храна

Този понеделник, за да отбележи Световния ден на храните, от Брюксел стартира текст, който улеснява спазването на критериите, установени в правната рамка за безопасност и хигиена на храните при даренията на храни, от получатели, дистрибутори и дарители на храна.

Въпреки че трябва да се отбележи, че в ЕС, благодарение на хранителните банки, 6,1 милиона души са достигнати с 550 000 тона храна, 88 милиона тона все още се губят годишно. Тези мерки имат за цел да намалят наполовина.

Общите цели на събраните предложения са: да се намали наполовина отпадъците до 2030 г., да се опрости даряването на храна и да се дефинира и разграничи значението на предпочитаната консумация, срока на годност, проследимостта и отговорностите.

Едно от предложенията е освобождаването от плащане на ДДС върху даренията за храна. Също така се обмисля дали разходите, които се създават с транспорта, съхранението и разпространението на дарената храна, могат да бъдат финансирани със средства на FEAD (Европейски фонд за помощ за най-нуждаещите се), които помагат да се избегнат различните видове бедност, които те получават в рамките на ЕС, предоставящ нефинансова помощ на нуждаещите се.

Във всяка държава публичните агенции или организации с нестопанска цел си сътрудничат, за да разпределят ресурси и да извършват действия за включване и повишаване на осведомеността сред потенциалните донори.

Тези предложения, в допълнение към борбата с бедността, са начин за борба с изменението на климата. Елиминирането на 88 милиона тона пропиляна храна, което се равнява на над 170 килограма на човек годишно, представлява 170 милиона тона CO2, което би било избегнато, ако генерираните отпадъци бъдат намалени и може да се използва с добро управление.

В Каталуния над 22% от населението издържа в състояние на бедност, докато магазините, ресторантите и кетъринг услугите не са в състояние да продават всичко, което купуват или произвеждат. За щастие нараства осведомеността и се появяват повече мерки и действия за насърчаване на отговорно и подкрепящо използване на ресурсите. За да се използват тези храни, е необходимо да запомните и популяризирате, че трябва да работите безопасно, за да избегнете риска от отравяне.

Даряването на храна няма специфичен регламент, но както всяка практика, която включва боравене с храни, е предмет на действащите разпоредби.

Регламент (ЕО) № 178/2002, който установява принципите и общите изисквания на законодателството в областта на храните, информира за насоките, които трябва да следват както донорските компании, така и организациите, за да има гаранция за безопасност.

Това ще засегне и Регламент (ЕО) №. 852/2004, отнасящ се до хигиената на храните, която установява, че трябва да се създаде, прилага и поддържа система за самоконтрол въз основа на принципите на анализ на опасностите и критичните контролни точки (HACCP), където необходимите методи са регламентирани така, че хигиенните изисквания, проследимостта и информацията, която трябва да бъде предоставена на крайния потребител, са изпълнени.

Преди да дарите, трябва да разполагате с информация и ние трябва да вземем предвид няколко фактора: храната трябва да е годна за консумация, тя не трябва да е с изтекъл срок на годност, контейнерът трябва да е в добро състояние, условията за съхранение трябва да са подходящи за всеки вид артикул, транспортирането трябва да става бързо и хигиенично, продуктите трябва да бъдат идентифицирани и отделени от останалата храна. Освен това те винаги трябва да бъдат придружени от известие за доставка или документ за проследяване, където трябва да бъде идентифициран донорът, храната и дарените суми, дистрибуторът и крайният получател.

По същия начин, ако има криза, причинена от поглъщането на храна в лошо състояние, отговорността ще бъде на ръководителя на организацията, отговаряща за изпълнението на стъпките по веригата, когато не са взети предвид подходящите условия, за да се гарантира храна безопасност.

Що се отнася до индивидуалните дарения, има просто две наблюдения, които трябва да се вземат предвид при извършване на дарения: Първото съответства на факта, че храната не е с изтекъл срок на годност и второ, че храната е консервирана по правилния начин, тъй като това е просто е необходимо да се знаят видовете храни, които съществуват по отношение на срока на годност: Нетленна храна или дълъг срок на годност, като тестени изделия, бобови растения, ориз, мляко, олио, брашно, бисквитки или консерви. Свежа храна, като плодове, зеленчуци, месо, кисело мляко, които изискват охлаждане. И варена храна, че условията за съхранение могат да бъдат студени или горещи.

Оставяме ви няколко интересни връзки:

Източници: El Diario, La Vanguardia, Европейски парламент, Acsa, Gencat, Cuatro, Europa, Европейска комисия.