• Евгенио Виняс

  • Дял
  • Tweet
  • Linkedin
  • Менеам
  • WhatsApp

Казват, че веднъж годишно не боли. Нито за полската общност във Валенсия, която даде воля на храносмилателната си система миналия четвъртък преди християнския пост. Ние ги придружаваме в тази склонност към pączki и не умираме, опитвайки се

препивката

97% от поляците са католици. Те се раждат от раждането, тъй като, ако най-малко ги притеснява преставането да бъде част от статистиката, те трябва да инвестират време и усилия в отстъпничеството. Още преди Йоан Павел II да бъде архиепископ на Краков, една от страните, които са най-тясно свързани с католическата църква и, както в Испания, празничният й календар много прилича на нейните ритуали на вяра. Както и в Испания, разнообразието от сладкиши има много общо с тези тържества, предишните пости, непредвидените обстоятелства и освобожденията, защото жертвите от захар струват по-малко.

Преди да влезете в тестото pączek, изключете брояча на калории, който сте инсталирали в главата си преди време. Дръжте везната заключена, освен ако не се позовавате на тази, която ви позволява да претеглите измерванията на брашно, мляко и масло. Pączek са полските понички, въпреки че стимулацията в центъра за удоволствие на мозъка е подобрена версия с тези средноевропейски сладкиши. И въпреки че могат да се ядат през годината, има празник, който отбелязва пика на приема им: последният четвъртък от Великия пост. Призивът - без предразсъдъци - ‘Дебел четвъртък’. Това е вярно.

Полската общност във Валенсия, от всякакъв вид и често обвързана с идванията и случките и афективните взаимоотношения, произтичащи от Еразъм, отмина миналия четвъртък. Празник, продължил цял ден, и в който той ще бъде една от следващите ни дестинации за мигрантските кухни в града, ресторантът U Polek. Но също така и в другия храм, където поляците - без нужда от молитва или размишление - слушат „зова“ и се връщат в своята земя чрез линейното: супермаркет Zubr.

Тази година в Zubr са направили малко над 300 pączek. Повечето от тях се продават в сряда следобед и вечер „за тези, които работят в зори“. И от четвъртък сутринта, малкото гише на този полски супермаркет е суматоха на европейци от цяла столица Валенсия. „Поне този ден трябва да изядете един. Дори моделите или телевизионните водещи се показват в техните социални мрежи, хапвайки pączek, защото традицията казва, че ако не го направите, ще имате лоша година ”, както ни казват майката и дъщерята, които управляват този семеен бизнес.

Любопитно е, че този малък магазин се е намирал в продължение на няколко години във Винарос, чийто карнавал е фестивал от туристически интерес и това е свързано с тази традиция: „„ Дебелият четвъртък “служи и за сбогуване с карнавала“, казват те. Каноническата традиция, която отбелязва, е, че в този четвъртък поляците се сбогуват до края на Великия пост с алкохола и сладките, а това, според източници, консултирани в подножието на линейката, "казва много".

Пътуване в pączek

Pączek е поничка, но основната разлика на този празник е тази не е включен най-малкият вид консервант или химически стабилизатор тъй като трябва да се яде прясно. На деня. Всъщност, ако Зубър не беше продал част от своите 300 (до шест следобед вече не останаха) на следващия ден те щяха да са твърди.

Има много версии на pączki, но най-често срещаната (и вкусна) е тази, пълна със сладко от ягоди, както се продава в Zubr. Или също горска ягода. Или „рози“ или всякакъв вид конфитюр, вече знаете дългата връзка на поляците, руснаците или балканците с тези конфитюри. Във всеки магазин (където днес се оформят километрови линии) има pączki масло, какао, бял шоколад и всъщност пълнежи със специалното им докосване. Разбира се, глазирани със захар и обикновено с докосване на лимонова или портокалова кора в процеса на приготвяне на тестото. По-късно пържено тесто, което, ако е прясно от деня, е разкошно и доста неустоимо.

В Полша за този „дебел четвъртък“ се вземат средно три pączek на глава от населението. С други думи, за един ден (поне) се изяждат 120 милиона традиционни понички. История, която може да звучи позната на мнозина, ако са живели в страни като САЩ или Канада, където празнуваното не е „Дебел четвъртък“, а Дебел вторник. И да, силната полска емиграция в Северна Америка е свързана с този забавен прием до вторника преди решаващата Пепеляна сряда.

За щастие, ако пътувате до Полша, можете да хапнете по малко, когато пожелаете. Може би не толкова свежо и със сигурност далеч от радостта от споделянето на запоя с 40 милиона души. Във Валенсия ще трябва да изчакате следващия „Дебел четвъртък“, 2021 година. Дотогава можете да посетите Полша през малкия супермаркет Zubr. Подобно на поляците, които минават там веднъж или няколко пъти месечно, за да се приберат вкъщи чрез пушените си колбаси (те обичат всичко пушено, без решение), херинга и консервирани кисели краставички (огромни) и разнообразие от ароматизирани бири и водка, са обичайната покупка на испанците, които живеят около тях. Това е в центъра на Бенимакле, град със силни убеждения и натоварен университетски живот.