здравословна

През последните години броят на хората, избрали a вегетарианска диета и че включват децата си в този тип диета, както и броя на подрастващите и младежите, които искат от родителите си да спазват този тип диета (в моята среда знам няколко случая на деца, които са станали вегетарианци, когато навършат годината) мнозинство).

Според данни, предоставени от Испанската асоциация по педиатрия (AEP), се изчислява, че между 1,2 и 1,5% от населението на Испания спазва вегетарианска диета.

Лошо планираната вегетарианска или веганска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и повече рискове в случай на деца и юноши, които все още растат.

За да се избегнат хранителните дефицити, които вегетарианската или веганската диета могат да причинят в детството и младостта, AEP комитетът по хранене и кърмене изготви препоръки, публикувани в списание Anales de Pediatría.

Преди да дадете вегетарианска диета при дете или юноши, препоръчително е да се консултирате с педиатър

Проучвания, проведени с деца и вегетариански тийнейджъри показват, че техният растеж и развитие е в рамките на нормалното, въпреки че има тенденция да се представи по-нисък индекс на телесна маса. Според д-р Хосе Мануел Морено Виларес от Храненето и кърменето на AEP „Много е важно родителите да знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени, когато децата им следват вегетарианска диета. Поради тази причина, преди да включите децата в ограничителна диета, препоръчително е да отидете в кабинета на педиатъра, за да прецените дали диетата отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие и, ако е необходимо, да я допълвате правилно ".

Вегетарианските диети са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Но въпреки това те са с по-ниско съдържание на общо мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, желязо и витамини B12 и D. Както обяснява експертът: „Рискът от дефицити е по-голям при най-рестриктивните диети, особено във веганската диета, която изключва всеки продукт от животински произход ".

В статията, публикувана в Anales de Pediatría, се обяснява, че деца вегетарианци Те са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци и по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, съществува риск те да консумират прекомерно някои храни с ниска хранителна плътност и затова е необходимо да „планирате този тип диета и да я допълвате правилно“

От какви добавки може да се нуждае вегетарианско дете

Протеин

Приемът на протеини може да е достатъчен, ако диетата включва голямо разнообразие от богати на протеини растителни храни.

Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на храни от животински произход (особено мляко и яйца), е необходимо да се гарантира, че храни, богати на протеини (бобови растения, ядки и семена) и че различните протеиновите източници се комбинират. В този смисъл соята и нейните производни (тофу, темпе, аналози на месо) и псевдозърнените култури, като киноа и амарант, могат да помогнат за гарантиране на адекватен баланс на аминокиселини.

Желязо

Въпреки че е вярно, че някои растителни продукти имат високо съдържание на желязо, тъй като те са желязо в неговата не-хемна форма, усвояването е по-трудно. „Затова се препоръчва да се консумират храни, богати на витамин С, при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязото.

Йодираната сол, зеленчуците на морска основа и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. В случая с вегетарианците, млечните продукти и яйчните жълтъци също. Д-р Морено Виларес обяснява, че „Водораслите (вакаме, комбу, алария, нори и др.), Които се използват широко във вегетариански и вегански диети, могат да бъдат важен източник на йод, но те също са арсен, така че трябва да се използват с предпазливост при кърмачета и малки деца ".

Витамин В12

Витамин В12 не се среща в храни от растителен произход. Ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12. Поради тази причина експерт посочва, че „пероралната добавка на витамин В12 е от съществено значение за всички вегетарианци и вегани и че дори при оволаци до вегетарианци или при хора, които редовно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се гарантира оптимално нива на този витамин.

Вегетариански предпазни мерки за тийнейджъри

Комитетът по хранене и кърмене поставя специален акцент върху наблюдението на вегетарианската диета в юношеството, тъй като на този етап нуждата от хранителни вещества е по-голяма, по-специално от протеини, желязо, цинк и калций. „Важно е да се уверим, че юношите вегетарианци и вегани ежедневно консумират бобови растения и техните производни, тъй като те са хранителната група, която ще допринесе най-много за приноса на тези четири хранителни вещества“, казва лекарят.

За да се осигури добър прием на калций, документът, публикуван от AEP, препоръчва да се включат следните групи храни в диетата:

  1. Няколко порции калциево обогатени млечни или зеленчукови напитки на ден.
  2. Най-малко 3-4 порции на седмица зеленчуци, богати на калций и ниско съдържание на оксалати.
  3. Около 2-3 порции седмично тофу, като се избират сортове калциева извара.
  4. дневна порция плодове, ядки или семена, богати на калций (бадеми, сусам, смокини, чиа, фурми, портокали ...).