Зеленчуците отново са главните герои на рецептата, която е добавена към вашата книга с рецепти в раздела Днес готвите, по-специално патладжани и чушки, които за мнозина са основни в седмичната диета, защото ги включваме заедно в кулинарен препарат, толкова популярен като печено говеждо месо, въпреки че в днешно време те са печени възможно най-добре, тъй като нямат огньовете от миналото ... спира да бъде богато и здравословно хранене. Е, подобна разработка е тази, предложена от Соня с нея Горчив патладжан и черен пипер.

горчиво-сладки

Соня е от Каракас (Венецуела), архитект, също обучен за готвач и сомелиер, и автор на книгата CAVA, Cocina, Armonía, Vinos y Aphrodisíacos и с всяка рецепта, която предлага, споделя опция за хармония, свързана с цитат в света на дойде и обяснява коя съставка в ястието е афродизиак. В случай че патладжан и сладко-кисел пипер рецепта, е чушката. Оставяме ви стъпка по стъпка на разработката.

Съставки

  • 2 червени чушки
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 голям патладжан
  • ½ c/c бял пипер
  • ¼ чаша оцет
  • екстра върджин зехтин
  • кайен на вкус
  • Сол.

Разработване

Измийте патладжана и го нарежете на филийки с дебелина около сантиметър. След това се нарязва на дебели пръчици. Поставете патладжана в съд с вода и сол, за да освободите горчивината.

Поставете чушките директно върху горелката и ги обръщайте, когато почернеят, докато кожата изгори или изпечете на скара, както обикновено. След това ги оставете да се охладят и ги обелете. След това нарежете чушките на ленти, като премахнете семената.

В тиган на умерен огън с малко екстра върджин зехтин задушете счукания чесън със сол, добавете патладжаните, захарта, оцета, кайен и бял пипер. Варете около пет минути и оставете да се охлади.

За услугата можете да препечете няколко пръчици за хляб, за това можете да нарежете нарязан хляб, сякаш са пържени картофи.

Довършителни работи и презентация

Поставете хляба в чинията, както се прави с Картофи Pont Neuf. В прозрачна чаша за сервиране поднесете сладко-киселите патладжани и чушки и ги сложете върху чинията, така че да се разпространи вътре в „моста“ на хляба. Допълнете го с малко пъпки и малко цветя върху хляба. И ако искате да го придружите с вино, изберете полусухо шампанско, Фина шери или Лайка.