Харесвате ли дати? Знаете ли, че те са един от най-добрите варианти за подслаждане на рецепти по здравословен начин?
- Започнете
- Рафта
Датата е едносеменен плод, получен от финиковата палма ( Phoenix dactylifera ). Въпреки че има консистенция и външен вид, подобен на ядките, не е позволено да съхне след прибиране на реколтата, но узрява и изсъхва на слънце върху самото растение и след това се събира.
Отглежда се в топли, сухи, субтропични региони, като Ирак, Арабия, Северна Африка, западно Мароко, южна Калифорния и Аризона, в САЩ.
Все пак датата сезон на прибиране на реколтата обикновено продължава от октомври до януари, За да се получи този ценен плод, той трябва да бъде засаден през пролетта. От октомври обикновено се консумира повече, особено по време на Коледа, тъй като обикновено е част от празничните ястия.
Датата, най-добрият натурален бонбон, който можем да намерим
Неговата висока енергийна и хранителна стойност го направете идеален вариант за възстановяване на силите след усилена дейност или за пиене по време на интензивна тренировка. За децата това е добър източник на енергия и най-добрата алтернатива, когато имат сладки зъби. Те са идеални за заместване на различни сладки и сладки, пълни с прости захари, така противопоказани за здравето, особено това на най-малките.
Датата съдържа захари с лесно усвояване които постепенно се освобождават, което позволява чувството на ситост да продължи по-дълго. Следователно те са подходящ избор за диабетици, винаги умерено.
Резултат идеален за лека закуска между храненията и освен че осигурява енергия на мускулите и мозъка, тя също повишаване на умствения капацитет и ловкост. Ако сте студенти или имате работа, която изисква много концентрация, това е вашият звезден плод!
Препоръчително е често да се вземат дати, защото те са вкусна и здравословна храна, която осигурява добра доза енергия на тялото, но трябва да бъде качествена. Има няколко разновидности и в зависимост от периодите на зреене те предлагат различни характеристики, които в крайна сметка оказват влияние върху крайния вкус. Можем да намерим меки, полусухи и сухи фурми.
7-те най-популярни сортове фурми по целия свят
1. Deglet Noor, датата на светлината
Това е един от най-лесните сортове за намиране на пазара. Има гладка и лъскава кожа, леко набръчкана. Счита се за полусухо, тъй като има нежна текстура, въпреки че месото е по-твърдо от другите сортове.
Тъй като не е много влажно, поддържа добре за дълго време, няма нужда от охлаждане. Това е среща с леки и леко полупрозрачни тонове, която може да се яде по естествен начин или като съставка както на сладки, така и на солени ястия. Има балансиран вкус, тъй като не е прекалено сладък и миризмата му напомня на орех с докосване на мед.
2. Меджул, царят на фурмите
В Мароко датата Меджул или „кралят на фурмите“ се култивира, за да се подаряват на арабски шейхове, тъй като тя се счита за най-вкусният сорт. Може да нарасне до дължина два инча и има аромат с препечени нюанси и нотка карамел.
Междинната дата е най-използваната в сладкарството и в различни тарталети, тъй като е изключително сладък и много сочен. Той има много крехко и влажно месо, което е идеално за пасиране и получаване на паста, която се използва за подслаждане, тъй като може да замести захарта или друг подсладител.
В оптималната точка на зреене, датата на Medjoul има a много тъмна кожа, набръчкана и мека на допир лесно се сваля, така че е много лесно да се премахне костта.
3. Khadrawi, малко крехко
Това разнообразие от фурми е по-малко от предишните, с кръгла форма и с много влажност, която му дава много сочна текстура. Месото е много меко и сладко, с вкус, напомнящ на мед, докато плодовете узряват. При оптимално ниво на зреене кожата има тъмен цвят, а текстурата е суха и чуплива.
4. Халави, най-деликатният
Тази дата е много подобна на Хадрауи от малък габарит, въпреки че тя има много по-мека и нежна кожа. Има удължена форма и подходящ състав за пълнене с орехи, бадеми ...
В оптималната точка на зрялост има сладък вкус, който напомня повече на маслени карамели, отколкото на типичните печени вкусове на други фурми. Не е лесно да се намери сорт, но е един от най-препоръчителните за естествен вкус, тъй като има много лека и кремообразна текстура до такава степен, че сякаш се топи в устата.
5. Barha, изключителната
Обикновено консумира се, докато е още свеж, преди естествения процес на узряване и сушене, което означава, че трябва да се продаде и консумира няколко седмици след прибиране на реколтата. Това го прави една от най-трудните дати за намиране, особено извън производствените региони.
Когато се събира, има твърда кожа и бледожълт цвят, и може да се яде прясно, защото има много малко танин. Има твърда текстура и свежа кожа, почти като ябълка и, докато узрява във въздуха, става по-нежен и сочен. Има вкус, напомнящ на канела или кокос, и никога не достига нивото на сладост на други сортове.
6. Мозафати, датата Бам
Това е разнообразие от дати, изключително за Иран, където се произвежда и е известно като Бамска дата, в чест на града в региона, където се отглежда. Не е много голям; по-скоро има плоска и кръгла форма и a много тъмен и лъскав цвят на кожата, почти черен. Това е една от датите, която е най-добре запазена естествено дълго време - до две години - без практически загуба на свойства.
7. Захиди, най-малко сладкият
Тази малка дата има аромати на сушени плодове, с нотки на фъстъци и леко напомня на сушени кайсии и кайсии. Идеално е, ако не търсим много сладка среща, тъй като тя няма толкова интензивен вкус като останалите. Месото му е по-стегнато и с по-малко сочна текстура, което го прави идеалната дата за добавяне към солени препарати; като нарязани в салати. Не е много подходящ за подслаждане, тъй като е трудно да се смила поради текстурата му, която е по-суха.
Как да запазим правилно датите
В зависимост от лечението, което получавате датите могат да бъдат запазени по различни начини:
- Естествена или прясна дата. Съхранява се в студени помещения и отлежава според поръчките.
- Дата на абонамент. Клоните на фурмите се изрязват, когато започнат да узряват и се поставят в барабан с оцет за няколко секунди. По-късно те се отстраняват и след 24-48 часа датата узрява.
- Замразена дата. Слага се във фризера, без да отлежава и след като се замрази, се изважда и след два часа може да се консумира. Разбира се, експертите казват, че вкусът му не прилича на тези, които узряват естествено.
Основните хранителни свойства на фурмите
Датата е много калорична храна, тъй като съдържа много захар (70%), въпреки че това обстоятелство не му пречи да бъде високо ценена заради хранителните си свойства.
Той допринася главно въглехидрати под формата на прости захари (глюкоза и фруктоза); минерали като магнезий, калий и калций и витамини В6 (пиридоксин) и В3 (ниацин). Това е чудесен източник на фибри, практически няма наситени мазнини и е с ниско съдържание на натрий.
- Фибри. Той има висок процент фибри, 6% от препоръчителния дневен прием на чаша. Тези фибри са неразтворими и се свързват с мазнините и холестерола и ни помага да ги елиминираме от тялото.
- Въглехидрати. Чаша фурми съдържа малко над 100 грама въглехидрати, около 30% от препоръчителната дневна доза.
- Антиоксиданти. Съдържа много естествени антиоксиданти, добра доза витамини и минерали, като например витамини от група В, витамин А, витамин С, калий, калций, цинк, магнезий, манган и селен, които предотвратяват окисляването на мастните киселини и подобряват изгаряне на мазнини. Съдържа фитонутриенти с антиоксидантно действие които ни помагат да предотвратим стареенето и следователно да останем млади по-дълго.
- Мазнини. Съдържанието на мастни киселини не надвишава 1% и те са здрави за сърцето: омега-3, 6 и олеинова киселина.
Рецепта за гурме шоколади с фурми
Топ 6 ползи за здравето от фурми за здравето
Датата ни предлага много ползи за здравето; помага при задържане на течности, контролира холестерола и кръвното налягане, подобрява състоянието на дихателните пътища и има слабително действие. Приписват се и добри ефекти върху стреса, нервите и способността за концентрация.
- 1. Датата е идеална за спортисти, деца и ученици
Богатството му на въглехидрати го прави плод идеален за възстановяване на силата след физическа активност. Силно се препоръчва за деца и спортисти, а също и за ученици, тъй като спомага за подобряване на умствената ловкост и способност за концентрация.
Много е добър за хора, които практикуват спорт, тъй като витамин В5 позволява по-добри резултати.
- 2. Магнезиевият принос на фурмите помага в борбата със стреса, умората и умората
Количеството триптофан го дава релаксиращи свойстваs, тъй като тази аминокиселина е свързана със синтеза на мелатонин и серотонин. Идеален за хора, които имат проблеми със заспиването.
- 3. Датата е перфектно натурално почистващо средство
Той е богат на фибри и следователно е такъв добър естествен почистващ препарат, който стимулира чревната перисталтика.
Благодарение на лекото слабително действие, помага за предотвратяване на запек И може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта. От друга страна, фибрите предотвратяват усвояването на собствените си захари или захарите и мазнините в други храни и помагат за тяхното елиминиране.
- 4. Датите помагат при задържане на течности и хипертония
Той има много калий, който насърчава диурезата, намалява задържането на течности и други заболявания, причинени от токсини, натрупани в ставите, като артрит.
Освен това допринася за добрата циркулация и регулира кръвното налягане, което го прави показан в случай на хипертония. Тъй като е богат на този минерал и с ниско съдържание на натрий, той помага за регулиране на нервната система и може да намали риска от инсулт.
- 5. Theдатитака епоказан при диети, бедни на желязо или желязодефицитна анемия
Препоръчва се борба желязодефицитна анемия и за хора на вегетарианска диета.
- 6. Theдатапомага за регулиране на ниватахолестерол
Той няма холестерол и съдържа много малко мазнини; така че, помага за регулиране на нивата на LDL ("лош" холестерол). Разтворимите му фибри влачат този холестерол, така че червата да не го абсорбира.
Датата има много други предимства към здравето
- Помощ за борба или предотвратяване на затлъстяване, сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.
- Помага за поддържане на храносмилателната система в добро състояние, тъй като съдържа фибри и различни видове аминокиселини.
- Въпреки че има доста естествени захари, не повишава нивата на кръвната захар, и се счита за храна с нисък гликемичен индекс.
- Помага за поддържане на зрителното здраве, подобрява зрението и участва в лечението на нощната слепота.
- Богато е на пантотенова киселина (витамин В5), която подпомага производството на хормони и превръщането на мазнините в енергия.
- Благодарение на съдържанието на витамин А, помага да се предотврати появата на хипертония и стимулира различните функции на мозъка.
- Съдържа йод, който стимулира метаболизма на мазнините, чрез дейността на щитовидната жлеза.
Предпазни мерки при консумация на фурми
Консумацията на фурми не се препоръчва при хора, които имат мигрена, тъй като съдържа тирамин, съдоразширяващо вещество.
Жизненоважни промени в датите според аюрведичната медицина
Датата е част от групата храни, известни като сатвични, които са свежи, сочни, кремообразни, питателни и вкусни. Те със сигурност са най-важните в аюрведа медицината, тъй като тя смята това спомагат за увеличаване на умствената енергия, щастие и добър хумор. Те са най-препоръчителните за постигане на добро здраве и енергиен баланс като цяло.
Следователно бихме могли да кажем това датата ни кара да имаме „добри вибрации“ и освен това благоприятства състояние на спокойствие и яснота. Това е прясна храна, осигурява енергия, заредена е с хранителни вещества и е вкусна на небцето. Позволява ни да храним тялото и да го поддържаме в енергиен баланс, без да го износваме.
Рецепта за сладък картоф, подсладена с фурми от Адриана Ортемберг
Датата в кухнята
Датата е храна, в която могат да бъдат включени и двете солени рецепти като в десертите. И това е звездният заместител на един от най-големите ни врагове: рафинираната захар, която ни дава само празни калории. От друга страна, датата, освен че придава уникална сладост, осигурява добър товар на хранителни вещества.
Важно е купувайте датата винаги естествена, Ето защо е препоръчително да се уверите, че тя не е покрита с глюкоза, захар или подсладители. Ако свети много, може да има добавен подсладител.
Той изсъхва с течение на времето. Идеалният начин да Съхранявайте го в херметически затворен стъклен съд при стайна температура за най-много два месеца. Ако го държим в хладилника, ще бъде по-сочен и по-вкусен и ще се запази по-дълго.
Най-добрите здравословни рецепти с фурми
Фурмата се използва все по-често в готвенето, печенето и сладкишите, тъй като неговият сладък вкус и екзотичен въздух внася много специален щрих в ястията. Можем да го добавяме към смутита, салати, сладкиши, да го пълним с каквото ни харесва най-много, можем да правим енергийни блокчета, трюфели, шоколади, пудинги, да го комбинираме с тестени изделия, ориз, бобови растения, месо и дълго и др.
Насърчете се да го въведете в менютата и ще видите как ще ви изненада и ще даде различен щрих на рецептите. Оставяме ви няколко идеи, които да ви вдъхновят, за да можете да се насладите на този груб диамант.
- Фурми с целина
- Чай сладък картоф от Адриана Ортемберг
- Тиквени равиоли със сърце от домати от Консол Родрикес
- Сушени плодове rawnola от Мирея Галтес
- Куркума лате с ябълкови понички от Адриана Ортемберг
Обобщение
Фурмата е сушен плод, който осигурява добро натоварване с хранителни вещества и големи ползи за организма. Е естествен източник на енергия и подслажда кулинарните препарати по здравословен начин.