С тази Рецепта извара с извара че Miquel споделя във вашия раздел Днес готвите, ние познаваме различен начин за използване на така наречените „пликове с извара“. Истината е, че името, което авторът на блога Les Receptes del Miquel дава на тази рецепта, е Flan de mató (извара), но тъй като те са подсилени с гореспоменатите търговски пликове, а не с яйца, както са свикнали правейки пудинги, позволихме си да го наречем извара, така че няма объркване.

Receptes Miquel

Разработката е много проста, както ще видите по-долу. Това, което коментирахме как да използваме пликове с извара, е, че никога не сме ги използвали, за да ги приготвяме в бейри мари и във фурната. Чудим се дали текстурата ще се промени, като се направи Извара от извара на водна баня, може би е по-кремообразно, отколкото ако се кипи в тенджера с млякото и след това се смеси с останалите съставки? Е, ще трябва да опитаме, ако смеете, кажете ни. Това, което няма съмнение, е, че това ще бъде много сладък десерт.

Съставки (8 души)

  • 500 грама извара
  • 150 грама захар
  • 250 мл. течна сметана
  • 2 пакетчета извара
  • 300 мл. мляко.
За карамела
  • 150 грама захар
  • 4 капки лимонов сок
  • 1 c/s вода.

Разработване

Започваме с направата на карамела, слагаме 150 грама захар с четирите капки лимон и супената лъжица вода в тенджера, оставяме няколко минути на огъня, докато захарта се разтопи и карамелът не е с твърде тъмен цвят, изсипваме го във формите, разпределяйки го и си запазваме.

Изсипете захарта за изварата, мато или изварата, пликовете извара, сметаната в дълбока и голяма купа и разбъркайте всичко добре, добавете млякото, след като всичко се смеси, и продължете да разбивате.

Разпределяме препарата в чашите за фланеца, където сме поставили карамела, и ги поставяме върху тава за печене с високи стени, добавяме вода в тавата, докато покрият половината от височината на фланеца за готвене в банята Мария поставяме във фурната, загрята до 180º C за около 30-60 минути в зависимост от фурната (взех 45 минути).

Когато изминат около 30 минути, взимаме клечка за зъби и я поставяме във фланец или извара, а ако излезе чиста, е готова и ако не, я оставяме за още няколко минути. Оставете да се охлади и приберете пудингите в хладилника, така че да завършат подсирването.

Микел
Les Receptes del Miquel

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество