Има десетки диети, които ще ви накарат да отслабнете за известно време. Но ако това, което искате, е да бъдете здрави в допълнение към отслабването, по мое мнение трябва да направите още една крачка напред. Задайте си по-конкретни и интересни въпроси: Колко диети ще възстановят тази жизненост и благополучие, което почти бях забравил? Колко диети ще укрепят положително здравето ми, ден след ден и година след година?
Мисля, че това е типът диета, от който се нуждаете: диета, която ви кара да се чувствате добре, диета, която ви зарежда с енергия, диета, която ви осигурява благополучие през целия ви живот.
Като ветеран на диетичните войни пиша от изключителна перспектива. Хората, загрижени за здравето си, идват при мен, съзнавайки, че знам нещо за отслабването. Но мисля, че те още по-ярко осъзнават факта, че имам репутацията да помагам на мъже и жени със сериозни здравословни проблеми. Центърът за допълнителна медицина Аткинс е голямо амбулаторно лечебно заведение, разположено на Петдесет и пета улица в Манхатън, с подпомогнато население от близо 10 000 души. Те са пациенти с диабет, сърдечни заболявания и множествена склероза, артрит, хронична умора и хипертония. По-малко от 5% от тези пациенти се интересуваха предимно от отслабване първия път, когато почукаха на вратата ми. Славата и богатството обаче дойдоха при мен като експерт по създаването на ефективни диети. Едва след като диетата на Аткинс ме направи известна, се насочих към хранителната медицина, използвайки я за лечение на сериозни здравословни проблеми. Защо тогава пиша друга книга за диетите?
Диетата е решаваща част от здравеопазването, което предоставям. Ако не се храните правилно, не можете да сте в добро здраве и ако се храните правилно тогава, най-общо казано, няма да имате наднормено тегло.
Това е основна аксиома, която целият ми опит като лекар затвърждава.
Затлъстяване и влошено здраве, раздразнителност и изтощение, сънливост през деня и безсъние през нощта; нека ви кажа, че всичко това е позната песен в ушите на лекар, който отдавна лекува модерния, затлъстял, неадекватно подхранван и заседнал американец. Затлъстяването не е случайно натрупване на излишни грамове, то е основно метаболитно разстройство, тясно свързано с лошо здраве.
Когато преди двадесет години написах първия си бестселър „Диетичната революция“, основната ми цел беше да науча хората да отслабват бързо, удобно и без големи усилия и караница. Принципите, които установих, за да постигна това, продължават да се прилагат. Те са ефективно средство за премахване на излишните килограми и сантиметри и предотвратяване на повторната им поява. Всъщност много се съмнявам, че някога е предлаган диетичен метод, който предлага повече гаранции за успех и прави хората по-малко гладни.
Но принципите, по които работя от ранните ми дни като диетолог, се отнасят до нещо повече от просто отслабване. Те включват ангажимент за пълно здраве, метаболитната основа за задоволяване на уелнес.
Д-р Робърт С. Аткинс
ПЪРВА ЧАСТ. Защо диетата работи
1. Диетичното разкритие на д-р Аткинс
Решени да отслабнете, обещахте да го направите по „правилния“ начин, докато постигнете успех. Той спря да яде червено месо, яде омлети, направени само с белтъци в незалепващ тиган, премахва кожата от пилето, яде големи количества тестени изделия и картофи, сварени без масло. Замразено кисело мляко и плодово сорбе за десерт, овален овес и обезмаслено мляко за закуска, или порция зърнени храни и банан. За обяд бяло месо от пуйка и обилна салата без масло.
И вие упорствахте в това. Знаеше, че това е правилната диета, защото всички се радваха да го видят и я поздравиха за здравословния му вкус към храненето. Въпреки това, никога не изглеждаше точно правилната диета и никога не се получи по начина, по който очаквахте. Открихте, че не сте напълно доволни от яденето по този начин, понякога сте били гладни, не сте изпитвали вида физически стимул, който сте очаквали от „правилната“ диета, и - най-лошото от всичко - не сте постигнали значително и постоянно тегло загуба. Той така и не намери това, което основно търсеше в диетата.
Е, ако отговаряте на това описание, вероятно сте нормален човек, който е бил подведен. Измамени от обществото, в което живеем, което ви накара да повярвате в неподходяща за вас диета. Измамени от медиите, които благоприятстват модата на момента, без да обръщат внимание на метаболизма на хората, които трябва да ги следват. Но ако човекът, когото описвам, сте вие, тези разочарования са към своя край. Помогнах на двадесет и пет хиляди души, които дойдоха при мен, които трябваше да отслабнат и не знаеха как да го постигнат, и аз ще помогна и на вас.
Диетите минават, но това, което хората се надяват да излязат от тях, остава постоянно. Развихрете въображението си. Не бихте ли искали да спазвате диета, която ...
• не ограничавайте количеството храна, което можете да ядете?
• напълно изключете глада от диетата?
• включете храни, толкова вкусни, каквито никога не сте виждали в никоя друга диета?
• намаляване на апетита благодарение на напълно естествената функция на тялото?
• да ви даде такова значително метаболитно предимство, че самата концепция за контрол на калориите ще ви даде
ще ти е абсурдно?
• доведе до постоянна загуба на тегло, дори ако сте претърпели драматични неуспехи или