мозъка

Захарта може да причини множество здравословни проблеми и да засегне и мозъка. Най-тревожното нещо е това това е съединението, което най-често присъства в храните, които консумираме често. Освен това е установено, че може да предизвика пристрастяване, както много лекарства.

Намаляването на приема на захар в диетата е от съществено значение за подобряване на здравето и предотвратяване на появата на заболявания. В тази статия ще откриете как захарта влияе негативно на мозъка.

Захар и мозък

Какво е захар?

Първото нещо, което ни идва на ум, когато мислим за думата захар, е тази бяла захар, която имаме вкъщи. Това е захароза и е най-често срещаната форма, в която можем да я открием.

Но има много повече видове захари в зависимост от тяхната химическа структура. Захари като фруктоза, галактоза, глюкоза, малтоза или лактоза може да се намери естествено в храните или може да се добави като подсладител или консервант.

Производителите Те могат да бъдат въведени в храната под широк кръг имена. Ето защо е важно да четете етикетите за хранене и да знаете синонимите на захарта. 80% от преработените продукти се намират в супермаркета съдържат скрити захари, които консумираме, без да осъзнаваме, това са тези, които наистина трябва да избягваме.

СЗО препоръчва да се намали консумацията на безплатна захар (тази, добавена към храната, а не тази, която се намира естествено в тях), под 10% от общия калориен прием за деня. Дори, насърчава това потребление да спадне до 5%, тъй като би донесло допълнителни ползи за здравето, Това се посочва в изследване, публикувано в списанието Diabetes Research and Clinicla Practice. Тази мярка е в състояние да предотврати заболявания като диабет и да подобри управлението му.

Как действа захарта в мозъка?

Според изследване, публикувано в списание Physiology & Behaviour, мозъкът консумира 5,6 милиграма глюкоза на 100 грама мозъчна тъкан в минута. В мозъка на възрастен индивид, най-голямото търсене на енергия идва от невроните.

Въпреки факта, че мозъкът представлява по-малко от 2% от телесното тегло, използва до 20% от енергията на общата глюкоза, произведена от тялото, тоест това е вашият основен потребител.

Когато се ядат храни, които съдържат захар, чрез поставяне в устата и влизане в контакт с вкусовите рецептори на езика, Те изпращат сигнали, активиращи рецепторите на сладкото в мозъчния ствол и оттам до различни области на нашия мозък, където полученият сигнал активира системата за възнаграждение на мозъка.

По същия начин в храносмилателната система има и захарни рецептори, които ще изпращат сигнали до мозъка, указващи дали има чувство за ситост или не. Ефектите на захарта върху мозъка обясняват защо може да имаме трудности да контролираме консумацията му.

Произвежда пристрастяване

Захарта може да предизвика пристрастяване, как се случва това? ... Основният актив на системата за възнаграждение в мозъка е допаминът. По отношение на това е доказано, че ако ядем храни, богати на захари, допаминовият отговор на мозъка ни не се изравнява.

Следователно, колкото повече захар ядем, още сигнали за награда ще продължат да изпращат мозъка ни, какъвто е случаят с някои наркотици като кокаин или хероин.

Поради това всеки път, когато ядем всякакъв вид сладка храна, възнаграждаващо усещане се активира в мозъка ни, което води до пристрастяващи ефекти върху мозъка ни. Има проучвания, като това, публикувано през 2018 г. в British Journal of Sports Medicine, които потвърждават, че консумацията на захар може да създаде зависимост.

Увеличава риска от някои заболявания

Знаем, че прекомерната консумация на захар се отразява на сърдечно-съдови заболявания, диабет, мастен черен дроб, рак и др. Нови открития обаче разкриха, че те също могат да имат негативни ефекти на мозъчно ниво, предизвикващи възпаление или емоционални реакции, каквито могат да бъдат:

Проучване, публикувано в Scientific Reports, което включва 264 000 възрастни на възраст над 50 години, с 10 години проследяване, показва, че хората, които пият повече от 4 кутии сладки напитки дневно, са имали по-висок риск от депресия, като се движи около цифри от почти 30% в сравнение с тези, които не консумират.

Причинява проблеми с паметта и ученето

Друг проблем, който хората, които консумират захар в излишък, според научните изследвания е, че имат по-лоша памет. Това е така, защото, когато има високи нива на глюкоза в кръвта, мозъкът ще се опита да го метаболизира, причинявайки увреждане на хипокампуса.

Хипокампусът е зоната на централната нервна система, където се формират, организират и съхраняват идеи и спомени. По този начин, колкото повече захар се предоставя на мозъка, мозъкът става все по-наситен, така че с течение на времето това може да доведе до неврологична деградация, причинявайки недостатъци в паметта и уменията за разсъждение.

Консумацията на захар влияе негативно на мозъка

Както показва науката, съществува силна връзка между редовния прием на захар и по-късния риск от психични заболявания. Това е така, защото това вещество може да причини невротоксичен ефект в мозъка.

Затова премахнете или минимизирайте трапезната захар, ултрапреработените продукти, зърнените закуски, сосовете и сладките напитки.

  • Sainsbury E., Kizirian NV., Partridge SR., Gill T., Colgiuri S., Gibson AA., Ефект от диетичното ограничаване на въглехидратите върху гликемичния контрол при възрастни с диабет: систематичен преглед и мета анализ. Diabetes Res Clin Pract, 2018. 139: 239-252.
  • Murray S., Tulloch A., Avena NM., Скорошни изследвания на ефектите на захарите върху мозъчните системи, участващи в енергийния баланс и възнаграждение: значение за нискокалоричните подсладители. Физиология и поведение, 2016.
  • DiNicolantonio JJ., O'Keefe JH., Wilson WL., Пристрастяване към захарта: истинско ли е? разказ за разказ. Br J Sports Med, 2018. 52 (14): 910-913.
  • Knuppel A., Shipley MJ., Llewellyn CH., Brunner EJ., Прием на захар от сладка храна и напитки, често срещано психично разстройство и депресия: проспективни находки от проучването Whitehall II. Sci Rep, 2017.

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета Пабло де Олавиде през 2017 г. Заглавие на Експерт по хранителни разстройства и затлъстяване от университета Пабло де Олавиде и специализация по спортно хранене от Института по хранене и здравни науки. Правил е извънкласни стажове в няколко болници в Лисабон в областта на клиничното хранене и в момента работи в консултации в няколко клиники в Севиля, фокусирайки работата си върху психонутрицията. Освен това той изнася беседи за храната и храненето.