Въпреки че има много митове и вярвания, свързани с голямо разнообразие от храни и предполагаемото им не толкова положително или благоприятно въздействие върху здравето, в случая на соя, ако е възможно, се сблъскваме с една от онези храни, за които вероятно има повече съмнения. Дори когато това е зеленчукова храна, широко консумирана в някои азиатски страни, и тя стана изключително популярна през последните години у нас. Всъщност това е съществена част от вегетарианската и веганска диета.

могат

Но в определени ситуации, особено когато възникне възможност детето да започне да пие соева растителна напитка или дори бебетата да могат със соево мляко, е нормално да възникват съмнения. Дали са безопасни варианти?

Какво точно е соята?

The соя Състои се от вид бобови растения, чийто произход се среща в Азия, където е бил част от диетата им от хиляди години. Всъщност има доказателства, че соята вече е била култивирана в Китай около 9 000 г. пр. Н. Е. Това ще рече, се състои от вид бобови растения които могат да се консумират цели или преработени в различни сортове и форми.

Целите соеви продукти са най-малко преработени и включват както цели соеви зърна, така и едамаме (което се състои от незряла и следователно зелена соя). Освен това продукти, които са много популярни днес, като тофу или соева зеленчукова напитка, също се правят от цели соеви зърна.

При соевата зеленчукова напитка се прави чрез накисване и смилане на цялата соя, кипене във вода и по-късно филтриране на твърдите елементи. Може би знаете, че се откроява като а естествена алтернатива на млякото, полезно за тези, които искат да заместят млякото от животински произход (например, защото спазват веган или вегетариански тип диета) или които не могат да го консумират, тъй като имат непоносимост към лактоза.

Докато тофу, друга много популярна храна, се прави от коагулацията на соевата зеленчукова напитка, като натиска изварата, за да образува блокове. От хранителна гледна точка това е много интересна храна, тъй като е идеален източник на протеини от растителен произход.

Има и други храни, които се приготвят от ферментацията на соята. Такъв е случаят с темпе, ферментирала соева торта, която освен това е богата на растителни протеини, тя и соев сос. Затова сме изправени пред изключително гъвкава храна.

Безопасен и полезен вариант ли е за деца?

На рафтовете на повечето супермаркети можем да намерим соева зеленчукова напитка, както и други храни, получени от нея. А в случая на соево мляко също е възможно да го намерите в голямо разнообразие от вкусове, включително шоколад и ванилия, което го прави заместител на млякото от растителен произход, което със сигурност е привлекателно за деца от всички възрасти.

Съмненията относно това дали соята ще бъде безопасна или не е фокусиран главно върху изофлавони, които са съединения, които откриваме в соята, и които са известни и като фитоестрогени поради това как се държат в тялото. Те имат структура, подобна на естроген, хормон, който до голяма степен е един от основните, отговорни за женското сексуално развитие.

Децата, хранени с растителна соева напитка, а също и кърмачета със соево мляко обикновено са склонни да получават по-големи количества изофлавони от соя, в сравнение с кърмачета и деца, хранени с краве мляко.

Вярно е, че от научната общност има опасения, че тези изофлавони могат да действат като естрогени в организма, увеличавайки риска от здрав рак за момичета и жени и намалявайки нивата на тестостерон при момчета и мъже. Тоест, някои хора се страхуват, че тези видове напитки могат да имат естрогеноподобни ефекти в момент на развитие, когато в действителност нивата на естроген обикновено са по-ниски.

Но поне за момента, научните изследвания не показват наистина влияние върху тестостерона. Докато в действителност има доказателства, че момичета, които консумират соя като юноши и млади възрастни, имат още по-малък риск от развитие на рак на гърдата по-късно в живота.

Всъщност не трябва да забравяме, че много от страховете, свързани със соята и естрогените, се дължат отчасти на изследвания, проведени върху животни, които съобщават за различни аномалии при тези, които са били изложени на соеви изофлавони. Въпреки това, естрогенът е значително по-мощен от изофлавоните от соята и животните са склонни да ги метаболизират по различен начин от хората.

Това може да предложи обяснение защо по-късните проучвания при хора не наблюдават никакви значителни, дългосрочни ефекти при кърмачета, които са били хранени със соеви храни, включително практически малка - или в някои случаи никаква - разлика в сексуалното развитие или при щитовидната жлеза, имунната система или мозъчна функция.

А какво да кажем за соевото мляко с формула?

Някои бебешка формула те могат да бъдат направени и от соя. И също така става все по-популярна алтернатива на формулата за краве мляко. Докато някои родители предпочитат да изберат тази алтернатива по екологични или етични причини, други го правят, защото вярват, че тя може да помогне за предотвратяване на алергии, намаляване на коликите на бебето и дори намаляване на риска от заболяване по-късно.

Някои проучвания свързват диетите, богати на соя, с по-нисък риск от някои заболявания, включително сърдечни заболявания при възрастни и диабет тип 2. В момента обаче няма достатъчно доказателства, които да показват, че употребата на адаптирано мляко в ранна детска възраст помага да се намали рискът, че бебето може да развие тези заболявания по-късно.

Също така няма сериозни доказателства, които да сочат, че соевата формула помага за намаляване на храносмилателните проблеми при бебета, като колики, или че осигурява допълнителна защита срещу алергии. Също така няма сериозни доказателства, че соевите формули причиняват дългосрочни проблеми или негативни ефекти.

В крайна сметка са необходими повече изследвания, преди да се стигне до по-твърди заключения.

Да бъде както е, соевите формули са безопасни и хранително еквивалентни към формулите на основата на краве мляко, според, например, Американската академия по педиатрия. Тези, които не го препоръчват за недоносени бебета, но за доносени новородени, с определени медицински проблеми, като алергия към краве мляко или дефицит на лактоза. Препоръчва се също да се използва от вегански или вегетариански семейства или при доносени бебета с галактоземия.

да, именно, винаги е препоръчително да се консултирате със здравен специалист, за да се определи дали соевото мляко може да се превърне в най-добрият вариант.