Някои трикове за приготвяне на десерти и закуски с много плодове и без захар

Лятото идва и единственото нещо, което искаме, е да ядем пресни неща. Първо, второ и преди всичко за десерт или между храненията. Сладоледи, сладкиши, а напоследък и сладкиши и сладоледи от кисело мляко. Но можем ли да го направим по здравословен начин?

направим

Диетологът-диетолог Лусия Мартинес обяснява в своя блог (Кажи ми какво ядеш), че противно на това, което много хора вярват, сладоледът не съдържа много плодове и съдържа много захар или мазнини със съмнително качество, така че не е препоръчително е да ги въведете в нашата диета както обикновено. В противоположната крайност от индустриалните сладоледи обаче има домашно приготвени сладоледи, много по-здравословни.

За да получите текстура, подобна на сладолед достатъчно е да използвате замразена бананова основа, към която по-късно можем да добавим и други плодове. Ако смесим тази смес в блендер за стъкло или - още по-добре - в кухненски робот тип Thermomix, резултатите могат да бъдат впечатляващи. И без добавяне на захар!

Всъщност има уред, наречен Yonanas (може да се намери за около 40 евро в Costco и на Amazon), който по принцип се използва за приготвяне на сладолед по този начин: замразен банан, други съставки на вкус. И сладолед към песента! Но и Лусия Мартинес, и Алехандра Ривас, ръководител на Рокамболеск, уверяват, че това устройство не е необходимо, тъй като трикът е в замразения банан.

Диетологът-диетолог също предлага в своя блог няколко прости рецепти с кисело мляко, смути прясно сирене или зеленчукови напитки (бадем или кокос) и препоръчва да използвате дата, за да получите допълнителна сладост, без да добавяте захар. Но както винаги е в кухнята, рецептите винаги могат да бъдат модифицирани. Ядковите кремове или тахан (сусам) могат да се използват за придобиване на консистенция и като контрапункт на вкуса на текстурата можем да използваме ядки (орехи, авелалани, бадеми) или парчета пресни или дехидратирани плодове.

За тези, които търсят интензивни вкусове с по-малко калории, Алехандра Ривас препоръчва приема на сорбета, в които вместо мляко се използва вода. Дозирайте захарта или я заменете със стевия, но не само намалява подслаждащата сила, но и известна сила на замръзване, така че ако не консумираме сместа за кратко време, тя ще има тенденция да придобие много твърда текстура. В сорбетата Rocombolesc, вдъхновени като останалите продукти в десертите на El Celler de Can Roca, те използват вода, плодове и 10-15% захар (в сравнение с обичайните 20%).

Марта Мартинес, автор на книгата с рецепти „Моята веганска диета“, предлага бързо и здравословно смути направено с две нарязани замразени зрели банани, 1 супена лъжица конопени семена, 2 супени лъжици мюсли с меки люспи и половин чаша зеленчукова напитка. Подготовката отново е проста: просто смесете всичко в стъклен блендер или кухненски робот.

За тези, които предпочитат да го купят вече направен, Rocambolesc току-що добави a мандарина и маракуя сорбет към които можете да добавите бял шоколад, карамел от босилек и карамел от портокалов цвят. Но това не е единствената новост за лятото, защото, за да отпразнуват възхода на Girona F. C., те създадоха Депримера Поло, направено с овче извара и ягоди.