майка ми се интересуваше много от здравословни проблеми. Всеки път, когато ядяхме нещо, той казваше „това има калий“ или той повтаряше „Валенсианците имат много добра кожа, защото ядат много лук. Знанието как да избирате добре храна и да проектирате диетата си е синоним на здраве.

- Как се заинтересувахте от холистичната диета?

- Започнах да се интересувам от въпросите на храненето от малка. На 20 години купувах книги за това как работи метаболизмът, как изгаряме мазнини и други неща. Станах журналист и храненето и гастрономията, като добър Gipuzkoan, ме интересуваха много. Преди няколко години поради семейни обстоятелства реших, че ще работя от вкъщи и ще се посветя на храненето и здравето. Исках да продължа да се уча. Той си сътрудничи по много теми с клиниката на Университета в Навара и един ден възниква възможността да напише книга.

- Какво е предложено с тази публикация?

- Исках да съобщя най-новите изследвания, които съществуват в света относно храненето. За 10 години парадигмата се промени. Вече не става дума само за калории, а за тонове фактори, които влияят на телесното тегло. В крайна сметка излезе това, което трябваше да излезе, диета, която съзерцава цялото човешко същество. Всеки подход, който създава хранителен план, трябва да отчита целия индивид. Ако не, ние се проваляме. Диетата засяга, от мозъка до върха на краката, всички органи на тялото. Книгата преобръща идеята, че теглото е врагът.

- И кой е?

- Телесни мазнини Излишъкът от мастна тъкан, далеч от това, че е инертен материал, представлява източник на хормони, които са в началото на много заболявания, свързани със затлъстяването.

- Какво е ключът към здравния план, който предлагате?

- Ако установите, че предизвикателството ви ще бъде отслабването, можете да го постигнете за нула време. Има много „чудодейни“ диети, които изневеряват, защото губите вода и чиста маса, която е предимно мускулна. Не искате да го губите, защото мускулите в покой изгарят много повече калории, отколкото мазнините. И е налице възвратният ефект на организма, научен през вековете на човешката еволюция на планетата: когато има калориен дефицит, тялото спасява. Ето защо, когато ядете отново след диета, с по-малко калории наддавате.

- Имали ли сте нужда от диета?

- Винаги съм бил „пълничък“ човек, това е семеен въпрос. Но тялото ми каза много добре, когато се храня здравословно. Многочасови етапи пред компютъра като журналист и бързо ядене на нещо доведоха до по-лошо здравословно състояние. След това щях да се разходя или да отида на салати, за да си осигуря фибри и витамини.

- Стресът, безпокойството и депресивните състояния водят до компулсивно хранене, се казва в книгата.

- Има хора, които получават наднормено тегло, защото се придържат към храната като метод за успокояване на определена тревожност. Става въпрос да започнете да осъзнавате това.

- Какви са основните изводи от вашето изследване?

- Препоръчвам на хората да мислят за по-здрави, отколкото за отслабване. Защото, ако мислят само за отслабване, със сигурност ще сгрешат. Ако разполагате с инструментите и информацията, вие не само ще бъдете по-здрави, но и ще отслабнете. Много пъти ни липсва информация. Или имаме много дезинформация. Често ям с хора, които започват да говорят за храненето и ме кара да искам да се намеся и да кажа „това не е така“. Митовете се говорят с голяма убеденост.

- Някои книги за диети стават „най-продаваните“.

- Не анализирам други случаи. Търсих сериозна, строга и полезна информация, за да мога да се храня добре през целия си живот. И с него се погрижете за себе си. Понякога се казва „от загубено до реката“ и скачаш в кок или сандвич с мортадела. Но има алтернативи. Например ябълка, малко прясно сирене, три или четири ореха и чаша чай или кафе. Ще бъдете по-добре подхранени и ще дадете на тялото си фибри и антиоксиданти. Има начини да задоволите апетита си по здравословен начин и това не ви кара да се чувствате гладни.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства