Деца вегани? Как да планирате балансирано хранене. (Снимка: Гети Имиджис)

балансирана

През последните години загрижеността за грижата за планетата се увеличи, поради което тя се стреми да води по-устойчив начин на живот, който включва храна.

И под това имаме предвид, че все повече се чува за увеличаване на веган или вегетарианска диета и все повече родители възпитават на децата си диета, базирана на растения и 100% натурални продукти.

Много хора обаче се съмняват дали този тип диета е безопасна и пълноценна, тъй като се смята, че протеините идват само от животински произход.

Но, за щастие, противно на това, което се смята, балансираният и разнообразен прием без продукти от животински произход може да бъде здравословен, ако има пресни храни като плодове, зеленчуци и бобови растения, а според Американската асоциация за хранене и диететика, той е адекватен всеки жизнен цикъл, дори при бременност и детство, стига да е планиран от експерти и педиатри и включва добавки с витамин В12.

Деца вегани? Как да планирате балансирано хранене

Сред тези, които са изучавали този тип диета, е и Комитетът по хранене и кърмене на Испанската асоциация по педиатрия (AEP), разработила серия от препоръки, за да «избегне хранителните дефицити, които този тип диета може да предположи в детството и младежи и че родителите са наясно с хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени, "ако изберат вегетарианска или веганска диета за децата си", според координатора на споменатата комисия, Хосе Мануел Морено Виларес.

В този смисъл, както обясни лекарят, „ограничителните диети изискват по-голямо внимание и грижи. Лошо планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че е важно и се препоръчва, преди да включите децата на ограничителна диета, да отидат на консултация от педиатър ».

Това ще прецени дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие, и ако е необходимо, „правилно го допълнете“, предупреждава д-р Морено.

Вегетарианските диети са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти.

Както се съобщава обаче тъмно, са с по-ниско съдържание на общо мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, желязо и витамини B12 и D.

„Рискът от недостатъци е по-голям при най-рестриктивните диети, особено при веганската диета, тъй като това изключва всеки продукт от животински произход“, пояснява лекарят.

Откриване на рискове при вегански деца

Както добави той, въз основа на статията, публикувана в Annals of Pediatrics, вегетарианските или вегански деца са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от прекомерна консумация на някои храни с ниска хранителна плътност.

В този смисъл нуждите от протеини може да са достатъчни, ако диетата включва голямо разнообразие от растителни храни и са изпълнени енергийните нужди.

Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни (бобови растения, ядки и семена се консумират ежедневно) и протеини източниците са комбинирани.

Още препоръки

По същия начин употребата на соя и нейните производни (аналози на тофу, темпе и месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

По отношение на желязото и цинка, статията посочва, че макар и да е вярно, че в някои растителни продукти съдържанието им може да е високо, тъй като това е желязо в неговата нехемна форма, чиято абсорбция е по-трудна, неговата бионаличност е по-ниска.

„Ето защо се препоръчва да се консумират храни, богати на витамин С, при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязо“, съветва лекарят Морено Виларес.

Йодираната сол, морските зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните и яйчните жълтъци също са източници на йод, отбеляза той тъмно.

Водораслите (вакаме, комбу, алария и нори, наред с други), с голямо значение в тези диети, могат да бъдат важен източник на йод, въпреки че те също са арсен, «така че те трябва да се използват предпазно при кърмачета и млади деца ", предупреждава експертът.

Добавка от витамин В12, от съществено значение

От друга страна, тъмно подчерта, че витамин В12 не се съдържа в храни от растителен произход. Също така ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12.

«Пероралната добавка на витамин В12 е от съществено значение за всички вегетарианци и вегани. Дори при лакто-ово-вегетарианци или при хора, които редовно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се осигурят оптимални нива на този витамин “, казва лекарят.

По този начин, въпреки факта, че спазването на вегетарианска диета на който и да е етап от детството не означава непременно, че е опасно, лекарят подчертава, че „за предпочитане е да се препоръча всеяден или поне яйце или лактовегетарианец“.

По етапи

Възрастта на въвеждане на други храни при вегански деца трябва да бъде същата като на не-вегетарианците. Препоръчително е бобовите растения да се въведат след 6 месеца, тъй като те са естественият заместител на месото във вегетарианската диета. От 6-месечна възраст можете също да предлагате неподсладено соево кисело мляко от време на време, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е да изберете сортове, обогатени с калций.

Освен това се препоръчва и редовната консумация на зеленчуци, богати на витамин А (сладки картофи, броколи, моркови, тиква).

От своя страна, глутенът "трябва да се въвежда на същата възраст, както при бебета без специална диета", според лекаря.

Както е уточнено, при веганските деца е важно да се насърчава използването на пълнозърнести храни, като хляб, ориз, тестени изделия, кус-кус, просо, царевична полента и киноа.

Понякога обогатените с калций зеленчукови напитки могат да се използват и за приготвяне на ястие, "но те никога не трябва да се използват като основна напитка", предупреждава той.

От една година

До годината трябва да се избягват спанак, манголд, пореч, цвекло, рукола и други зелени листа поради високото им съдържание на нитрати; мед и сиропи, поради опасността от замърсяване със спори на ботулизъм; водорасли, поради високото си съдържание на йод; и храни със слабително действие, като ленени семена и семена от чиа.

От 2-годишна възраст, както съобщава експертът, храненето на децата трябва да бъде същото като това на останалата част от семейството, като се грижи за доставката на прясна храна в сравнение с преработени продукти или плодови сокове с добавени захари.